Odvisno od sorte paprike je lahko jed iz nje zelo sladka ali izredno pekoča. Odkrijte najboljše recepte za jedi iz paprike in izberite želeno jed. Priporočamo recepte za poper od Mehike do Madžarske.
Znanih je približno 200 sort popra. Njihovi plodovi se razlikujejo po velikosti, obliki, barvi, okusu in uporabi. Letna paprika je najbolj priljubljena in ima plodove bele, rumene, oranžne, rdeče, zelene, rjave, podolgovate ali okrogle, s smetanovimi semeni.
>> RECEPT ZA POPROVO JUHO <<
Plodove zelenjavnih sort, mesnate in sladke, lahko uživamo surove, dodajamo jih mesom, zelenjavnim jedem in juham, jih mariniramo, sušimo in kisamo. Začinjene sorte imajo manj mesa, so začinjene ali sladkega okusa. Nabirajo se, ko popolnoma dozorijo, saj so takrat najbolj aromatični. Posušeni in zmleti so del mešanic začimb. Temnejša kot je paprika, bolj pekoča je.
>> RECEPT ZA TOFU Z PAPRICO IN GITAMI ZA ŠITAKE <<
Recepti za mehiške jedi s papriko
V Mehiki raste več kot 120 sort paprike, ki je sestavina večine jedi, od prigrizkov, juh, enolončnic do omak z mesom ali sirom.
>> RECEPT ZA CHILI CON CARNE <<
Brez paprike ne bi bilo čilija con carne (jed iz mletega govejega in rdečega fižola z dodatkom čilija) ali salse (različne variante paradižnikove omake). Klasična mexicana salsa je narejena iz sladkega paradižnika z zeleno čili papriko in koriandrom. Lahko je salsa de paradižnik verde (zeleni paradižnik, koriander, pekoča paprika) ali salsa de chipotle (marinirana zelena paprika jalapeño v paradižnikovi omaki).
>> RECEPT ZA MEHIČKO SALSO <<
Najbolj znani moli (kašasta omaka iz naribanih ali zdrobljenih izdelkov), ki jih postrežemo s tacosom ali buritosi - so guacamole z avokadom, paradižnikom in čili papriko.
>> RECEPT ZA MOLE POBLANO <<
Najbolj znani molji, ki jih postrežemo kot omako za jed, so molji poblano iz čili paprike (po originalnem receptu je za pripravo omake potrebnih 6 vrst paprike), zelenjave in začimb.
>> RECEPT ZA SRPSKI AJVAR <<
Leczo in polnjena paprika - tradicionalne madžarske jedi
Brez paprike ne bi bilo zdravljenja - hit madžarske kuhinje. Tradicionalno so pripravljeni sezonsko, dušijo papriko, paradižnik in čebulo v enakih delih z dodatkom masti (lahko jo nadomestimo z oljem). Na koncu jed začinimo s papriko v prahu. Leczo postrežemo z mesnimi jedmi ali kot samostojno jed s svežim kruhom. Na Poljskem to madžarsko vegetarijansko jed pogosto obogatijo z mesom ali klobasami, ki izgubijo svoj prvotni okus.
>> RECEPT ZA VEGETARIJSKO OBRAVNAVO <<
Paprika je pomembna sestavina kotlovskih jedi, priljubljenih na Madžarskem, kot so enolončnice, ki naj bodo skladne z juho. Tradicionalno se pripravlja na ocvrti, sladki mleti papriki. Ker se poper zlahka karamelizira in prevzame grenak okus, ga po odstranitvi lonca z ognja dodamo maščobi. Nato damo meso in paradižnik, nato pa začinimo s pekočo papriko.
Madžari obožujejo ribjo juho. Vsaka hiša ima svoj recept, paprika pa je vedno njena osnova, poleg rib. Jedo papriko, polnjeno z mletim mesom in rižem, papriko s klobaso in krompirjem.
>> RECEPT ZA PAPRIJO, NADANO S KUSKUSOM <<
Nacionalni prigrizek, ki ga prodajajo na uličnih trgih, je langoš - pita, ocvrta na olju, postrežena z maslom, sirom, česnom ali z madžarsko papriko, ki ji ni para na svetu.
mesečno "Zdrowie" Preberite tudi: Sorte sladke in pekoče paprike. V čem se poper Tabasco razlikuje od Habanera? Kajenski poper: zdravilne in hujšajoče lastnosti kajenskega popra Sladka in pekoča paprika. Lastnosti in hranilna vrednost paprike
