Opredelitev
Korenje je zelenjava, bogata z beta karotenom, antioksidantom, ki krepi imunski sistem in se bori proti prostim radikalom. Po drugi strani korenje vsebuje velike količine vitamina A (pridobljenega iz beta karotena), ki bo pomagal v boju proti katarakti in zaščiti pred nekaterimi raki (zlasti dojk in pljuč). Poleg tega korenje zmanjša tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni (ki prizadenejo srce in žile), saj omejuje raven holesterola v krvi.
