Patison je sorta buč, ki ima številne lastnosti in hranilne vrednosti, zahvaljujoč kateri se pogosto uporablja v kuhinji in še več. Ocvrt patison ima najboljši okus, čeprav imajo nekateri raje mariniran. Drugi patisoni delajo kotlete ali pite. Preverite, kakšne učinke ima patison na zdravje, koliko kalorij ima in kakšne hranilne vrednosti ima.
Kazalo
- Patison - zdravstvene lastnosti
- Patison, diabetes in hujšanje
- Patison - kalorije, hranilne vrednosti
- Patison - uporaba v kuhinji
- Patison - kje kupiti, kakšna je cena?
Patison (latinsko Cucurbita pepo var. Patisoniana) je sorta buč v obliki sferičnega ali sploščenega diska z zarezami na robovih. Patison ima številne lastnosti in hranilne vrednosti ter je odličnega okusa, zato ga pogosto uporabljajo v kuhinji.
Patisons so med najbolj priljubljenimi rastlinami v ZDA, Zahodni Evropi in Rusiji. Sprva so patisone gojili Indijanci Jukatana in Aztekov.
Španci so jih pripeljali v Evropo. Patisoni so se na Poljskem pojavili v osemdesetih letih. Zaradi nenavadne oblike so bili patisoni sprva obravnavani kot okrasne rastline. Trenutno jih zaradi okusa in hranilne vrednosti pogosto uporabljajo v kuhinji.
Patison - zdravstvene lastnosti
V tej neopazni zelenjavi se skriva veliko vitaminov in mineralov. Patison vsebuje veliko mineralnih soli, vklj. kalij, kalcij in magnezij. Magnezij vpliva na pravilno delovanje živčnega sistema in izboljša koncentracijo. Kalcij krepi kosti. Kalij pa je ključnega pomena za pravilno delovanje srca.
Patison je tudi zakladnica vitamina C. Zato je priporočljivo to zelenjavo uživati predvsem v obdobju jesenskih bolezni, saj pomaga krepiti imunost telesa.
Vitamin C prav tako upočasni proces staranja kože. Sodeluje tudi v procesu kolagena, ki je sestavni del sklepnega hrustanca. Posledično pozitivno vpliva na prožnost sklepov.
Patisons vsebujejo tudi manjše količine drugih vitaminov, kot so B1, B2, PP in beta-karoten, torej provitamin A.
Patison vsebuje veliko vlaknin, ki pozitivno vplivajo na delovanje prebavnega sistema in pospešijo presnovo. Poleg tega je lahko prebavljiv, zato ga lahko varno uživajo otroci in starejši.
Patisoni so bogati tudi s folno kislino, zato jih priporočajo nosečnicam, zlasti v prvem trimesečju.
Patison - tako kot druge rastline bučk - vsebuje kukurbitacine, ki so potencialno strupeni za črevesne zajedavce. Zato zagovorniki alternativnih metod priporočajo, da se uporablja kot preventivni in podporni ukrep za parazite v prebavnem sistemu.
- Bučno seme za črve: domač način za razglistenje otrok in odraslih
Patison, diabetes in hujšanje
Patison lahko najdemo v prehrani ljudi s sladkorno boleznijo (njen IG = 25) in ljudi, ki želijo izgubiti nepotrebne kilograme. 100 g sadja zagotavlja le 17 kcal.
Prav tako so lahko prebavljivi in uravnavajo delo prebavnega trakta in presnovo.
Dobro je vedeti Patison - kalorije, hranilne vrednostiEnergijska vrednost - 16 kcal
Skupni protein - 1,21 g
Maščoba - 0,18 g
Ogljikovi hidrati - 3,35 g (vključno s preprostimi sladkorji 2,20 g)
Vlaknine - 1,1 g
Vitamini
Vitamin C - 17 mg
Tiamin - 0,048 mg
Riboflavin - 0,142 mg
Niacin - 0,487 mg
Vitamin B6 - 0,218 mg
Folna kislina - 29 µg
Vitamin A - 200 ie
Vitamin E - 0,12 mg
Vitamin K - 3,0 µg
Minerali
Kalcij - 15 mg
Železo - 0,35 mg
Magnezij - 17 mg
Fosfor - 38 mg
Kalij - 262 mg
Natrij - 2 mg
Cink - 0,29 mg
Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco
Patison - uporaba v kuhinji
Mladi patisoni imajo mehko kožo in so miniaturni, zato jih lahko jemo cele. Njihov premer je od 2 do 6 cm. Večji kot je patison in s tem - bolj zrela, trša je koža. Resnično zreli patisoni lahko dosežejo zelo velike velikosti (velikosti plošč).
Patison je botanično sadje, vendar ga v kuhinji obravnavajo kot zelenjavo.
Patisoni so zaradi svoje prvotne oblike popolni kot dodatek in okras jedi. Primerni so tudi za dušenje, kisanje in kisanje (predvsem majhni, mladi). Iz njih lahko naredite tudi solate. Kože mladih patisonov ni treba luščiti, ker je mehka in užitna.
Iz zrelih patisonov lahko pripravite juhe. Veliki nakloni so odlični tudi za polnjenje. Votlo meso lahko napolnite s poljubnim nadevom, npr. Zelenjavo ali mesom. Primerni so tudi kot dodatek k mesu ali zdravilu, ker po okusu spominjajo na bučke.
Vredno vedeti Patisona - kje kupiti, kakšna je cena?Patisone lahko kupite v supermarketih in na tržnici. Njihova cena je približno 2 PLN za kg. Vredno je vedeti, da patisoni ostanejo sveži veliko dlje kot bučke. Shranjujemo jih lahko pri sobni temperaturi 3-4 tedne.
Priporočen članek:
Buča iz buterna - lastnosti, hranilne vrednosti in uporaba O avtorici Weroniki Rumińska Diplomirala poljsko filologijo z uredniško in založniško specializacijo na Univerzi v Varšavi. Svoje interese, povezane z uredniškim delom, je razvila že med magistrskim študijem in aktivno sodelovala s Poradnikzdrowie.pl na uredniški poti in družbenih omrežjih. Zasebno ljubitelj dobre kriminalistike in jahanja.Preberite več člankov tega avtorja
