Katere jabolčne konzerve je najbolje pripraviti na zimo? Kaj je bolj zdravo - jabolčna marmelada, marmelada, sok ali morda posušena jabolka? Najboljši načini konzerviranja sadja so tisti, ki jabolkom omogočajo, da zadržijo čim več vitamina C, ne da bi morali uporabljati konzervanse, ki škodujejo zdravju.
Čeprav vsi cenimo okus jabolčnega soka ali sadnega moussa, le redki vemo, koliko hranilne vrednosti vsebujejo. Odvisno je predvsem od načina priprave jabolčnih konzerv.
Jabolka - spoznajte njihove lastnosti
- Pireji in pasterizirani sokovi vsebujejo veliko vitamina C. Ker termična obdelava traja razmeroma kratek čas, poleg tega predelana jabolka skuhamo v lastnem soku in jih pokrijemo.
Takšnih pripravkov pred jedjo ne smete ponovno kuhati, da ne bi povečali izgube vitamina C. - Pasterizirana jabolka so zelo zdrava, če jih ne sladkate.
- Surove jabolčne konzerve lahko konzerviramo brez pasterizacije, tako da jim dodamo veliko sladkorja.
Zadržijo veliko količino vitamina C, vendar so zelo kalorični. Prav tako niso primerni za dolgotrajno skladiščenje. - Marmelade in marmelade je treba kuhati, zato vsebujejo malo vitamina C, vsebujejo pa mineralne soli in vlaknine.
- Posušena jabolka vsebujejo veliko vlaknin, vitaminov pa ne.
Dobro delujejo na prebavni trakt, vendar so visokokalorične. Zato jih jemo le od časa do časa.
V trgovinah lahko kupite želirne pripravke, ki zgostijo konzerve, kar skrajša njihov čas dušenja, želeni konzervi pa zadržijo malo več vitamina C kot tradicionalno pripravljeni. Žal so geli, tako kot sladkor, kalorični.
mesečni "Zdrowie"
