Uživanje obrokov v naglici in neredno, pogosto uživanje mastnih, sladkih in slanih prigrizkov z visoko vsebnostjo kalorij, preskakovanje zajtrka in namesto močne kave - to je način prehranjevanja povprečnega zasedenega Poljaka. To je malo povezano z načeli zdrave prehrane, nasprotno pa vodi do povečanja telesne teže in zdravstvenih težav.
Čeprav več kot polovica poklicno aktivnih Poljakov ve, kako pomembna je zdrava, racionalna prehrana pri preprečevanju bolezni srca, jih kar 40% domov zapusti brez zajtrka, 31% vprašanih pa zvečer ne zaužije glavnega obroka.
Hitri in neredni obroki, pogosti prigrizki mastnih, sladkih in slanih prigrizkov, t.i. Kalorične "polnilke" so vsakdanje življenje mnogih zasedenih Poljakov. Raziskava, ki so jo izvedli na zahtevo Koalicije za zdravo srce, kaže, da več kot 70% vprašanih vsaj enkrat na mesec uživa hitro hrano, 24% pa vsaj enkrat na teden. Kar 40% poklicno aktivnih ljudi zapusti dom brez zajtrka. 31% vprašanih zvečer poje glavni, zelo obilen obrok. Takrat količina dobavljenih kalorij hkrati preseže naše potrebe, kar v kratkem času lahko privede do odvečne teže.
Preberite tudi: Ali obstaja tveganje za arteriosklerozo? Kako se zrediš? Indeks telesne maščobe WHR
Pravilno prehranjevanje lahko zmanjša nenormalno raven holesterola
Povišan holesterol LDL je eden od vzrokov za bolezni srca in ožilja. LDL holesterol se kopiči na stenah koronarnih arterij, postopoma zožuje lumen žil in celo blokira dotok krvi v srce - kar lahko sčasoma privede do srčnega napada. Klinične študije kažejo, da je povišana raven holesterola v krvi lahko povezana z do tretjino celotnega števila smrtnih primerov zaradi bolezni srca in ožilja. Nenormalne ravni holesterola lahko zmanjšamo z delno nadomestitvijo nasičenih maščobnih kislin z mononenasičenimi in polinenasičenimi maščobnimi kislinami iz družin omega-6 in omega-3. Upoštevati je treba tudi, da užitne rastlinske maščobe, torej olja, oljčno olje in margarine, ne vsebujejo holesterola, ker gre za spojino, ki se pojavlja le v živalskih tkivih. Naš tedenski jedilnik mora vsebovati vsaj dva obroka rib. " - poudarja Magdalena Milewska, nutricionistka, doktorandka na Medicinski univerzi v Varšavi.
Za mnoge Poljake se zdi, da bo možnost srčnega napada ali drugih težav s srcem in ožiljem v prihodnosti, če ne bodo spremenili življenjskega sloga, tako oddaljena, da o tem sploh ne razmišljajo. Pomanjkanje kakršnih koli simptomov trenutno ni obravnavano kot noben problem. Čeprav dobro vemo, kaj je zdravju škodljivo, zanje običajno začnemo skrbeti šele, ko začne odpovedovati. Navsezadnje je preventiva boljša od zdravljenja.
Nezdrava prehrana prispeva k boleznim srca
V nasprotju s stereotipnim prepričanjem, da moški, starejši od 50 let, trpijo za srčnimi boleznimi, ta težava vse bolj prizadene mlade, poklicno aktivne ljudi. Hiter tempo življenja in dela, stres, pomanjkanje telesne aktivnosti, velika poraba nasičenih maščobnih kislin - to so glavni vzroki za bolezni srca in ožilja, od katerih vsak dan umre kar 100 Poljakov. Tako visoko smrtnost na eni strani povzroča nezadostno odkrivanje motenj lipidov (motnje lipidov se pojavijo pri 60% odraslih Poljakov - WOBASZ 2003 - 2005), hipertenzije in diabetesa, na drugi strani pa nizka motivacija za uvajanje sprememb življenjskega sloga. Čeprav se Poljaki zavedajo nevarnosti dejavnikov tveganja, jim primanjkuje moči in motivacije za kakršne koli spremembe. Prepričanje, da je treba vložiti preveč truda, vložek časa, ki ga vedno primanjkuje, povzroči, da se ljudje odrečejo karkoli za svoje zdravje.
Kot kaže raziskava, izvedena na zahtevo Koalicije za zdravo srce, 18% anketiranih Poljakov izjavlja, da kljub temu, da se zavedajo blagodejnih učinkov pravilno uravnotežene prehrane na zdravje srca, običajno nimajo časa, da bi jo uporabili. Le 21% vprašanih poskuša vsak dan jesti racionalno in zdravo. Večina Poljakov se, če se odloči za spremembo prehrane, osredotoči predvsem na količino zaužite maščobe in ne na njeno kakovost. Le 9% vprašanih je navedlo, da je nadomeščanje živalskih maščob (maslo) z rastlinskimi maščobami (olja, margarine) eden najpomembnejših elementov njihove vsakodnevne prehrane, ki vpliva na vzdrževanje normalne ravni holesterola.
Vloga rastlinskih maščob v dnevni prehrani
Čeprav je znano, da je treba uživanje maščob kot visokoenergijskega izdelka omejiti, ne sme manjkati pri pravilno uravnoteženi prehrani. Maščobe so bistvenega pomena za absorpcijo vitaminov A, D, E in K, sintezo hormonov in izgradnjo celičnih membran ter so zaloga energije za telo.
“Maščobe bi morale človeku zagotoviti od 30 do 35%. dnevna energija. Le 10% jih mora biti nasičenih maščobnih kislin. Preostalo povpraševanje po maščobah naj bi dopolnili z uživanjem kakovostnih rastlinskih maščob, ki so potrebne za pravilno delovanje telesa in jih najdemo v rastlinskih oljih in izdelkih, ki jih dobimo - npr. V margarinah, «poudarja prof. dr hab. n med. Longina Kłosiewicz-Latoszek z Inštituta za prehrano in prehrano, članica Koalicije za zdravo srce.
Pravilna prehrana - ključ do zdravega srca
Pravilna prehrana mora biti raznolika in uravnotežena, da bo zagotovila vsa hranila, ki jih telo potrebuje, da ostane zdravo in v formi. Priporočljivo je, da je bogata s sadjem in zelenjavo ter vsebuje malo nasičenih maščobnih kislin, ki jih najdemo v izdelkih, kot so že pripravljeni piškoti in pecivo, predelano meso, polnomastno mleko, meso, sir in maslo.
»Zelenjava, sadje, žita in stročnice so dober vir vlaknin, vitaminov in mineralov ter flavonoidov. Dnevno bi morali zaužiti od 400 do 1000 g zelenjave in sadja. Prehranske vlaknine, predvsem njihova netopna frakcija, izboljšajo črevesno peristaltiko in preprečujejo zaprtje. Po drugi strani pa topna frakcija vlaken zmanjša koncentracijo holesterola, glukoze in krvnega tlaka, «poudarja prof. dr hab. n med. Longina Kłosiewicz Latoszek.
Prehrana mora ustrezati telesnim potrebam po energiji, hkrati pa ohranjati zdravo telesno težo. Pravilna prehrana poleg zdravstvenih vidikov, kot so vzdrževanje pravilne ravni holesterola, zaščita pred hipertenzijo, določa tudi naše počutje in privlačen videz.
