Oreški so najbolj dragoceno od vseh suhih sadežev. Vsebujejo veliko maščob in kalorij, vendar so za zdravje koristne nenasičene maščobne kisline, ki zmanjšujejo tveganje za bolezni srca. Oreški imajo številne lastnosti, ki spodbujajo zdravje. Visoka vsebnost vitaminov B in vitamina E pozitivno vpliva na stanje možganov in kože. Zaradi velike količine beljakovin so zelo pomemben element v prehrani vegetarijancev. Ugotovite, kateri oreščki so najbolj zdravi.
Oreški zagotavljajo dragocene nenasičene maščobne kisline, beljakovine, vlaknine, vitamin E, vitamine B in minerale (fosfor, magnezij, železo, kalcij, kalij, cink, natrij) - razlike v vsebnosti posameznih sestavin v različnih vrstah oreščkov pa so precejšnje ( glej pregled spodaj). Uživanje oreščkov krepi živčni in krvožilni sistem, pozitivno vpliva na možgane, zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, srčni infarkt, možgansko kap in nekatere vrste raka.
Preberite tudi: Hranilne vrednosti BAKALIJE - rozine, fige, datlji, suhe slive, marelice, ... Orehi - hranilne lastnosti orehov Maščobe v prehrani: olje, oljčno olje, maslo ali margarina?
Vsebnost maščob v oreščkih
Oreški vsebujejo veliko maščob, vendar so to maščobe, bogate z nenasičenimi maščobnimi kislinami z antikoagulantnimi lastnostmi in zniževanjem ravni slabega holesterola v krvi (izjema je kokos, ki vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin - 15,8 g / 100 g). Največ maščob je v makadamijah, brazilskih oreščkih, pekanih, kokosu, najmanj pa v arašidih, pistacijah, indijskih oreščkih in mandljih.
Spoznajte zdravstvene lastnosti oreščkov
PomembnoOreški in prehrana - kateri oreščki so najbolj kalorični?
Ljudje, ki so na dieti, se morajo zavedati, da so vsi oreški zelo kalorični - vsebujejo od 553 kcal (indijski oreščki) do 718 kcal (makadamije) v 100 g. Njihov glikemični indeks ni visok: IG = 15 (izjema je kokos, katerega IG = 45).
Nutricionisti priporočajo, da nekajkrat na teden zaužijete največ pest različnih oreščkov namesto drugih živil (ne kot dodaten prigrizek) ali v hrani (žitarice, solata). Najbolje je, da izberete sveže oreške. V čokoladi ali karameli zagotavljajo dodatne kalorije, nasoljeni pa natrij, ki ga tako ali tako pojemo preveč.
Upoštevati je treba tudi, da čeprav imajo oreški veliko vlaknin, lahko uživanje njih v velikih količinah zaradi visoke vsebnosti maščob povzroči zaprtje.
Mandlji
Mandljeva semena so torej najplemenitejša oreščka in zato dobijo naziv "kralj oreščkov". Prodajo se cele (s kožico ali brez) v obliki kosmičev ali ploščic in tudi zmlete, včasih lahko kupite mandlje v lupini. Po mletju jih zmešajo s sladkorjem v prahu in beljakovinami, da nastane marcipan.
Mandlji vsebujejo več kot 20% beljakovin (samo arašidi imajo več beljakovin med oreški). So bogat vir magnezija, ki ščiti pred stresom (270 mg / 100 g, kar pomeni 80% dnevne potrebe po tem elementu) in fosforjem. Zanje je vredno poseči tudi zaradi največje vsebnosti vitamina B2 in vitamina E med oreščki - kar je potrebno za pravilno delovanje kože, povečanje želje po seksu in zavlačevanje procesa staranja. Maščoba v mandljih vsebuje veliko enkrat nenasičenih maščobnih kislin, ki imajo lastnosti, ki znižujejo raven holesterola v krvi. Mandlje odlikuje tudi najmanjša vsebnost nasičenih maščobnih kislin in največja vsebnost vlaknin (12,5%). Kalorična vsebnost mandljev: 579 kcal / 100 g.
Priporočen članek:
Mandlji - lastnosti in hranilna vrednost mandljevIndijski oreščki (indijski oreščki)
Se pravi plod drevesa, znanega kot nanner iz Brazilije. To drevo ima nenavadne plodove - videti so kot jabolka, iz katerih visijo oreški v obliki ledvic. Notranja plast lupine vsebuje olje z močnimi opeklinami, zato so indijski oreščki praženi, preden odstranite lupino. Njihovo mehko, rahlo sladko in rahlo mandljevo meso velja za najbolj subtilno od vseh oreščkov. Indijski oreščki vsebujejo veliko beljakovin (18%), magnezija, fosforja, cinka in železa (po vsebnosti teh elementov so pred vsemi oreščki). Najokusnejši oreh na svetu običajno jemo brez kakršne koli predelave, kot prigrizek ali dodatek pecivu, solatam in sladicam. Indijski oreh je stalna sestavina številnih daljnovzhodnih jedi. Uporabljajo se pri proizvodnji likerja, imenovanega "kaju". Kalorična vsebnost indijskih oreščkov: 553 kcal / 100 g.
Priporočen članek:
Indijski oreščki (indijski oreščki) - lastnosti in hranilne vrednostioreh
Sestavljeni so iz 15% visokokakovostnih beljakovin, zato so tako kot mandlji in indijski oreščki pomembna sestavina vegetarijanske prehrane. Odlikuje jih rekordna vsebnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin - že 3 orehi pokrivajo dnevno potrebo po omega-3 maščobnih kislinah. So tudi bogat vir vitamina B6. Zaradi visoke vsebnosti folne kisline so orehi priporočljivi za nosečnice. Kalorična vsebnost orehov: 645 kcal / 100 g.
Lešnik
Lešniki vsebujejo tudi veliko nenasičenih maščobnih kislin, večinoma mononenasičenih. Dokazano je, da mononenasičene maščobne kisline znižujejo raven "slabega" holesterola in zvišujejo frakcijo HDL - uživanje lešnikov in iz njih pridobljenega olja je zato priporočljivo pri preprečevanju ateroskleroze. Ti oreški so bogati tudi z vitaminom E (15 mg / 100 g - 100% dnevne potrebe) in folno kislino, ki je potrebna za pravilen razvoj ploda. Kalorična vsebnost lešnikov: 640 kcal / 100 g.
Priporočen članek:
Lešniki - lastnosti in hranilne vrednostiPistacije
So seme, skrito v sivkastem semenu (lupini) pistacijevega drevesa, ki se počasi odpre, ko popolnoma dozori. Vsebujejo veliko beljakovin (20%), izjemno so bogate z betakarotenom (250 mcg), kalijem (1000 mg v 100 g - 1/3 dnevne potrebe), vitaminom B6 (75 g pistacij zadostuje za zadovoljevanje dnevnih potreb po tem vitaminu) in vitamin B1. Za cepljenje zaprtih pistacij ... polovica njihove lupine je zanesljiva. Nepražene pistacije so bolj zdrave in jih je težje najti v trgovinah - praženje zmanjša vsebnost antioksidantov v pistacijah do polovice! Kalorična vrednost pistacij: 589 kcal / 100 g.
Priporočen članek:
Pistacije (pistacije) - prehranske lastnosti. Koliko kalorij imajo pistacije?Arašidi (arašidi, arašidi)
Sicer pa arašidi, arašidi (ker zorijo pod zemljo). Botanično spadajo v isto skupino rastlin kot grah, fižol in soja. Zato imajo arašidi največ beljakovin od vseh oreščkov - 25 g / 100 g. Po okusu in količini maščobe pa so podobni oreščkom. Odlikuje jih rekordna količina vitamina B3 (niacin) - njegovo pomanjkanje med drugim povzroča pelagro, ki so ji med drugim izpostavljeni zlorabitelji alkohola. Prav tako so bogate z vitaminom E in folno kislino, vendar jih nosečnice ne priporočajo, saj pogosto povzročajo alergijske reakcije. Praženim in nasoljenim arašidom se je bolje izogibati in v lupini kupiti naravne. Iz njih stisnjeno olje je odlično za cvrtje, arašidovo maslo pa je za otroke poslastica (OPOMBA - čisto arašidovo maslo je zdravo, toda tisto, ki je na voljo v trgovinah, je pogosto strjeno s škodljivimi transmaščobami). Kalorična vsebnost arašidov: 560 kcal / 100 g.
Priporočen članek:
Arašidi (arašidi) - lastnosti in hranilna vrednost arašidovPecans
Imenujejo jih tudi ameriški arašidi. Njihovo meso je po obliki podobno orehovemu, vendar so bolj sladke, bolj občutljive in maslenega okusa. V njih je izredno veliko maščob (72%) - zaradi česar so zelo kalorične - in beljakovin (9%). Tako kot lešniki imajo tudi pekani veliko mononenasičenih maščobnih kislin, a tudi veliko več nenasičenih maščobnih kislin. So bogat vir cinka - 100 g pekanov zadosti 60% dnevnih potreb po tem mineralu. Uporabljajo se podobno kot orehi - mletje za pecivo, kreme, ki jim daje nežen pikantni okus, cel za okras ali kot prigrizek. Kalorična vsebnost pekanov: 692 kcal / 100 g.
Priporočamo
Avtor: Time S.A
Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem v Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!
Izvedi večMakadamije
Njihova domovina je Avstralija, največji proizvajalec - Havaji. Imajo zelo trdo lupino, zato se oluščeni oreščki prodajajo. So okrogle, bele, podobne lešnikom. Tako kot pekani so tudi makadamije zelo mastni in kalorični - v tej kategoriji so pravi rekordi med oreščki. Imajo izjemno veliko mononenasičenih maščobnih kislin - študije so pokazale, da makadamije zmanjšujejo tveganje za trombozo in koronarno srčno bolezen. Imajo nežen, rahlo maslen okus. Naredijo okusen prigrizek. Uporabljajo se za peko in se odlično podajo k omakam s česnom in sardonom. Kalorična vsebnost makadamije: 718 kcal / 100 g.
Priporočen članek:
Makadamija - makadamija - lastnosti, hranilne vrednosti in uporabaPin
Torej pinjole ali pinjole. Pridobivajo jih iz storžkov sredozemske vrste borovcev. Drobne so, ne da bi jih sesekljale, lahko jih potresete na primer testenine, solate. So del znane pesto omake (arašidi, zdrobljeni s česnom, baziliko, soljo, oljčnim oljem in parmezanom). V sebi imajo nežen okus. Vsebujejo malo beljakovin, zahvaljujoč maščobnim kislinam znižujejo holesterol. So dober vir cinka in magnezija. Uporabljajo se za lajšanje vnetij in pomoč pri suhem kašlju. Hitro postanejo žarki, zato jih ni vredno kupovati vnaprej, še posebej, ker gre za najdražje suho sadje. Kalorična vrednost pinjol: 629 kcal / 100 g.
Brazilski oreški
Na Amazoniji rastejo samoniklo. Brazilski oreški so eden najbogatejših rastlinskih virov selena - elementa, ki ga moški še posebej potrebujejo (sodeluje pri proizvodnji semena) in ima zaradi svojih antioksidativnih lastnosti pomembno vlogo pri preprečevanju raka. En brazilski oreh zadostuje za dnevno izpolnjevanje potreb po selenu! Najpogosteje jih jemo surove. Lahko jih dodate sadnim in zelenjavnim solatam, omaki, mesu. Odlično se podajo k začinjenim začimbam. Iz njih se naredi sladko maslo. Kalorična vsebnost brazilskih oreškov: 660 kcal / 100 g.
Priporočen članek:
BRAZILSKI OREHI - zdravstvene lastnosti in hranilne vrednostiKokos
Gre za naribano in posušeno kokosovo belo notranjo oblogo (copra). Iz mesa iztisnjeno olje je edinstveno: pri temperaturi 25 ° C ima trdno obliko (tako imenovano kokosovo maslo). Vsebuje najmanj beljakovin in maščob med oreški, polovica pa je vode. Kokos vsebuje večinoma nasičene maščobne kisline, zato ga ljudje z visokim holesterolom ne morejo uživati preveč. Kalorična vsebnost kokosa: 354 kcal / 100 g.
Priporočen članek:
Kokos (kokosov oreh) - lastnosti in hranilne vrednosti Pomembno
- lupine ščitijo oreščke pred toploto, zrakom, svetlobo in vlago, upočasnjujejo oksidacijske procese, zato je najbolje, da cele oreščke kupite in jih razdelite tik pred uživanjem
- Oluščeni oreški niso zelo trpežni - hraniti jih je treba tesno zaprte v hladnem, temnem in suhem prostoru
- Surovi oreščki so bolj zdravi - praženje ali pečenje jim odvzame nekatere antioksidante
mesečni "Zdrowie"
