Kako preveriti vsebnost niklja v hrani?

Kolikšna je vsebnost niklja v predelani koruzni ali sojini moki? Večina izdelkov brez glutena temelji na koruzi, je sojinim beljakovinam dodan tudi kruh brez glutena? In vsebnost niklja v nepraženi ajdi, ki mi je zelo všeč? Zelo sem alergičen na nikelj. Pred kratkim sem po zaužitju paradižnika dobil zelo močno alergijo.Vem, da je to individualna zadeva, vendar bi rad vedel, koliko niklja v živilskih izdelkih.

Dobrodošli. Soja je eden od izdelkov, ki se ji je treba izogniti pri alergijah na nikelj, koruze se ni treba izogibati (razen če je v konzervi). Kar zadeva ajdo, se lahko zgodi, da je rasla na tleh, kjer je bilo veliko niklja. Enako velja za paradižnik. Pesticidi, izpušni plini lahko "dodajo" nikelj.

Poskusite lahko težko absorbirati nikelj z dodatkom vitamina C, jedo hrano, bogato z železom, kot je meso, in pijete veliko čaja, če je brez niklja, ter pijete veliko mleka.

Tabele o količini niklja v hrani so na straneh za alergike. Gre za ponatise iz ZDA ali GB. So lahko povezani s poljskimi razmerami? Nisem prepričan. Preostanejo vam poskusi in napake, iskanje najboljše hrane zase, stik z alergologom in zdrava pamet. Lep pozdrav.

Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.

Avtor knjige "Prehrana v velikem mestu", ljubitelj tekov in maratonov.