Brez nespolnih prepečencev, solat za povečanje apetita in analiziranja kaloričnih tabel. Dieta, ki temelji na afriških rastlinah - kuskusu kokosa in trde pšenice ter začimbah - čiliju, cimetu, koriandru in kumini, je okusna, nasitna, poleg tega pa tudi hujša. Te eksotične dobrote lahko jeste brez omejitev.
Dieta črne celine je doslej najbolj prijeten način hujšanja. Če se gnetete, da grizite korenje, ne morete več pogledati solate s paradižnikom in možnost majhnega dušenega piščanca prebudi vaše najslabše instinkte, čas je, da prekinite z evropskim slogom hrane in se preselite v Afriko. Tam se zdi, da je tudi najbolj restriktivna prehrana za hujšanje dar z neba. Ker nikjer drugje na svetu ne boste našli tako bogastva okusov in arom.
Preberite tudi: Zakaj se zredite? Kalorični kalkulator Učinkovita vaja za izboljšanje kondicije - nekaj opomb za začetnike
Osnova prehrane - kuskus
Najprej kuskus. Ta neopazna kaša, kot ji pravijo nekateri, je pravzaprav testenina, razbita v zelo, zelo drobne granule. Narejen iz zmletih zrn trde pšenice, je dragocen vir hitro prebavljivih ogljikovih hidratov. Kot trdijo strokovnjaki za prehrano, bistvo ni v tem, da se odpovemo ogljikovim hidratom, temveč da izberemo tiste, ki bodo v kombinaciji z drugimi sestavinami, na primer nenasičenimi kislinskimi maščobami, pospešili presnovo in pokurili nepotrebno maščobno tkivo. Prebivalci Afrike to načelo izvajajo bolj ali manj zavestno.
Testenine ali, kot imajo nekateri raje kuskus, kljub veliki količini kalorij (približno 360 kcal v 100 gramih) ne postanejo debeli iz drugega razloga - popolnoma jih poparijo in nato "zavrejo" v vreli vodi. Ne gre za cvrtje, praženje ali pečenje na žaru, temveč le v kombinaciji z različnimi vrstami dodatkov - zelenjavo, koščki pustega mesa, ribami, datlji in rozinami. In seveda oljčno olje ali olje iz različnih vrst zrn (npr. Kokosovo). Takšna jed z več sestavinami se imenuje tagin. Marokanci in Tunizijci jih pripravljajo v posebni glineni posodi s stožčastim pokrovom, vendar zadostuje katera koli druga toplotno odporna posoda, najbolje keramična ali glinena. Takšna jed vas bo nasitila za cel dan, zahvaljujoč temu pa prizor slabe solate za večerjo ne bo več drama.
Afriška solata iz kuskusa, ki jo je oblikoval britanski kulinarični guru Jamie Olivier:
- Kuskus zmešajte s popečeno, brez maščobe in čili paprike brez semen
- dodajte šparglje na žaru, mlado čebulo in rezine buče
- Solato potresemo s svežimi zelišči, pokapamo z olivnim oljem in limoninim sokom.
Afriške začimbe, bistvene za hujšanje
Medtem ko je bitong, tradicionalna afriška nojeva šunka, ki ne vsebuje niti holesterola niti maščob - verjetno lahko le sanjate, so afriške začimbe in dodatki skoraj na dosegu roke. Ena izmed ljubljenih začimb prebivalcev Afrike je čili. Rdeča paprika je med drugim osnova harisse, priljubljene paste, ki se doda skoraj vsem (na žalost je takoooo pekoča, kar ne ustreza vsem). Nekateri pravijo, da sta harissa in čili skrivnost gladke in voljne kože afriških žensk. Ta začimba vam pomaga, da se dokaj hitro znebite odvečne maščobe. Afriške ženske se od časa do časa celo kopajo v vodi s čilijem. Ni nam jih treba upoštevati v vseh pogledih, če pa načrtujete dieto, se prepričajte, da vas zanima čili. Druge začimbe, ki obogatijo tudi najbolj nespolno dietno jed, vključujejo cimet, koriander in kumino. Spodbujali bodo čute, utišali naraščajoči apetit in naredili skromno večerjo povsem nove dimenzije. Vsaj iluzorno. V Nigeriji čili mešajo s kokosovimi kosmiči, datlji, mangom in morskimi sadeži. Sveža čili paprika deluje tudi kot zdravilo. Že majhen košček te začinjene zelenjave očisti dihala in okrepi imunost, kar bo zelo koristno v prihodnjih mesecih.
Dieta ne sme biti popolna brez kokosa in kokosovega mleka
Kokosova palma je verjetno edina rastlina pod soncem, ki jo je mogoče stoodstotno uporabiti. Samo ime pomeni "drevo za vse potrebe življenja". V poljskem prehodnem podnebju se morda zdijo številne funkcije kokosove palme nekoristne, vsekakor pa ne morete zanikati njenih dragocenih hranilnih vrednosti, ki bodo med hujšanjem zaščitile pred pomanjkanjem vitaminov in mikrohranil. Kokosovo meso lahko uživamo tako sveže kot posušeno (priljubljeni kokosovi kosmiči). Kokos so leta obravnavali le kot dodatek tortam in sladicam. Toda njegova uporaba je veliko širša. Koščke kokosa lahko dodate skoraj vsem - prehranskim solatam, domačim muslijem in celo zelenjavni rižoti ali brokolijevi kremi. Poleg celuloze je vredno uporabiti tudi kokosovo mleko. Naj vas ne zavede njegova brezbarvna barva. Ta "voda" vsebuje naravne sladkorje, tono vitamina C in minerale. Dokler se kokos ne odpre, ostane sterilni. Afriške ženske ga dodajo vročemu mleku ali vodi in pijejo za zajtrk. Bogata sestava kokosovega mleka vsebuje vse potrebne sestavine, vas ne debeli in pomirja apetit po sladkem.
