Probiotiki, tj. dobre bakterije imajo zdravilne lastnosti, ki jih potrjujejo številni testi - njihovo delovanje med drugim podpira zdravljenje driske, alergij, atopij, vnetnih bolezni črevesja in jeter, krepi imunost telesa. Probiotiki se naravno nahajajo v nekaterih živilih in so na voljo kot prehranska dopolnila. Da se bakterijski sev lahko šteje za probiotik, mora izpolnjevati številne zahteve.
Kazalo:
- Kaj so probiotiki?
- Uporaba probiotikov pri preprečevanju in zdravljenju bolezni
- Najpogosteje uporabljeni probiotični sevi in njihove zdravilne lastnosti
- Naravni probiotiki
- Kako povečati količino probiotičnih mikroorganizmov v telesu?
- Živilski izdelki, ki vsebujejo probiotike
- Probiotiki v obliki prehranskih dopolnil
- Priljubljeni probiotični pripravki - TABELA
Ime probiotik izvira iz grščine "pro bios" - za življenje. V skladu z opredelitvijo FAO / WHO iz leta 2002 so probiotiki živi mikroorganizmi, ki imajo v ustreznih količinah koristne učinke na zdravje.
Kot probiotiki se najpogosteje uporabljajo mlečnokislinske bakterije iz roda Lactobacillus in Bifidobacteriumnekatere vrste bakterij pa kažejo tudi na zdravje Escherichia in Bacil in kvas Saccharomyces cerevisiae ssp boulardi.
Probiotični učinek se nanaša na določen sev mikroorganizma, ne pa na rod ali vrsto. Ni dovolj, da mikroorganizem pripada mlečnim bakterijam, da pokaže probiotične lastnosti.
Ime probiotika je sestavljeno iz treh elementov: generičnega imena (npr. Lactobacillus), ime vrste (npr. Ramnosus) in alfanumerično oznako seva (npr. GG).
Poslušajte o probiotikih. Spoznajte njihove zdravilne lastnosti, vrste in vire. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti.Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video
Kaj so probiotiki?
Vsak mikroorganizem, za katerega velja, da ima probiotik, mora imeti dokumentiran učinek zdravja. Mikrobni sevi morajo izpolnjevati številne zahteve in se lahko štejejo za probiotike, če:
- kažejo sposobnost lepljenja (pritrditve) na črevesne epitelijske celice,
- enostavno kolonizirajo prebavni trakt,
- ne proizvajajo strupenih produktov presnove, škodljivih za človeško telo,
- so odporni na nizek pH želodčnega soka,
- ostati živ v prisotnosti žolča,
- delujejo antagonistično proti patogenim bakterijam v prebavilih,
- so bili izolirani iz človeškega telesa,
- kažejo stabilnost in možnost velike proizvodnje biomase,
- imajo klinično dokumentiran ugoden učinek na zdravje ljudi (randomizirana preskušanja na ljudeh - dvojno slepa s placebom nadzorovana preskušanja),
- s sodobnimi genetskimi metodami so ugotovili taksonomsko pripadnost (rod, vrsta, sev).
Avtor: Time S.A
Individualno izbrana prehrana vam bo omogočila, da shujšate, ohranite težo ali preprečite bolezni, povezane z dieto, hkrati pa se boste zdravo in okusno prehranjevali. Izkoristite JeszCoLisz, inovativni spletni prehrambeni sistem Vodiča za zdravje in poskrbite za svoje zdravje in dobro počutje. Danes uživajte v popolnoma izbranem jedilniku in stalni podpori dietetika!
Izvedi večUporaba probiotikov pri preprečevanju in zdravljenju bolezni
Probiotični mikroorganizmi imajo zelo široko aktivnost. Nekatere njihove lastnosti podpirajo dobro dokumentirane znanstvene raziskave, druge še vedno raziskujejo in rezultati so obetavni. Ugodni učinki probiotikov na zdravje vključujejo:
- podpiranje imunskega sistema,
- preprečevanje okužb sečil,
- podpora prebavi,
- zdravljenje driske,
- zdravljenje vnetja prebavnega trakta,
- izkoreninjenje Helicobacter pylori,
- preprečevanje AD pri otrocih,
- zdravljenje ledvičnih kamnov,
- zdravljenje kolike,
- preprečevanje vnetja dlesni,
- boj proti bakterijam, odpornim na antibiotike,
- zdravljenje bolezni jeter,
- boj proti raku debelega črevesa,
- zniževanje holesterola,
- lajšanje intolerance za laktozo,
- boj proti prekomerni teži,
- zdravljenje avtizma.
Probiotiki in zdravljenje driske
Različni sevi probiotikov skrajšajo trajanje akutne nalezljive driske za približno 1 dan. Probiotiki so učinkovitejši proti virusni kot bakterijski in parazitski driski.
Najboljši učinki so opaženi pri visokih odmerkih, to je 1011 CFU (enote, ki tvorijo kolonije), najučinkovitejši pri diareji pri otrocih pa so sevi Lactobacillus rhamnosus GG, Saccharomyces cerevisiae boulardii lyo in Enterococcus faecium LAB SF68.
Izkažejo najboljši učinek pri post-antibiotični driski pri odraslih in otrocih Lactobacillus rhamnosus GG in Saccharomyces cerevisiae boulardii in Lactobacillus casei DN-114001ki deluje tudi pri okužbi Clostridium difficile.
Probiotiki pomagajo pri zmanjševanju driske po obsevanju pri zdravljenju raka.
Probiotiki in izkoreninjenje okužb Helicobacter pylori
Učinkovitost probiotikov v boju proti bakterijam Helicobacter pylori v prebavnem traktu in odgovorni za čir na želodcu so pokazali v študijah in vitro in in vivo na živalih, medtem ko randomizirane študije na ljudeh niso dokončne.
Njihovi avtorji menijo, da je treba probiotike kombinirati z antibiotiki. Izkoreninjenje Helicobacter pylori je precej invazivna terapija, vključitev probiotikov pa statistično bistveno poveča toleranco za zdravljenje, izboljša črevesni ekosistem in splošno zdravstveno stanje bolnikov.
Probiotiki in zdravljenje alergij in atopije
Raziskave kažejo, da je dodajanje probiotikov pomembno v primeru alergij. Veliko bolj obetavni rezultati so doseženi pri preprečevanju razvoja alergije kot pri zdravljenju.
Prenatalni in poporodni vnos probiotikov (mati, ko ženska doji; otrok, ko je umetno krmljena) dokazano preprečuje razvoj atopijskega dermatitisa pri otrocih z visokim tveganjem.
Pri več kot 90% otrok do 12. meseca starosti z alergijo na mlečne beljakovine, ki so jim dajali probiotike v kombinaciji z izločilno dieto, so opazili zmanjšanje alergijskega ekcema, medtem ko se je samo izločilna dieta izboljšala pri več kot 50% otrok.
Probiotiki in črevesne bolezni
Uporaba probiotikov pri ulceroznem kolitisu se obeta. Administracija Saccharomyces cerevisiae boulardii, Lactobacillus rhamnosus GG ali Escherichia coli Nissle 1917 v velikih odmerkih preprečuje ponovitev bolezni s podobno učinkovitostjo kot zdravilo in pospešuje remisijo.
Učinkovitost zdravljenja se nanaša samo na določene seve. Ni nedvoumnih rezultatov, ki bi potrjevali učinkovitost probiotikov pri Crohnovi bolezni.
Po drugi strani pa je lahko zdravljenje s probiotiki učinkovito pri sindromu razdražljivega črevesja. Številni sevi zmanjšujejo bolečino in pline pri bolnikih z IBS, vendar je potrebnih več raziskav.
Nedavne analize kažejo, da tudi frukto-oligosaharidi (SYN1) Lactobacillus rhamnosus GG in Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb12 zmanjšajo tveganje za kolorektalni rak, kar dokazuje sprememba označevalcev, ki kažejo na razvoj te bolezni pri bolnikih z rakom in po izrezu polipa. Mehanizem, s katerim probiotiki delujejo pri preprečevanju raka, ni jasen, vendar so po uživanju sinbiotikov (probiotiki v kombinaciji s prebiotiki) opazili manj poškodb DNK, pa tudi manj širjenja črevesnih celic.
Probiotiki in debelost
Študije na miših kažejo, da je sestava črevesne mikroflore lahko odgovorna za prekomerno telesno težo in debelost. Bakterija Lactobacillus rhamnosus PL60 je lahko obetavna pri zdravljenju debelosti.
Najpogosteje uporabljeni probiotični sevi in njihove zdravilne lastnosti
| Probiotični sev | Medicinske lastnosti probiotikov, dokumentirane v kliničnih študijah |
| Lactobacillus acidophilus LC1 | Stimulacija imunskega odziva, adjuvantni učinek v peroralnih cepivih, adhezija na človeški črevesni epitelij, uravnoteženje črevesne mikroflore |
| Lactobacillus acidophilus NCFO 1748 | Preprečevanje driske in drugih neželenih učinkov po radioterapiji in zdravljenju z antibiotiki, zdravljenje zaprtja, zniževanje ravni encimov v blatu |
| Lactobacillus rhamnosus GG | Zdravljenje in preprečevanje driske po okužbi z rotavirusom, zdravljenje ponavljajoče se driske, ki jo povzroča Clostridium difficile, preprečevanje akutne bakterijske driske, lajšanje poteka Crohnove bolezni in otroškega revmatoidnega artritisa, antagonist bakterij, povezanih z zobnim kariesom, preprečevanje ponavljajočega se vaginitisa |
| Lactobacillus casei Shirota | Inhibitorni učinek na razvoj površinskega raka na mehurju in debelem črevesu, zaščita pred črevesnimi motnjami, zdravljenje rotavirusne driske, uravnoteženje črevesne mikroflore, pozitivni učinki pri zdravljenju raka na mehurju, zmanjšanje aktivnosti fekalnih encimov, zaščita pred mutagenimi snovmi v hrani |
| Lactobacillus Johnsonie La1 (NCC533) | Stimulacija imunskega sistema, adhezija na celice človeškega črevesja, pozitivni učinki pri zdravljenju gastroenteritisa |
| Lactobacillus casei DN 114 001 | Spodbujajo imunski sistem, preprečujejo in zdravijo črevesne okužbe, zmanjšajo pojavnost in trajanje akutne driske pri otrocih |
| Bifidobacterium bifidum | Zdravljenje diareje rotavirusa, obnavljanje ravnovesja črevesne flore, anti-čirne lastnosti, izločanje Helicobacter pylori |
| Bifidobacterium breve Yakult | Proti-čirne lastnosti, zaščita pred mutageni hrano, vzdrževanje ravnovesja črevesne mikroflore, zaščita pred drisko |
| Lactobacillus reuteri ATC 55730 | Zniževanje ravni fekalnih encimov |
| Saccharomyces cerevisiae boulardii | Preprečevanje popotniške driske, preprečevanje in zdravljenje driske, ki jo povzroča Clostridium difficile |
Naravni probiotiki
Kako povečati količino probiotičnih mikroorganizmov v telesu?
Prvi korak k povečanju količine probiotikov v telesu in s tem k izboljšanju ravnovesja črevesne flore je pravilno prehranjevanje. Dieta, ki spodbuja rast dobrih bakterij, vsebuje omejene količine ogljikovih hidratov v obliki žitnih izdelkov in tako rekoč odpravlja rafinirani sladkor.
Antibiotiki, ki jih zdravniki pogosto predpišejo z lahkotno roko, uporabljajo jih takrat, ko to ni potrebno, ali jih jemljejo samostojno, ne da bi se posvetovali z zdravnikom, povzročajo ogromno škodo na črevesnem mikrobiomu in ga več mesecev spreminjajo, hkrati pa uničujejo patogene in za zdravje koristne bakterije. Zato je treba antibiotik uporabiti, kadar je res potreben.
Zelo pogosto lahko opazimo, da pogosteje kot antibiotik, npr.za zdravljenje intimnih okužb, pogosteje se ponovijo. To je posledica uničevanja probiotičnih mikroorganizmov z antibiotiki, ki ne konkurirajo več patogenim.
Na žalost lahko industrijski mesni in mlečni izdelki vsebujejo ostanke antibiotikov, kar prav tako ni ugodno za razmnoževanje probiotikov. Več kot je kemikalij v hrani, slabša je sestava telesne mikroflore. Zato, kadar koli je to mogoče, izberite lokalne prehrambene izdelke iz preverjenih virov.
Vredno je vedeti, da je motnjam črevesne mikroflore naklonjen kronični stres.
Uživanje kisle hrane, kot sta jabolčni kis in fermentirana zelenjava, je zelo koristno pri povečanju razmnoževanja probiotičnih mikrobov. Vsebujejo določene količine probiotikov, pa tudi kislin, na primer glukonske in ocetne kisline, ki pomagajo vzdrževati ustrezen pH za rast probiotičnih mikroorganizmov. Vredno je piti vodo z žlico jabolčnega kisa 1-2 krat na dan in jesti silažo.
Zelo pomembno je, da jeste hrano, bogato z mlečnokislinskimi bakterijami, ki bodo hranile pozitivno mikrofloro telesa. Njihovi viri so med drugim kakovostni kefir in drugi fermentirani mlečni izdelki, fermentirani rastlinski napitki in silaža.
Pomembno je tudi, da s prehrano zagotovimo prebiotike, torej gojišče za rast probiotičnih mikroorganizmov. Nekatere frakcije prehranskih vlaknin so prebiotiki, med katerimi je največ česna, radiča, artičoke, špargljev, čebule in banan.
Živilski izdelki, ki vsebujejo probiotike
Probiotičnih živil je malo. V naši regiji med najbolj priljubljene prehranske izdelke, ki vsebujejo probiotične bakterije, spadajo: kefir, naravni jogurt, kislo mleko, kislo zelje in vložene kumare.
Kefir fermentira s pomočjo t.i. kefir gobe kompleks, vklj. iz kvasa in bakterij. Tako je končni izdelek bogatejši za probiotike in vsebuje vsaj 10 različnih sevov. Druga možnost za ljudi, ki ne uživajo mleka in mlečnih izdelkov, so kefirji iz rastlinskega mleka - kokosa, ovsa ali riža. Postopek fermentacije je zelo podoben in končni izdelek ima tudi probiotične lastnosti, čeprav vsebuje manj sevov.
Neobdelani siri so dober vir probiotičnih bakterij. Pri mlečnih izdelkih je zelo pomembno biti pozoren na njihov izvor. Najboljše lastnosti bodo naravne paše in krave s krmo.
Silaža ni tako bogat vir probiotikov kot fermentirani mlečni izdelki, vsebuje pa mlečnokislinske bakterije. So tudi vir organskih kislin, ki ustvarjajo ugodno okolje za rast dobrih bakterij. Na Poljskem najpogosteje kisijo zelje in kumare, lahko pa tudi drugo zelenjavo in celo limone. Sok kislega zelja je prebavni pripomoček in dokazano pomaga pri driski in zaprtju.
Eksotičnejša različica kislega zelja je korejski kimchi - zelje z dodatkom zelenjave, kot so poper, redkev, čebula, korenček in začimbe (česen, ingver, morska sol, ribje omake), ki fermentirajo 3 do 14 dni.
Drug probiotični prehrambeni izdelek je japonska fermentirana soja natto, ki vsebuje bakterijoBacillus subtilis. Miso pasta, ki se uporablja v kitajski in japonski kuhinji, pa je najpogosteje uporabljena v juhah iz fermentiranega riža, pšenice ali soje s soljo in kvasom. Postopek fermentacije lahko traja od nekaj dni do nekaj let, da dobimo maslen, bel do rjav izdelek. Drugi probiotik na Daljnem vzhodu je kombucha - pijača na osnovi črnega čaja, ki jo fermentira tako imenovana čajna goba.
Na trgu se poleg tradicionalne probiotične hrane pojavijo tudi novi izdelki, na primer sadni sokovi z dodatkom dobrih bakterij, sladoled in specializirani probiotični napitki. V teku je delo na optimalni tehnologiji za proizvodnjo surovo zorjenega mesa in klobas z uporabo probiotičnih sevov.
Probiotiki v obliki prehranskih dopolnil
V primeru težav z disbiozo (neravnovesje črevesne mikroflore) in pogosto ponavljajočih se črevesnih težavah ter intimnih okužbah je potrebno dopolnjevanje s kakovostnimi probiotičnimi pripravki. Probiotični dodatki so lahko odlična podpora pri številnih bolezenskih stanjih in jih je vredno uporabiti, ker je probiotikov v naravni obliki malo.
Dodatki se med seboj bistveno razlikujejo - v odmerkih in raznolikosti uporabljenih mikroorganizmov v njih. Vsi pripravki ne vsebujejo sevov z dokazanim kliničnim učinkom, na kar morate biti pozorni. Vsekakor navedba seva in ne samo vrste in vrste mikroorganizma kaže na večjo kakovost in stopnjo testiranja pripravka. Vsak proizvajalec, ki uporablja klinično preizkušene seve, se bo hotel "pohvaliti". Na trgu je veliko probiotičnih dodatkov, a le redki imajo dokazano terapevtski učinek. Pri hudo bolnih se sme uporabljati samo dodatke z navedenimi probiotičnimi sevi. Pripravke je mogoče jemati le peroralno.
Priljubljeni probiotični pripravki - TABELA
| Priprava | Uporabljeno vrsta / sev | Število mikrobov / tablet | Vsebuje prebiotik? | Trgovine -waw |
| Acidolac | Lactobacillus Ramnosus GG | 4 milijarde CFU | Da | Pod 25 stopinj C |
| Acidolac Baby | Bifidobacterium BB-12 | 4 milijarde CFU | Da | Pod 25 stopinj C |
| Acidolac Junior | Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum | 1 milijarda CFU + 1 milijarda CFU | Da | Pod 25 stopinj C |
| Bactilac NF | Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus casei subsp. Ramnos, Streptococcus thermophilus | 1,3 milijarde CFU + 1,3 milijarde CFU + 1 milijarda CFU + 0,4 milijarde CFU | Ne | Pod 25 stopinj C |
| Biotično | Lactobacillus casei | 0,4 milijarde CFU | Da | Pod 25 stopinj C |
| Compli Flora | Saccharomyces boulardi, Lactobacillus rhamnosus GG, Bifidobacterium lactis BS01 | 2 milijardi CFU + 2 milijardi CFU + 2 milijardi CFU | Da | Pod 25 stopinj C |
| Dicoflor kapljice | Lactobacillus rhamnosus GG | 5 milijard CFU v 5 kapljic | Ne | Hladilnik |
| Dicoflor 60 | Lactobacillus rhamnosus GG | 6 milijard CFU | Ne | Hladilnik |
| Dierol | Saccharomyces boulardii | 5 milijard CFU | Ne | Pod 25 stopinj C |
| DierolSbC | Saccharomyces boulardii | 5 milijard CFU | Ne | Pod 25 stopinj C |
| EnteroAcidolac | Saccharomyces boulardii | 500 mg | Da | Pod 25 stopinj C |
| Enterol 250 | Saccharomyces boulardii | 250 mg | Ne | Pod 25 stopinj C |
| Lacidofil | Lactobacillus rhamnosus R0011, Lactobacillus helveticus R0052 | 2 milijardi CFU | Ne | Hladilnik |
| Lactone Max | Saccharomyces boulardi | 5 milijard CFU | Da | Pod 25 stopinj C |
| Laktorski | Lactobacillus plantarum PL 02, Lactobacillus rhamnosus KL 53A, Bifidobacterium longum PL 03 | 10 milijard CFU | Ne | Hladilnik |
| Lakcid | Lactobacillus rhamnosus Pen, Lactobacillus rhamnosus E / N, Lactobacillus rhamnosusOxy | 2 milijardi CFU | Ne | Hladilnik |
| Lakcid Forte | Lactobacillus rhamnosus Pen, Lactobacillus rhamnosus E / N, Lactobacillus rhamnosusOxy | 10 milijard CFU | Ne | Hladilnik |
| Linex Forte | Lactobacillus acidophilus LA-5, Bifidobacterium animalis, lactis (BB-12) | 2 milijardi CFU | Da | Pod 25 stopinj C |
| Multilac | Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus helveticus, Lactocuccus lactis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium breve, Streptococcus thermophilus | 4,5 milijarde CFU | Da | Pod 25 stopinj C |
| Multilac Baby | Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus salivarius, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum | 1 milijarda CFU | Da | Pod 25 stopinj C |
| ProBacti Otrok | Lactobacillus Rosell-215, Lactobacillus Rosell-52, Lactococcus Rosell-1058, Bifidobacterium Rosell-71 | 5 milijard CFU | Da | Pod 25 stopinj C |
| SanProbi IBS | Lactobacillus plantarum 299v | 10 milijard CFU | Ne | Pod 25 stopinj C |
| SanProbi Super formula | Bifidobacterium lactis W51, Lactobacillus acidophilus W22, Lactobacillus plantarum W21, Lactococcus lactis W19, Bifidobacterium lactis W52, Lactobacillus paracasei W20, Lactobacillus salivarius W24 | 0,2 milijarde CFU | Da | Pod 25 stopinj C |
| Trilac | Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Bifidobacterium bifidum | 1,6 milijarde CFU | Ne | Hladilnik |
| Trilac Plus | Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Bifidobacterium lactis (Bb-12), Lactobacillus rhamnosus | 3,2 milijarde CFU | Ne | Hladilnik |
CFU - enota za tvorjenje kolonij
Priporočamo e-vodnik
Avtor: Gradiva za tisk
V vodniku boste izvedeli:
- kje iskati dobre bakterije
- zakaj naše telo ne more brez njih,
- kaj je treba jesti, da jih bo čim več
- kako izgleda dnevni meni v probiotični prehrani
Viri:
1. Mojka K., Probiotiki, prebiotiki in sinbiotiki - značilnosti in funkcije, ProblHigEpidemiol, 2014, 95 (3), 541-549
2. Toczek K. et al., Probiotične bakterije v hrani. Nove smeri uporabe, Živilska industrija, 2015, 69, 42-45
3. Nowak A. et al., Probiotiki - učinki na zdravje, Hrana. Znanost. Tehnologija. Kakovost, 2010, 4 (71), 20-36
4. Szajewska H., Probiotiki na Poljskem - kdaj, kaj in zakaj?, Gastroenterologia Kliniczna, 2010, 2 (1), 1-9
5. Szachta P. et al., Vloga probiotikov pri alergijskih boleznih, Pediatr. Komp. Gastroenterol. Hepatol. Otroška prehrana, 2011, 13 (3), 180-182
6. Kędzie A., Vpliv probiotikov na človeško telo. Th. II. Uporaba probiotikov pri zdravljenju in preprečevanju bolezni, Postępy Phytoterapii, 2009, 1, 50-57
7. https://draxe.com/probiotics-benefits-foods-supplements/
8. https://www.lekinacawod.pl/wp-content/pdf/probiotyki_zkujeienie.pdf
9. http://sanprobi-superformula.pl/vhnuj_sklad_ilosciowy.htm
