Jastog - hranilne lastnosti. Kako jesti jastoga?

Jastog je rak z značilnimi močnimi kremplji, katerih lastnosti in hranilne vrednosti cenijo zlasti v Severni Ameriki, kjer je zelo priljubljen. Ni čudno, jastog je vir številnih vitaminov in mineralov ter omega-3 maščobnih kislin. Poleg tega je malo kaloričen in okusen. Preverite zdravstvene koristi jastoga in kako jesti jastoga.

Kazalo

1. Jastog - zdravstvene lastnosti
2. Jastog - hranilne vrednosti, kalorije (na 100 g)
3. Jastog in hujšanje
4. Jastog, nosečnost in alergija
5. Jastog - Kako jesti jastoga?
6. Jastog - kako kupiti dobrega jastoga?

Jastog je rak, ki ima številne lastnosti in prehranske koristi. Jastog vsebuje velike količine vitaminov skupine B, ki sodelujejo pri presnovi, tvorbi rdečih krvnih celic, izboljšujejo videz kože in igrajo pomembno vlogo v nevroloških procesih. Poleg tega je jastog vir vitamina E, ki je antioksidant, preprečuje poškodbe celičnih membran in sodeluje pri absorpciji vitamina A in vitamina C.

Jastog je bogat tudi z bakrom, selenom, cinkom in fosforjem - minerali, ki imajo v telesu pomembno vlogo. Fosfor prispeva k pravilnemu delovanju ledvic in zmanjšuje bolečine v sklepih. Baker preprečuje bolezni kosti in tkiva, povečuje imunost in določa pravilno delovanje možganov. Cink pozitivno vpliva na imunski sistem in izboljšuje stanje las in nohtov. Katere druge koristne sestavine vsebuje jastog?

Jastog - zdravstvene lastnosti

Jastog ima zanemarljivo količino maščobe in je dobre kakovosti. Jastog je vir večkrat nenasičenih maščobnih kislin omega-3. Po njihovi zaslugi med drugim blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem: uravnava delovanje arterij, zmanjšuje sposobnost lepljenja trombocitov in s tem zmanjšuje verjetnost nastanka krvnih strdkov, znižuje koncentracijo holesterola in trigliceridov v krvi.

Danes jastog velja za poslastico, zlasti v Severni Ameriki, vendar ni bilo vedno tako. V 17. stoletju je uživanje školjk, vključno z jastogi, veljalo za revščino. Zaradi poceni so postali pogost obrok v zaporih. Poleg tega so jih uporabljali kot gnojilo in vabo za ribe.

Selen, ki ga vsebuje jastog, vpliva na regulacijo ščitnice s sodelovanjem pri absorpciji in presnovi hormonov ter uravnavanjem imunskega sistema. Poleg tega izboljša imunost telesa, sodeluje pri razstrupljanju telesno škodljivih spojin in ščiti pred prostimi radikali.

Poleg tega baker, ki ga vsebuje jastog, lahko koristi ljudem z anemijo, ker baker in železo sodelujeta pri tvorbi rdečih krvnih celic.

Uživanje jastoga lahko pomaga tudi izboljšati kognitivne funkcije in zmanjša tveganje za nevrodegenerativne bolezni: Alzheimerjevo bolezen, demenco in Parkinsonovo bolezen.

Jastog vsebuje 16,5 g koristnih beljakovin na 100 g mesa. Beljakovine igrajo pomembno vlogo v procesu rasti in razvoja ter so vir energije.

PREBERITE TUDI:

• MORSKA HRANA - vrste in načini priprave
• RIBE - vrste, hranilne lastnosti. So ribe zdrave?
• Toksini v ribah - preverite, katere ribe niso strupene

Vredno vedeti

Jastog - hranilne vrednosti, kalorije (na 100 g)

Energijska vrednost - 77,0 kcal
Beljakovine - 16,5 g
Maščobe - 0,75 g

- nasičene maščobe - 0,181 g
- mononenasičene maščobe - 0,220 g
- polinenasičene maščobe - 0,296 g
Vključno z omega-3 0,074 g (DHA 0,068 g)

Holesterol 127,0 mg

Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)

Kalij - 200,0 mg (6%)
Natrij - 423,0 mg (28%)
Kalcij - 84,0 mg (8%)
Fosfor - 161,0 mg (23%)
Železo - 0,26 mg (3%)
Selen - 45,6 µg (83%)
Magnezij - 38,0 mg (10%)
Cink - 3,53 mg (32%)
Baker - 1,394 mg (150%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,02 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,014 mg (1%)
Niacin - 1,591 mg (10%)
Vitamin B6 - 0,104 mg (8%)
Folati - 10,0 µg (3%)
Vitamin B12 - 1,25 µg (52%)
Vitamin A - 1,0 µg (0,1%)
Vitamin E - 0,87 mg (9%)

Prehranska vrednost: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi NUTR prehranskih standardov, 2017

Priporočen članek:

Kozica - hranilne lastnosti, kalorije. Kako jesti kozice?

Jastog in hujšanje

Jastog je kot nalašč za prehrano ljudi, ki shujšajo zaradi nizke kalorične vrednosti - 100 g mesa zagotavlja le 77 kcal. Prav tako vsebnost omega-3 maščobnih kislin pomaga v boju s prekomerno telesno težo in debelostjo ter preprečuje njihov razvoj.

Omega-3 kisline spodbujajo aktivnost rjavega maščobnega tkiva, ki je odgovorno za zmanjšanje tveganja za debelost, in izloča encime, ki spodbujajo presnovo maščob in ogljikovih hidratov.

• TABELA KALORIJ: ribe in morski sadeži. Preverite, koliko kalorij vsebujejo ribe in morski sadeži!

Pomembno

Jastog, nosečnost in alergija

Jastog je školjka, ki je pogost alergen. Jastog lahko vsebuje tudi zmerne količine živega srebra, zato ga ne smete uživati ​​več kot 6-krat na mesec, nosečnice pa naj ga omejijo.

Zakaj se jastog in drugi raki splačajo?

Vir: x-news.pl/Agencja TVN

Jastog - Kako jesti jastoga?

Jastoga najpogosteje pripravimo s kuhanjem (živega ali mrtvega) v vodi ali v sopari in ga postrežemo kot glavno jed ali kot dodatek sendvičem, juham ali testeninam. Jastog se dobro ujema z bistrenim maslom, kar ima za posledico boljši okus mesa.

Jastoge pogosto postrežemo cele na krožniku z lupino, zato je njihovo uživanje lahko težavno. Posebne škarje za školjke so koristne za uživanje jastoga, niso pa nujne. Uporabite lahko običajen nož ali prste. Vendar je lažja rešitev uporaba škarj.

Meso jastoga ima sladek in slan okus, kremasto barvo in trdno, trdno teksturo, hkrati pa je mehko. Najboljše meso je v krempljih jastoga in v repu, kjer ga je največ.

Najprej odstranite kremplje školjk, tako da jih držite v eni roki, z drugo pa zavrtite klešče. Nato rep ločimo od telesa, pri čemer naredimo podobno gibanje kot pri kleštah. Drugi zamašek je pridobivanje mesa iz posameznih delov.

V roke vzemite rep in ga zdrobite, zaradi česar bo meso ločeno od lupine. Lahko pa režete rep z nožem ali potisnete meso repa iz lupine, tako da prste položite na dno repa rakov.

Podoben postopek uporabljamo tudi s kleščami. Z lomi jih ločimo od sklepov in ločimo lupino. To lahko storite samo z rokami, a škarje za školjke olajšajo stvari. Na koncu odprite lupino telesa rakov in iz nje izvlecite meso.

Vredno vedeti

Jastog - kako kupiti dobrega jastoga?

Na trgu so na voljo živi in ​​zamrznjeni jastogi. Pri nakupu jastogov obvezno izberite tistega iz znanega vira, ki ustreza sanitarnim pogojem.

Pri izbiri svežega jastoga bodite pozorni na: barvo mesa (ne sme biti rumeno in suho), lupino (mora biti svetlo rdeča) in peclje (zvite v kroglico).

Jastoge lahko namočite v vodi en dan. Zamrznjene jastoge lahko hranite do nekaj mesecev.

Jastog ni najcenejši - kanadski živi jastog stane približno 170 PLN za kg.

Živi jastog je temno modre barve, ki ob kuhanju postane rdeč.

O avtorici Marzeni Masni, dieti SOS za prehrano, prehrana, Varšava Diplomirana dietetičarka na Varšavski univerzi za znanosti o življenju. Strokovne izkušnje si je nabrala v dietetičnih klinikah, v vrtčevskem kompleksu glavnega mesta Varšave in v varšavskih bolnišnicah za odrasle in otroke. Svoje znanje nenehno poglablja s sodelovanjem na konferencah o pravilni prehrani ter prehranski preventivi in ​​dietetični terapiji bolezni. Trenutno je dietetik pri SOS Diet, prehranski prehrani, kjer se ukvarja s prehranskimi nasveti za stranke, ustvarja recepte, pripravlja jedilnik in nadzira kakovost obrokov.