Ribez je videti neopazen, ima pa zveste oboževalce. In prav je tako, saj je to sadje prava zakladnica vitaminov in mineralov. Jejte jih surove ali poskusite slasten recept iz ribezovega želeja.
Ribez vsebuje veliko fosforja, magnezija, kalcija, železa, kalija, žvepla, bora, cinka in mangana. Ko gre za vsebnost vitamina C, so v ospredju sadja - peščica črnega ribeza zadovolji dnevne potrebe odrasle osebe.
Koren ribeza vsebuje antocianine - snovi, učinkovite v boju proti bakterijam E. coli, ki so vzroki za želodčne bolezni. Antocianini so tudi protivnetni, zato napitki iz črnega ribeza blažijo vneto grlo. Poleg tega pitje po obroku daje dobre rezultate, ker olajšajo prebavo.
Zaradi velike količine vlaknin (približno 4 g / 100 g sadja) ribez pomaga tudi pri zaprtju.
Še več, ribez blagodejno vpliva na kožo - vitamin C in rutina krepijo kapilare.
Rdeči ali črni ribez je tudi nenadomestljiva sestavina marmelad, kompotov in dodatek sladicam. Predvsem tisti, pripravljeni brez kuhanja, so dragoceni, saj izgubijo veliko manj vitaminov.
Tu je recept za okusen žele iz ribeza:
Zahvaljujoč visoki vsebnosti ribezovih pektinov so kot nalašč za naravni žele - ni jim treba dodajati želatine. Rdeči ali črni ribez sperite in prelijte z vrelo vodo. Sadje dajte v serijah na gazo in stisnite sok. V sok vlijemo sladkor (1,3 kg na liter) in mešamo, dokler se ne raztopi. Vse položite v poparjene kozarce. Ko se žele po 24 urah strdi, ga lahko premaknemo v shrambo.
Črni ribez - zvezda konzerv
mesečni "Zdrowie"
