DAKTI (posušeni in sveži) - hranilne lastnosti. Katere vitamine vsebujejo datlji?

Datlji so sadje, katerega prehranske lastnosti bodo športniki še posebej cenili. Datlji, tako posušeni kot surovi, so zakladnica preprostih sladkorjev, ki so med intenzivno vadbo vir energije in obnavljajo tudi pomanjkanje glikogena in kalija v telesu. Poleg tega bodo datlji preprečevali aterosklerozo, ublažili simptome menopavze in vam pomagali obvladovati zaprtje. Preverite, kakšne lastnosti imajo datumi in s čim so bogati vitamini in minerali.

Datlji so plod datljeve rastline - najstarejšega sadnega drevja na svetu, saj ga gojijo že v prazgodovini. Trenutno rastline z datumom gojijo predvsem v jugozahodni Aziji, severni Afriki in na jugu ZDA. Zrelo drevo lahko doseže do 40 metrov in ima 40 grozdov sadja (približno 30 datljev). Njihove hranilne lastnosti cenijo predvsem prebivalci arabskih držav, ki jim pravijo "kruh življenja" in dlani, ki jih rodi (Phoenix dactylifera) "drevo življenja". Ni čudno - datlji, tako posušeni kot sveži, so bogati z vlakninami, številnimi vitamini (zlasti vitaminom B3), minerali (zlasti kalijem) ter antioksidanti in salicilati, ki delujejo kot aspirin.

Vendar se v skladu z nacionalno bazo hranilnih snovi USDA vsebnost posameznih hranil v datumih razlikuje glede na sorto. Na primer, najbolj priljubljena sorta datljev - Deglet Noor - vsebuje nekaj (0,4 mg / 100 g) vitamina C in malo več vitamina A (10 ie). Sorta Medjool po drugi strani ne vsebuje vitamina C, vendar ga nadomesti z veliko količino vitamina A (149 ie) in vitamina B6 (0,249 mg / 100 g). Poleg tega ima Medjool več kalcija (64 mg / 100 g) in magnezija (54 mg / 100 g) kot zdravilo Deglet Noor (39 mg / 100 g in 43 mg / 100 g), vendar vsebuje manj folne kisline (15 µg / 100 g). g).

Kazalo:

1. Datumi bodo zaščitili pred aterosklerozo in hipertenzijo
2. Datumi - hranilne vrednosti
3. Datlji - konzervansi v posušenih datljih
4. Termini za zaprtje in še več
5. Termini - kje kupiti sveže in posušene datlje?
6. Datumi - uporaba v kuhinji
7. Datumi in diabetes
8. Datumi - kontraindikacije
9. Datumi za športnike
10. Zmenki vam bodo pomirili živce

Poslušajte o hranilnih lastnostih datljev. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video

Datumi bodo zaščitili pred aterosklerozo, krvnimi strdki in hipertenzijo

Termini ščitijo pred kopičenjem holesterola na stenah krvnih žil, trdijo znanstveniki iz medicinskega centra. Maimonides (hebrejščina, Rambam) in Technion Institute of Technology v Haifi, katerih raziskave so bile objavljene v Jerusalem Post. Datumi izboljšajo lipidni (holesterolski) profil in s tem - preprečijo nastanek ateroskleroze. Tako lahko znatno zmanjšajo tveganje za bolezni srca in ožilja, vključno z koronarna srčna bolezen, srčni napad ali možganska kap.

Poleg tega imajo datlji protivnetne in antikoagulantne lastnosti. Vse zahvaljujoč vsebnosti naravnih salicilatov, ki delujejo kot aspirin, vendar v nasprotju z njim ne dražijo želodca.

Povišana vsebnost kalija v datljih vam bo omogočila vzdrževanje normalnega krvnega tlaka in zaščito pred hipertenzijo. Najbolj znana sorta datljev - Deglet Noor - vsebuje kar 656 mg tega elementa v 100 g. Nekoliko več, ker 696 mg kalija / 100 g vsebuje druga, prav tako znana sorta Medjool.

To vam bo koristilo

Hranilne vrednosti svežih datljev (na 100 g). Sorta Deglet Noor / Medjool

Energijska vrednost - 282/277 kcal
Skupni protein - 2,45 / 1,81 g
Maščobe - 0,39 / 0,15 g
Ogljikovi hidrati - 75,03 g (vključno s preprostimi sladkorji 63,35) / 74,97 g (vključno s preprostimi sladkorji 66,47)
Vlaknine - 8 / 6,7 g

Vitamini

Vitamin C - 0,4 / 0 mg
Tiamin - 0,052 / 0,050 mg
Riboflavin - 0,066 / 0,060 mg
Niacin - 1,274 / 1,610 mg
Vitamin B6 - 0,165 / 0,249 mg
Folna kislina - 19/15 µg
Vitamin A - 10/149 ie
Vitamin E - 0,05 / 0 mg
Vitamin K - 2,7 / 2,7 µg

Minerali

Kalcij - 39/64 mg
Železo - 1,02 / 0,90 mg
Magnezij - 43/54 mg
Fosfor - 62/62 mg
Kalij - 656/696 mg
Natrij - 2/1 mg
Cink - 0,29 / 0,44 mg

Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA

Posušeni datlji imajo podobne hranilne vrednosti. Izjema je količina vlaknin, ki je nekoliko večja (približno 8,7 g / 100 g) kot v surovem sadju.

Zakaj je vredno jesti datlje?

Pomembno

Pazite na konzervanse v posušenih datljih

Datlji lahko vsebujejo natrijev benzoat (E 211) ali benzojsko kislino (E 210), kalijev sorbat (E 202) in natrijev sorbat (E 201) - to so konzervansi, ki so dodani za zaščito sadja pred rastjo plesni med prevozom in skladiščenje.

Poleg tega se za posušene datlje uporablja plina z žveplovim dioksidom (E 220). Kot rezultat imajo datlji čudovito, apetitno, medeno rjavo barvo. Poleg tega ohranjeni datlji oddajajo značilen kiselkast vonj, ki je posledica uporabe sulfatov.

Zato je bolje kupiti organske datlje, ki ne vsebujejo zgoraj omenjenega konzervansi.

Termini za zaprtje in še več

Datlji so zakladnica vlaknin, zahvaljujoč temu pospešujejo črevesno peristaltiko, kar je zaželeno pri zaprtju. Sadje lahko jeste iz embalaže, kuhate kompot ali ga dodajate različnim jedem.

Oglejte si več fotografij Raziščite hrano z veliko vlakninami 5

Ker imajo datlji alkalizacijski učinek (nevtralizirajoče kisline), jih je treba vključiti v prehrano ljudi, katerih telo je zakisano.

Vendar pa je v primeru težav z iztrebljanjem najbolje poseči po posušenih datljih, ki vsebujejo več (čeprav nekoliko, ker 8,7 g / 100 g) prehranskih vlaknin kot sveže sadje.

Datlje je treba vključiti tudi v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi hiperacidnosti, ker imajo alkalizacijske lastnosti (nevtralizirajoče kisline). Po zaužitju jih bo pH želodčnega soka bolj alkalen, kar bo posledično zmanjšalo simptome, povezane s kislostjo.

Poleg tega so posušeni datlji priporočljivi v prehrani ljudi, ki se borijo s sindromom razdražljivega črevesja. Ti plodovi so vir triptofana - aminokisline, ki sodeluje pri presnovi serotonina, katerega zmanjšana količina poveča simptome sindroma razdražljivega črevesja.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem v Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!

Izvedite več To vam bo prišlo prav

Kje kupiti sveže in suhe datlje?

Na Poljskem so najbolj priljubljeni sušeni datlji brez koščic, ki jih dobite v skoraj vseh trgovinah. Njihova cena za 100 g je približno 3 PLN. Vredno je vedeti, da mora biti koža posušenega datulja sijoča ​​in brez poškodb. Samo takšno sadje je dragoceno. Po drugi strani pa lahko v spletnih trgovinah kupite sveže datlje - za približno 600 g morate plačati približno 20 PLN. Datumi, ki so na voljo na Poljskem, prihajajo predvsem iz Irana, Tunizije in Egipta.

Datumi - uporaba v kuhinji

Datlji se uporabljajo pri proizvodnji moke (ki se po dodajanju ječmenove moke uporablja za peko tako imenovanega puščavskega kruha), palmovega medu, konzerv, npr. Marmelad (zlasti iz sorte Zabidi), kot dodatek pecivu ali mueslijem. Uporabljajo se tudi kot sestavina kari jedi. Lahko jih tudi nadevamo z nadevom (npr. Slanino) ali postrežemo s sirom. Poleg tega so datlji popoln nadomestek za sladkarije. Datljev sirup pa je odličen nadomestek sladkorja (npr. Za čaj in kavo).

Datumi in diabetes

Posušeni datlji so zelo sladki in prispevajo k zvišanju ravni sladkorja v krvi, zato bi morali ljudje s sladkorno boleznijo iz prehrane z visokim glikemičnim indeksom izločiti datlje (IG = 103).

Oglejte si več fotografij Zdravi nadomestki sladkorja 7 Pomembno

Datumi - kontraindikacije. Kdo ne bi smel jesti datljev?

Poleg diabetikov datljev ne smejo jesti ljudje, ki trpijo zaradi gastritisa in želodčne kolike. Datumi tudi niso priporočljivi za ljudi, ki trpijo za napenjanjem, saj jih lahko poslabšajo. Poleg tega datlji, tako kot fige in rozine, vsebujejo beljakovine, ki vsebujejo tiramin, ki povzroča glavobol. Zato ljudje, ki trpijo zaradi migrene, ne bi smeli posegati po njih, saj lahko poslabšajo njene simptome.

Preberite tudi: Rozine - lastnosti in hranilne vrednosti. Koliko kalorij imajo rozine? ŠLJIVE kot zdravilo za zaprtje. Katere slive pomagajo znebiti zaprtja? MAJESKE uravnavajo krvni tlak, upočasnjujejo staranje in pomirjajo kislost

Datumi za športnike

Zaradi bogastva preprostih sladkorjev so datlji dober vir energije, ki jo uporabljajo športniki. Poleg tega bodo datlji odlično dopolnili pomanjkanje mišičnega glikogena in kalija (enega od elektrolitov), ​​kar je še posebej pomembno pri dolgotrajni vadbi.

Zmenki vam bodo pomirili živce

Datlji so vir vitaminov skupine B, ki podpirajo pravilno delovanje živčnega sistema. Poleg tega posušeni datlji vsebujejo tavrin - dober pripomoček za spanje, ki deluje antidepresivno. Zato bi jih morali doseči ljudje, ki živijo v stresu, so duševno izčrpani in trpijo zaradi nespečnosti.

To vam bo koristilo

Datumi - obstajajo različne različice

Obstaja veliko različnih sort datljev, ki spadajo v tri skupine: trdi (z visokim škrobom), poltrdi (vmesni med mehkimi in trdimi datlji) in mehki (ko jih stisnemo v sok, imenovan "datljev med").

Predstavnik prve skupine so datlji sorte Thoory, imenovani "datljev kruh" (ker so osnova za prehrano nomadskih plemen). So zelo suhi in imajo trdo kožo.

Po drugi strani pa poltrdi datumi med drugim vključujejo Sorti Dayri in Zahdi ter najbolj priljubljena in ena najboljših sort Deglet Noor, ki jo imenujejo "kraljica vseh datumov" ali zaradi svetlo rumene barve "lahke datlje". Ta sorta ima nežen okus in aromo.

Med mehke datlje pa spada še ena priljubljena sorta - Medjool, ki ji med datlji pravijo "Cadillac", vklj. zaradi svoje velikosti (so eden največjih datumov). Zanj je značilna nežna, tanka kožica in sočno meso. Druge sorte, ki spadajo v to skupino, so Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (njihovo ime izvira iz vetra, ki daje tem aromam aromo) in Hdlawa, ki je že posušena na drevesih in sušena v sušilnih strojih.