Ali ne veste, zakaj otroci pogosto ne marajo rib? Noben otrok se ne rodi, ki neradi jesti ribe, ampak se sam odloči, kaj bo jedel. Ali bo ribo izbral ali ne, bo odvisno od njenega okusa, načina postrežbe in občutka njegovih staršev do rib. Kako lahko otroka spodbudim k uživanju rib?
V otrokovo prehrano je treba vključiti ribe. Zakaj otroci ne želijo jesti rib? Zdi se, da so starši najbolj odvračilni dejavnik pri uživanju rib. Presenetljiva izjava, a vseeno resnična. Zakaj? Ker trmasto ponavljajo, da otrok ne bo jedel rib, v svojo prehrano pa redko vključijo ribe.
Prehranjevalne navade oblikuje okolje. To potrjujejo opažanja prehranskih trendov v državah z veliko porabo rib in morskih sadežev. Otrok opazuje svoje ljubljene in jih poskuša kopirati. Pozna okuse, ki se pojavljajo v vsakdanjih obrokih. Tudi francoski ali norveški dveletniki brez obotavljanja jedo školjke in ostrige. Na Poljskem, v državi, kjer uživanje rib ni veliko, je treba otroke pogosto prepričati, naj jedo bel file. Toda isti otroci z veseljem jedo piščančje prsi.
Ali Poljaki jedo ribe?
V evropski statistiki se ne odrežemo dobro. Letno povprečni Poljak poje 11,5 kg rib. Izbiramo predvsem zamrznjene fileje ali konzervirano hrano. Podatki kažejo, da ribe uživamo manj kot enkrat na teden. Da bi se zdravo razvijali, moramo porcijo rib zaužiti 3-4 krat na teden. Pri tej pogostosti ribjih obrokov opazimo povečano koncentracijo, spomin in boljše delovanje možganov.
>> Ne zamudite:
- Toksini v gojenem lososu škodujejo vašemu zdravju. Katerega lososa ne smejo jesti otroci in nosečnice?
- Morske ribe - katere vrste so užitne?
- Uživanje RIB med NOSEČNOSTJO: Ali bi morale ribe in morski sadeži izginiti iz materine prehrane?
Kako lahko otroka spodbudim k uživanju rib?
Razlogov, zakaj dojenčki obrnejo nos ob pogledu na ribo, je več:
- ribe vsebujejo kosti;
- ribe dišijo specifično;
- ribe so spolzke.
Ribja moka mora biti videti privlačna in enostavna za uživanje. Zato moramo biti pri pripravi rib za otroka še posebej pozorni na to, da v fileju ni kosti. Ali otrok uživa ribe ali ne, je v veliki meri odvisno od njihove navade na to vrsto prehrane. Pozitiven odnos do rib lahko zgradite tako, da otroka povabite, naj skupaj pripravi obrok.
Otroci radi jedo belo meso, zato pri izbiri vrste rib bodite pozorni ne samo na okus, ampak tudi na vizualno. Ribe, pečene s pisano zelenjavo ali v nežni smetanovi omaki, bodo všeč vsakemu otroku!
Ribje jedi naj bodo sočne. Dolgo cvrtje bo ribam odvzelo ne le dragocene maščobne kisline omega-3, temveč tudi okus. Suh file ne bo privlačen in nedvomno ne bo izboljšal otrokovega odnosa do rib.
Kako odpraviti specifičen, močan vonj? Pomagalo bo posipanje kosov rib z limono ali mešanje z rezinami ingverja.
Ali lahko ribe nadomestite z ribjimi prsti?
Po definiciji so ribji prsti koščki bele ribe, prevlečene z drobtinami in začimbami. Pravzaprav nekatere palice vsebujejo le 36% rib. Katere so ostale sestavine? Sestavine na embalaži je vredno prebrati, preden se naslednjič odločimo, da jih damo otroku.
Kako preveriti kakovost ribjih prstov? Če po cvrtju ali pečenju iz njih uhaja voda, je znano, da kakovost uporabljenih sestavin ni bila visoka. Bolje je, da takšne jedi ne dajete otroku. Ribe, pečene v foliji ali na pari, bodo veliko bolj zdrave kot palčke ali panirani fileji. Opustite mastno paniranje v korist zelišč, ki bodo izboljšala otrokov metabolizem.
