Medenjaki so nesporno prvo mesto med sladkarijami za božični večer in božič. Pravi stari poljski medenjaki so pripravljeni mesec dni pred božičem, a če začnete peči v zadnjem trenutku, se nič ne izgubi - poglejte recept za hitre medenjake in recepte za medenjake z dodatki: s kavo, sadjem, korenčkovimi medenjaki in medenim pivom.
Naša medenjaška tradicija sega v čas starih Slovanov - medeno testo jim je služilo v ritualih. Toda predslovanski medenjaki so bili trdi, saj sredstva za vzgojo še niso bila znana in ni dišalo po koreninah, ki so se po zaslugi velikih raziskovalcev pojavile šele v 15. stoletju. Danes kupimo pripravljeno začimbo za medenjake ali jo pripravimo po svojem okusu, mešamo mlet cimet, kardamom, nageljnove žbice, nariban muškatni orešček, včasih poper in piment.
Pravi stari poljski medenjaki so pripravljeni mesec pred božičem.
Najpomembnejša sestavina medenjakov pa je med, lahko ga sahariziramo (znak, da ni prenarejen), ker je vseeno segret. V testo je vredno dodati suho sadje - rozine, sesekljane oreščke in mandlje, sesekljane suhe slive ali marelice. Končne medenjake lahko zmešamo z marmelado ali marcipanom in jih pokrijemo s čokolado ali glazuro. Pravi stari poljski medenjaki so pripravljeni mesec pred božičem. Najprej morate zamesiti testo, ki mora dozoreti na hladnem, pečejo pa ga 3 ali 4 dni pred božičem, tako da se medenjaki lahko drobijo. Na primer, zavito v celofan in ohlajeno ostane dolgo sveže. Iz medenjaškega testa lahko spečete tudi božične jaslice ali hišico iz medenjakov. Razvaljano testo izrežemo po pripravljeni predlogi, po peki pa zlepimo z glazuro ali karamelo.
Recept za hitre medenjake
Sestavine • 40 gramov moke • 1/2 kozarca sladkorja • 1/4 kg medu • 2 žlici olja • 2 jajci • čajna žlička sode • 1/2 kozarca mleka • začimba za medenjake
Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo olje, moko, ogreti med in sodo, raztopljeno v mleku, in začimbe za medenjake. Naredite testo, mora biti skladno z gosto kremo. Testo pustite nekaj ur pokrito, položite ga v podolgovato obliko, obloženo s papirjem (pogače), in pecite približno eno uro pri 160 ° C.
Recept za staropoljske medenjake
Sestavine • 1/4 kg medu • kozarec sladkorja • 100 g masla • 1/2 kg moke • 2 jajci • žlička sode bikarbone • 1/4 kozarca mleka • začimba za medenjake • izbrane dobrote • slivova marmelada
Med segrejemo s sladkorjem in maslom ter ga ohladimo z moko, jajci in sodo, raztopljeno v mleku. Dodajte začimbe, suho sadje in oreščke, previdno gnetite testo. Položite jih v lonec (kamen ali emajl), pokrijte s platneno krpo in odstavite na hladno. Po 2-4 tednih razvaljamo v palačinke, položimo na pekače, obložene s papirjem za peko. Pečemo pri 160 ° C. Ko se ohladi, ga premažemo z marmelado, zavijemo s papirjem in od zgoraj naložimo s ploščo.
Preberite tudi:
- Makova torta - kako pripraviti popolno makovo torto?
- ČIRAK - hladen, z breskvami, dunajski. Koliko kalorij ima sira?
- Sadna torta - hranilne vrednosti, kalorije
- Medenjaki - ali so medenjaki zdravi? Koliko kalorij imajo?
- Kutia: tradicionalna jed na božični večer. Koliko kalorij ima kutia?
Prekleta zgodovina medenjakov
PREVERITE TUDI KAKO DO:
- Tradicionalni poljski izvleček medu: preizkušen recept
- Medenjaki, ki vedno delujejo: recept za hiter in preprost medenjak
- Stari poljski zreli medenjaki: korak za korakom recept
mesečni "Zdrowie"
---przepisy.jpg)
