Lisičke (užitna paprika) - so te gobe zdrave? Zakaj se splača jesti lisičke?

Lisičke ali užitna paprika so gobe, ki se v naših gozdovih pojavijo že junija. Prednosti lisičk so njihova živahna barva, zaradi katere jih je enostavno najti v posteljnini in dejstvo, da je malo verjetno, da bi se pojavili črvi. Zakaj se splača jesti lisičke? Preverite hranilno vrednost teh gob.

Kazalo:

Lisičke (užitna paprika) - kje rastejo?
Lisičke (užitna paprika) - kako izgledajo?
Lisičke (užitna paprika) - zdravstvene lastnosti
Lisičke (užitna paprika) - hranilne vrednosti
Lisičke (užitna paprika) in pomarančna lisica
Lisičke (užitna paprika) v kuhinji - kako jih pripraviti?
Lisičke (užitna paprika) niso za otroke

Lisičke ali užitna paprika (Cantharellus cibarius), je ena izmed najbolj priljubljenih užitnih gob na Poljskem. Lisičke med drugimi gobami odlikujejo lastnosti, saj vsebujejo veliko vitamina A. Kakšne prehranske vrednosti imajo lisičke?

Lisičke (užitna paprika) - kje rastejo?

Užitna lisička je zelo pogosta vrsta. Všeč so jim peščena tla, prekrita le z padlimi borovimi ali smrekovimi iglicami, pa tudi mahoviti mešani gozdni habitati.

Za gobo v resnici ni pomembno. Mora priti v stik s koreninami drevesa, ustvariti mikorizo in razviti cele družine mladih plodov po močnih padavinah.

Te gobe se pojavijo poleti in jeseni.

Lisičke (užitna paprika) - kako izgledajo?

Klobuki velikosti 10-100 mm so rumene, svetlo rumene do oranžno rumene barve. Klobuk je sprva grudast, kasneje izbočen z obrnjenim robom, pri starejših primerkih - razprostrt, skoraj lijakaste oblike.

Kako zbrati GOBE?

Obala s starostjo postane valovita in režna. Površina klobuka je gladka, mat.

Meso je belo do bledo rumeno, trdno, krhko in vlaknato v telesu. Njegova aroma je sadna, začinjena in lahko spominja na poper. Okus je blag, kisel do začinjen.

Lisičke (užitna paprika) - zdravstvene lastnosti

Plodna telesa lisičk, tako kot bratje in sestre lisičk, so bogata z vitaminom C. Vsebujejo tudi veliko kalija in vitamina D.

Lisičke vsebujejo tudi sledove vitaminov skupine B in nekaterih mineralov. Nabirajo se predvsem v klobukih, v ročajih jih je veliko manj.

Zanimivo je tudi, da vsebujejo obliko ergosterola, ki v raziskavah kaže fungicidne in insekticidne lastnosti.

Morda se zato plodna telesa lisičk običajno izkažejo za "zdrava", torej so brez ličink žuželk.

Preberite tudi:

GOBA - je strupena? Kako prepoznati in pripraviti boleti?
RIGES so užitne gobe. Kako prepoznati in pripraviti rdeče gobe?
Gobe: hranilne vrednosti in zdravstvene lastnosti
KANIA (goba) - kako je videti, kdaj nabirati? Kani recepti
MASLO je užitna goba - kako je videti? Recepti za pinjenec
Jurčki (jurčki) - vrste. Užitni in strupeni jurčki
Gosi so užitne gobe. Kako prepoznati in pripraviti gosi?

Vredno vedeti

Lisičke (užitna paprika) - hranilne vrednosti (na 100 g)

Energijska vrednost - 32 kcal
Skupni protein - 1,49 g
Maščoba - 0,53 g
Ogljikovi hidrati - 6,86 g (vključno s preprostimi sladkorji 1,16 g)
Vlaknine - 3,8 g

Vitamini

Tiamin - 0,015 mg
Riboflavin - 0,215 mg
Niacin - 4.085 mg
Vitamin B6 - 0,044 mg
Folna kislina - 2 µg
Vitamin D - 212 ie

Minerali

Kalcij - 15 mg
Železo - 3,47 mg
Magnezij - 13 mg
Fosfor - 57 mg
Kalij - 506 mg
Natrij - 9 mg
Cink - 0,71 mg

Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco

Lisičke (užitna paprika) in pomarančna lisica

Lisičke lahko zamenjamo z oranžno lisico (Hygrophoropsis aurantiaca). Pojavlja se na istih krajih kot kokoš, vendar pogosteje na štorih ali celo na zelo starem, gnilem lesu kot na leglu.

Je nekoliko "tanjša" kot petelin. Poleg tega ima namesto letvic, kot pri zrnih popra, tanke rezila, ki se jasno stekajo po steblu.

10 najbolj strupenih gob. Preverite, katere gobe ne nabirajte FOTOGRAFIJE

Dovolj je, da se dotaknemo plodišča, da vidimo, da ni poprova koruza. Lisica je veliko manj kompaktna, nima togosti, značilne za kokoš, je prožna in mehka.

Še več, ni užiten, včasih ga celo mnogi štejejo za strupenega, ker vsebuje številne metabolite, ki povzročajo črevesne motnje pri ljudeh, pri občutljivih ljudeh pa celo močno dehidracijo.

Lisičke (užitna paprika) v kuhinji - kako jih pripraviti?

Lisičke so odlične za dušenje, cvrtje in mariniranje. Lahko jih tudi zamrznemo, gobe pa je treba predhodno blanširati, tako da po odmrzovanju ne bodo grenke.

Lisičke ni priporočljivo sušiti, saj bodo izgubile aromo. Če pa se odločite za tak način shranjevanja, jih je vredno 30 minut pred pripravo namakati v vodi, da dobijo prostornino.

Recepti za okusne lisičke

Rahlo pikanten okus sadnega telesa odlično odraža njegovo poljsko ime - poprova koruza. Lahko jih pripravimo z umešanimi jajci, v juhi ali v omaki z metulji.

Kako pogosto pripravljamo lisičke? Dodamo jih v omleto ali umešana jajca (predhodno jih moramo predhodno skuhati ali dušiti) in jih uporabimo kot nadev za cmoke in palačinke. Marinirajte ali zamrznite presežek.

Prednost lisičk je njihova nežna aroma, zahvaljujoč kateri so postale ena najbolj priljubljenih gob na Poljskem.Všeč so nam tudi zato, ker ne umirajo in so trajne - zaradi teh prednosti so lisičke primerljive celo z jurčki!

MARINIRANE GOBE - RECEPTI za marinirane gobe

Ali jih je mogoče priporočiti ljudem, ki hujšajo? Da, ker so te gobe malo kalorične, 100 g surovih lisičk pa vsebuje le 32 kcal.

Lisičke (užitna paprika) niso za otroke

Lisičke so tako kot druge gobe težko prebavljive. To je posledica visoke vsebnosti hitina, vrste vlaknin, zaradi katerih goba postane trda in jo prebavni sistem težko prebavi.

Zato lisic ni priporočljivo jesti tik pred spanjem. Po zaužitju jedi z lisičkami je vredno popiti tudi poparek šentjanževke ali mete - podpiral bo izločanje žolča in pospešil prebavo.

Iz istih razlogov lisičk ne smejo jesti otroci, starejši in ljudje s prebavnimi težavami ter alergični na glive.