FUNKCIONALNA HRANA (obogatena) ni nadomestilo za zdravo prehrano

Sežemo po obogateni hrani, tj. funkcionalno, saj nimamo časa za zdrav življenjski slog. Ampak to ni pot. Na Zahodu se ekološki proizvodi počasi vračajo. Nič ne more nadomestiti zdrave prehrane.

Telo ima neprimerno več koristi od uravnotežene in raznolike prehrane kot od obogatene hrane. Kombinacija vseh hranilnih snovi v naravnih izdelkih je veliko bogatejša kot njihovi obogateni sorodniki in so uravnoteženi. Poleg tega nekatere snovi podaljšajo življenjsko dobo bioaktivnih sestavin ali povečajo njihovo delovanje. Na primer, flavonoidi v agrumih podaljšujejo življenjsko dobo vitaminov C, A in E, zato, ko na kruh namažete margarino, obogateno z vitamini, ne boste dobili enakih stvari kot uživanje pomaranče.

Vitamini v funkcionalnih živilih se hitro razgradijo

Preden sok ali pijača, obogatena z vitamini, pride na našo mizo od proizvajalca, običajno v njej ostane le sled. Eden najmanj obstojnih je vitamin C, ki ga na primer dodamo želeju. Ena vrečka vsebuje približno 11 mg tega vitamina, medtem ko jih potrebujemo 75 mg na dan. Med pripravo želeja se 80% vitamina uniči pod vplivom vroče vode, zato porabimo le 2,2 mg njegovega dodatnega dela. To količino bi telesu priskrbeli tako, da bi pojedli četrtino jabolka ali košček jagode.

Napake pri razmišljanju o funkcionalnih živilih

Razmišljam: Namesto mleka bom pil kalcijev sok ali namesto rib jedel kruh ali jajce, obogateno z maščobnimi kislinami omega-3 - prav tako ne vodi v dobro. Kruh, jajca ali mleko z omega-3 ne bodo nadomestili morskih rib, ker so tudi vir drugih dragocenih sestavin, ki jih ni mogoče najti v kruhu, jajcih ali mleku. Poleg tega, če bomo jajca obravnavali kot vir omega-3, bomo telesu zagotovili holesterol, ki ga na žalost itak uživamo v prevelikih količinah.

Obstaja še ena nevarnost. Če v našem jedilniku prevladujejo izdelki, kot so kalcij ali vlaknine, lahko telesu priskrbimo preveč teh sestavin in premalo drugih. Presežek kalcija lahko škoduje ljudem z ledvično boleznijo, preveč vlaknin pa lahko moti prebavo, draži črevesno sluznico in poslabša absorpcijo vitaminov in mineralov.

Nutricionisti sprožijo alarm - funkcionalna hrana ne bo odpravila prehranskih napak

Nekontrolirano poseganje po obogateni hrani spodbuja prehranske napake. S "bližnjicami" prevzamemo odgovornost za lastno prehrano. Jedemo nezdravo in nato kaotično kupujemo obogateno hrano, saj verjamemo, da bo to popravilo prehranske napake. Pogosto so visoko predelani, psevdonaravni izdelki z veliko barvili, emulgatorji in konzervansi. Kaj torej, če sadna pijača vsebuje vitamine, če vsebuje tako sladkor kot "vse kemikalije"?

Včasih pa je potrebna obogatena hrana

Če svojo prehrano sestavite v skladu s prehransko piramido, jeste veliko zelenjave in sadja ter polnozrnate žitarice, malo živalskih maščob in mesa, ne pozabite na mleko, njegove izdelke in ribe ter jeste redno raznolike domače jedi, ni razloga, zakaj posegli bi po obogatenih izdelkih. Včasih pa obstajajo situacije, ko jih morate celo uporabiti.

• Otrok ne je zelenjave in neradi jedo sadje

Namesto tega jedo hamburgerje, čips ali krompirček. Potem morate poskrbeti, da v njegovi prehrani ne zmanjka sokov, pijač in mlečnih izdelkov, obogatenih z vitamini in minerali. Otroci in mladostniki imajo veliko povpraševanje po vitaminih in mineralih, zato lahko tudi, če se prehranjujejo racionalno, občasno popestrijo njihovo prehrano z dodajanjem najljubšega soka ali sira, obogatenega s hranili.

• Ne marate rib

Telesu ne zagotovite prave količine esencialnih maščobnih kislin (EFA) ter vitaminov A in D. Zato izberite vitaminizirane izdelke in obogatene z omega-3.

• Živite v nenehnem stresu

Zaradi prevelike odgovornosti, slabega vzdušja v službi se počutite nenehno napeti. Imate težave s spanjem, ste živčni. Potrebujete več mineralov, zlasti magnezija in vitamine A, C, E in skupine B. Za zajtrk pojejte skledo muslija z vitaminskim kompleksom, kruh z vlakninami ali jogurt z žitnimi zrni.

• Imate veliko dela ali študija

Počutite se izčrpani, ne morete se koncentrirati, težko se spomnite novega znanja. Izdelki z lecitinom in magnezijem bodo povečali vaše intelektualne sposobnosti. Za pravilno delovanje možganov bo poskrbela tudi hrana, ki so ji dodali omega-3 kisline in beta-karoten. Občasno se lahko rešite z energijskimi napitki - postavijo vas na noge, skrajšajo reakcijski čas in povečajo koncentracijo. A ne uporabljajte jih prepogosto, ker lahko postanete odvisni od njih. S pitjem kole ali energijskih pijač tvegate tudi predoziranje kofeina, kar lahko negativno vpliva na vaše zdravje.

• Približujete se menopavzi

Skrbite za svoje kosti, tako da telesu zagotovite bistveno več kalcija in vitamina D. Pijte tudi sokove z veliko vitamina C - sodeluje pri sintezi kolagena.

• Vi ste starejši

Vaše telo deluje počasneje in slabše absorbira hranila. Zmanjkuje vam vitaminov in mineralov. Jemanje nekaterih zdravil in driska poslabšata njihov primanjkljaj. Torej morate napolniti vitamin D, vitamine B, antioksidante, lecitin in omega-3 maščobne kisline.