Že naše prababice so slabokrvnost zdravile z živili, bogatimi z železom in vitaminom C, za pohlepne ljudi pa so postregle piškote s cimetom. Nekateri izdelki so boljši za vaše zdravje, če jih dajemo skupaj. Katere kombinacije živil so koristne za zdravje?
Narava pridno hrani svoje skrivnosti. In mnogi od njih se še vedno upirajo znanstvenikom. Na primer, skozi leta so poskušali razumeti, zakaj so vitamini v tabletah manj učinkoviti kot tisti v sadju in zelenjavi. Šele naključje je razkrilo pomen cinka za vitamin A. V sedemdesetih letih je ameriški znanstvenik dr. Smith izjavil: cink aktivira vitamin A, če ga primanjkuje, celo dajanje "konjskega" odmerka tega vitamina zgreši bistvo. Obstaja veliko več kombinacij, ki našemu zdravju služijo bolj učinkovito kot same.
Kombinacija cikorije in oreščkov = mlad videz
Dejstvo, da sta vitamina A in E močna antioksidanta, je znano že dolgo, šele pred kratkim pa je bilo ugotovljeno, da sodelujejo večkrat močneje kot ločeno. Najmočnejši umi ne poznajo sredstva, ki bi učinkoviteje upočasnilo človeško biološko uro in ščitilo pred številnimi boleznimi. Poleg tega vitamin E uravnava raven vitamina A, ki je presežek zelo škodljiv. Kako uporabiti ta duo za lepoto in zdravje? Vso zeleno zelenjavo, bogato s karoteni - od radiča, korenja, zelja do špinače, združite z oreščki ali mandlji, ki so bogati z vitaminom E.
Kombinacija sleda + smetane = močnejše kosti
Pijte mleko, jejte sir in imeli boste močne kosti - mamice pripovedujejo svojim otrokom in strežejo jedi, bogate s kalcijem. In imajo prav. Vendar je prehrana, bogata s tem elementom, pol uspeha. Vitamin D je potreben, da se kalcij "vgradi" v kosti. Če veliko časa preživite na prostem, vaše telo proizvede dovolj tega vitamina. Na žalost večina izmed nas preživi pomemben del dneva v zaprtih prostorih (v službi, doma). Vitamin D moramo torej dobiti iz hrane. Ribe so odličen vir le-teh. Sled, skušo in losos si morajo ženske v postmenopavzi, ki jim grozi osteoporoza, še posebej zapomniti.
Kombinacija riž + fižol = močne mišice
Mišice in večina notranjih organov so narejene iz beljakovin. Da bi telo lahko učinkovito delovalo, mu je treba zagotoviti pravo količino polnovrednih beljakovin, potrebnih za obnovo celic. Zdi se, da je dovolj jesti meso. Toda mnogi zdravniki menijo, da uživanje svinjine ali perutnine vsak dan ni dobro za naše zdravje, saj poleg beljakovin vsebujejo velike količine škodljivih maščob. Zato je priporočljivo mesne jedi nadomestiti s sadjem in zelenjavo, ker vsebujejo neprecenljive vitamine in rastlinske beljakovine, slabe maščobe pa ni. Na žalost v rastlinskih beljakovinah ni celotnega sklopa aminokislin, kar je za vegetarijance težava. Lahko pa sestavite brezmesno jed z idealno aminokislinsko sestavo z velikim odmerkom vitaminov in mikroelementov. Takšne jedi so narejene iz drobljencev, riža in stročnic.
Kombinacija polnozrnatega kruha + vode = čedna postava
Eden od načinov za obvladovanje apetita je uživanje obrokov, bogatih z rastlinskimi vlakni. Vpijejo vodo in nabreknejo v želodcu ter ustvarijo občutek sitosti. Zmanjšujejo tudi absorpcijo maščob in sladkorjev. Rastlinska vlakna so bogata z: neoluščen riž, pa tudi kruh in polnozrnate testenine. Ne pozabite, da morate med jedjo popiti vsaj kozarec vode.
Kombinacija peteršilj + jajca = dobra morfologija
Vsaka deseta ženska trpi zaradi pomanjkanja železa v krvi (k temu prispeva mesečna krvavitev), zato se pritožuje zaradi šibkosti, ima težave s koncentracijo in se zlahka utrudi. Anemija je zahrbtna bolezen, ki prizadene celo telo. Jemanje železnih tablet ne reši problema. Naravni viri tega elementa so odrešenje. Veliko ga je v rumenjakih, siru cheddar, leči, bučnih semenih in morskih algah. Vendar se le majhna količina železa absorbira v krvni obtok. Zato si je treba zapomniti, da vitamin C bistveno izboljša absorpcijo in asimilacijo tega elementa. Ko pojeste umešana jajca, jih potresemo s sesekljanim peteršiljem in na sirov sendvič položimo rezino paradižnika - ti prelivi vsebujejo veliko vitamina C.
Kombinacija poper + oljčno olje = dober vid
Vitamin A je bistvenega pomena za pravilno delovanje vida in ima pomembno vlogo pri tvorbi rodopsina, ki vam omogoča, da vidite pri šibki svetlobi. V dobrem stanju ohranja tudi roženico očesa, kožo in sluznice prebavnega, sečnega in reproduktivnega sistema. Ta dragoceni vitamin najdemo v vsej rumeni in oranžni zelenjavi. Solate začinite z oljčnim oljem, saj takrat vitamin absorbira telo.
Kombinacija marelic + kvašenega testa = gladka polt
Kožne lezije so težava najstnikov, še posebej, ker se jih ni enostavno znebiti. Do nedavnega so najstniki mozoljev svetovali, naj se odrečejo čokoladi in kakavu, za kar naj bi bila nagrada gladka polt. Na žalost te žrtve največkrat niso bile prizadete. Vendar to ne pomeni, da vaša prehrana sploh ne vpliva na akne. Izkazalo se je, da so se vnetne spremembe na koži zmanjšale z dieto, bogato z vitaminom A in cinkom. Zanimivo je, da te sestavine, če jih zaužijemo ločeno, le minimalno zmanjšajo vnetje. Znanstveniki to pojasnjujejo z dejstvom, da cink pomaga pri absorpciji vitamina A in podpira delovanje cinka. Od tod zaključek: v prehrano najstnika vnesite hrano, bogato z vitaminom A: stročnice, kvas, telečja jetra, zelenjavna zelenjava, pomarančno in rdeče sadje. Postrezite jih z živili, ki vsebujejo veliko cinka: rumenjaki, sled, sončnična semena, gobe, perutnina.
Kombinacija slanine + hrena = hitrejše gorenje
Neznani gurman je upravičeno opazil, da se vse, kar je okusno, tudi pita. Če imate radi mastne klobase, svinjske gobce ali slanino, jih obvezno uživajte z začinjenimi dodatki, kot sta hren ali gorčica. Tako boste zmanjšali pitnost teh dobrot. Raziskave, opravljene v Veliki Britaniji, so pokazale, da uživanje žlice hrena ali 2 žlici gorčice pospeši metabolizem do 25 odstotkov. Kaj to pomeni v praksi? Nekaj rezin slanine, težke 50 g, nam bo dalo 250 kalorij. Če pa slanino pojemo s hrenom, bomo v 3 urah po obroku zažgali čez 50 kcal več kot pri pojedini brez pikantnega dodatka.
Kombinacija jabolčne pite + cimet = sladkor v ravnovesju
Kdor ima mehko piko za sladkarije (zviša krvni sladkor na nevarno visoko raven!), Ne sme pozabiti na cimet. Ta začinjena začimba spodbuja aktivnost insulina, hormona, ki je odgovoren za transport sladkorja iz krvi v celice. Nutricionisti pravijo, da je dovolj le kanček cimeta (npr. Dodan čaju ali kavi), da se glukoza v krvi ohrani na dovolj nizki ravni, tudi po zaužitju nekaj sladkih piškotov ali kosa torte.
Kombinacija sadja + limonin sok = dober kardiovaskularni sistem
Bioflavonoidi so snovi z nenavadnimi lastnostmi - tesnijo in krepijo stene krvnih žil, izboljšujejo pretok krvi v koronarnih žilah, znižujejo krvni tlak in pomagajo pri zdravljenju ateroskleroze. Z vitaminom C tvorijo neločljiv par - ščitijo ga pred oksidacijo in olajša njihovo absorpcijo. Ko na primer pripravimo solato iz sadja ali sveže zelenjave (vir bioflavonoidov in vitamina C), jih poškropimo z limoninim sokom in harmoničen duet bo dobil moč.
Kombinacija mesa + čebule = zaščita srca
Ali je mogoče brez skrbi za srce jesti maščobno klobaso ali pečeno svinjino? Do nedavnega bi bilo na to vprašanje odgovorjeno negativno. Navsezadnje je znano, da je živalska maščoba eden glavnih povzročiteljev srčnih napadov. Odgovorna je za nastanek krvnih strdkov v žilah, in sicer kar 80 odstotkov. srčno obolenje je njihovo posledico. Izkazalo pa se je, da lahko z uporabo čebule enostavno preprečite nastanek strdkov. Ugotovljeno je bilo, da kar trije njegovi sestavni deli - adenozin, kvercetin in sulfidi učinkovito blokirajo tromboksan, snov, zaradi katere se krvne celice strgajo. Tako je na vprašanje, zastavljeno v uvodu, zdaj mogoče odgovoriti pritrdilno - pod pogojem, da je treba meso jesti z velikim delom čebule. Pomembno je, da čebula ohrani antikoagulantne lastnosti v kakršni koli obliki - po cvrtju, vrenju ali pečenju.
mesečni "Zdrowie"
