Šalotka (čebula) - hranilne lastnosti in uporaba

Šalotka ima številne zdravilne lastnosti in hranilne vrednosti. Šalotka izgleda in ima okus skoraj kot spomladanska čebula, čeprav ima tudi značilnosti česna, od tod tudi druga imena - šalotka, česen šalotka, česen šalotka in čebula-česen. Preverite učinke šalotke na zdravje in njihovo uporabo v kuhinji.

Preberite tudi: Zelena zagotavlja vitamine, olajša hujšanje, pospešuje presnovo Por - lastnosti in hranilne vrednosti Drobnjak - lastnosti in hranilne vrednosti

Kazalo:

1. Šalotka - lastnosti proti raku
2. Šalotka lahko pomaga pri preprečevanju razjed na želodcu
3. Šalotka - kalorije, hranilne vrednosti
4. Šalotka znižuje holesterol
5. Šalotka krepi imuniteto
6. Šalotka in hujšanje
7. Šalotka - kontraindikacije
8. Šalotka - uporaba v kuhinji
9. Šalotka in mlada čebula - razlike

Šalotka, šalotka, oziroma česen šalotke ali česen šalotke (latinsko Allium ascalonicum) je vrsta zelenjavne čebulne trajnice iz česnovega rodu.

Šalotka ima številne lastnosti in hranilne vrednosti, ki jih cenijo predvsem na Bližnjem vzhodu, od koder prihaja.

Šalotka je v Evropo prišla okoli 15. stoletja. Trenutno največji evropski proizvajalci čebule šalotke vključujejo Belgijo, Italijo, Nizozemsko in Francijo, ki letno izvozi približno 6-7 tisoč. ton šalotke.

Priporočamo: Črni česen - lastnosti, uporaba. Naravni antibiotik in superživila

Najbolj priljubljena sorta te zelenjave je bananina čebula šalotka s podolgovatim zgoščevanjem.

Na Poljskem šalotko gojijo predvsem ljubitelji. Zaradi enostavnosti gojenja postaja čebula šalotka vse bolj priljubljena.

Šalotko vse pogosteje najdemo v poljski kuhinji tudi zaradi njene hranilne vrednosti. Šalotka vsebuje veliko dragocenih sestavin - bogata je z vitamini A, B, C in E ter beljakovinami in ogljikovimi hidrati.

Ascalon česen vsebuje tudi mineralne elemente, kot so fosfor, magnezij, kalcij in kalij, pa tudi selen, baker, železo in jod.

Šalotka - lastnosti proti raku

Šalotka ima potencialne učinke proti raku. Šalotka vsebuje antioksidante, predvsem alicin - snov, ki zmanjšuje tveganje za nastanek raka.

Šalotka lahko pomaga pri preprečevanju razjed na želodcu

Uživanje čebule šalotke je priporočljivo za ljudi, ki imajo težave s prebavnim sistemom. Šalotka ima baktericidne lastnosti, pomaga v boju proti različnim vrstam bakterij, zlasti Helicobacter pylori. Zato ga lahko uživamo za preprečevanje razjed na želodcu in dvanajstniku, katerih glavni vzrok je omenjeni patogen.

Vredno vedeti

Šalotka - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)

Energijska vrednost - 72 kcal
Skupne beljakovine - 2,50 g
Maščobe - 0,10 g
Ogljikovi hidrati - 16,80 g (vključno s preprostimi sladkorji 7,87 g)
Vlaknine - 3,2 g

Vitamini

Vitamin C - 8,0 mg
Tiamin - 0,060 mg
Riboflavin - 0,020 mg
Niacin - 0,200 mg
Vitamin B6 - 0,345 mg
Folna kislina - 34 µg
Vitamin A - 4 ie
Vitamin E - 0,04 mg
Vitamin K - 0,8 µg

Minerali

Kalcij - 37 mg
Železo - 1,20 mg
Magnezij - 21 mg
Fosfor - 60 mg
Kalij - 334 mg
Natrij - 12 mg
Cink - 0,40 mg

Maščobne kisline

nasičene - 0,017 g
mononenasičene - 0,014 g
polinenasičene - 0,039 g

Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco

Šalotka znižuje holesterol

Čebula šalotka znižuje raven slabega holesterola v krvi in ​​pomaga vzdrževati ustrezno raven sladkorja v krvi.

Flavonoidi, ki jih vsebuje čebula šalotke, ki jih najdemo tako v drobnjaku kot v šalotki, pozitivno vplivajo na srce in izboljšujejo delovanje krvnega obtoka.

Šalotka vsebuje več hlapnega olja kot običajne sorte čebule.

Šalotka krepi imuniteto

Šalotka čebula vsebuje velike količine vitamina C. Zato jo je priporočljivo uživati, zlasti v jesenski in zimski sezoni, da preprečimo okužbe. Drebec šalotka je še posebej bogat z vitaminom C.

Šalotka in hujšanje

Šalotka ima malo kalorij, zato je priporočljiva pri shujševalni dieti. Kljub temu da je nizkokalorična, telesu zagotavlja veliko dragocenih sestavin. Poleg tega zahvaljujoč baktericidnemu učinku telo razkuži in očisti ter podpira izločanje toksinov.

Vredno vedeti

Šalotka - kontraindikacije

Čeprav ima šalotka pozitiven učinek na delovanje prebavnega sistema, bi morali ljudje z jetrnimi težavami uživanje šalotke omejiti na zanemarljive količine, saj lahko - zaradi vsebnosti močnih olj - šalotka negativno vpliva na delovanje tega organa.

Šalotka - uporaba v kuhinji. Kako jesti šalotko?

Česen Asalon proizvaja dolge, cevaste liste, ki se uporabljajo kot drobnjak. Po drugi strani pa čebula diši in izgleda kot česen - oblikuje se v niz majhnih podolgovatih čebulic, razporejenih druga ob drugi. Iz tega razloga ga običajno imenujemo čebula in česen.

Okus šalotke pa je veliko bolj blag kot čebula in česen.Čeprav ima edinstveno aromo in rahel česnov pookus, nima svojega žaljivega vonja. Zaradi tega je kot nalašč za kuhinjo.

Šalotko lahko kupite v trgovinah, supermarketih in na tržnici. Njegova semena lahko kupite tudi v spletnih trgovinah. Cena šalotke je približno 12 PLN za kg. Semena stanejo približno 3-5 PLN na vrečko.

Zaradi nenavadne arome lahko šalotko dodajamo vsem vrstam solat in omak. Narezan na rezine, se odlično obnese kot dodatek k mesu. Lahko ga tudi mariniramo (tako kot navadna čebula).

Šalotko lahko uživamo surovo, suho, ocvrto in zamrznjeno. S takšnim zdravljenjem ne smejo izgubiti svojih dragocenih hranilnih vrednosti. Vendar se jim je treba izogibati, saj lahko izgubijo dragocene flavonoide.

Velja si zapomniti, da se šalotka razlikuje po velikosti. Majhni so navadno blažjega okusa, veliki pa ostrejši. Da bi ohranili delež v receptih, je treba zaradi nesistematizirane velikosti šalotke njihovo število hitro določiti v kozarcih in ne v kosih.

Vredno vedeti

Šalotka in mlada čebula - razlike

Šalotina čebula ima krajše obdobje rasti kot navadna čebula in se bolje obdrži. Proizvaja pa manjše glave - premera 40-50 mm. Po velikosti je podoben navadnemu česnu in ima vonj po česnu.

Šalotka - ne čebula ne česen

O avtorici Weroniki Rumińska Diplomirana poljska filologija z uredniško in založniško specializacijo na Univerzi v Varšavi. Svoje interese, povezane z uredniškim delom, je razvila že med magistrskim študijem in aktivno sodelovala s Poradnikzdrowie.pl na uredniški poti in družbenih omrežjih. Zasebno ljubitelj dobre kriminalistike in jahanja.

Preberite več člankov tega avtorja