Ekološka hrana - zakaj se jo splača kupiti?

Ekološka hrana je dragocenejša od običajne hrane - to potrjujejo številne znanstvene študije. Ekološko sadje in zelenjava vsebujeta manj pesticidov in rakotvornih težkih kovin ter več vitaminov kot običajne. Nasprotno pa ima ekološko meso manj maščob in več beljakovin kot meso industrijskih rejnih živali. Preverite, v čem je še razlika med organsko in običajno hrano.

Ekološka hrana je narejena po naravnih zakonih. Ne vsebuje pesticidov, snovi za pospeševanje rasti, težkih kovin in drugih škodljivih snovi. Kljub temu pa mnogi strokovnjaki še vedno dvomijo, ali je organska hrana bolj zdrava od običajne hrane. Po poročilu britanske agencije za prehrambene standarde (FSA) iz leta 2009 med temi vrstami živil ni bistvenih razlik in ni nobenih pomembnih prehranskih koristi od uživanja označenih "organskih" živil.

Vendar drugi raziskovalci trdijo, da ekološki način gojenja živali in gojenja rastlin pomeni kakovost hrane in za to imajo znanstvene dokaze. Veliko jih je bilo objavljenih v knjigi "Farmagedon. Realni stroški poceni mesa", ki je bila nedavno objavljena na poljskem trgu.

Ekološka hrana - meso

Meso industrijskih rejnih živali vsebuje manj hranilnih snovi kot živali, vzrejene v boljših pogojih, zato imajo dostop do svežega zraka in prostora, v katerem se lahko premikajo. Pomembna je tudi prehrana. Komercialne krave, prašiči in piščanci se hranijo z žitom in sojo, kar pomeni, da njihovo meso vsebuje več maščob in manj zaželenih hranilnih snovi kot meso živali, ki se lahko pasejo na travi in ​​grizejo na drevesih ali grmovju.

• Piščanci - prosti in ekološki piščanci vsebujejo do 50 odstotkov. manj maščob kot pri industrijskih perutninskih farmah. Maščoba v slednjih predstavlja celo 1/5 njihove mase. To je deloma posledica genetike (rezultat selektivne vzreje polnih piščancev), delno pa tudi njihova prehrana (krmijo se z visokoenergijsko krmo in se komaj premikajo). V vsakem primeru piščancev s kmetij za premestitev vsebuje približno 40 odstotkov. več maščob kot beljakovin. Poleg tega meso takih piščancev vsebuje le 1/5 DHA - ene izmed omega-3 maščobnih kislin - v primerjavi z mesom organskih.

Več živali ima dostop do svežega zraka, kjer lahko jedo travo in mešano hrano, bolj zdravo hrano pridelajo.

• Jagnjetina - tista iz pašništva vsebuje več omega-3 maščobnih kislin kot tista iz intenzivnega kmetovanja. Ovce preživijo največ časa na prostem, zato je jagnje, kadar dvomite, katero meso prihaja iz živali, ki jih hranimo s travo, prava izbira.
• Govedina - od pašnikov ali krav, ki se hranijo s travo, jih vsebuje 25-50 odstotkov. manj maščob in več vitamina E ter zdravega beta-karotena kot tisti, ki ga dobimo pri kravah, zaprtih v tesnih prostorih in hranjenih z žitom ali sojo. Goveje meso s travo vsebuje tudi večjo koncentracijo omega-3 maščobnih kislin. Vse zato, ker sveža krma (rastline, trava, listi) vsebuje 10-12 krat več ALA - pomembne sestavine maščobnih kislin omega-3 - kot zrna.
• Svinjsko meso - meso prostih ali organskih prašičev je bogatejše z vitaminom E (vsebuje ga v povprečju 60% več) in železom ter omega-3 maščobnimi kislinami (vsebuje jih do 40% več) kot meso iz reje intenzivno.

Ali nas proizvajalci hrane varajo? Dr. Ania odgovori

Ekološka hrana - jajca

Jajca pašnih kokoši imajo do dvakrat več vitamina E, skoraj trikrat več beta-karotena in do 30 odstotkov. več maščobnih kislin omega-3 kot tistih iz kletk.

Ekološka hrana - mleko

Mleko pašnih krav vsebuje do 180 odstotkov. več beta-karotena in do 100 odstotkov več maščobnih kislin omega-3 kot pri kravah v hlevih. Večja hranilna vrednost mleka kot krave, ki se pasejo na travnikih, je tudi posledica tega, da se ne hranijo z gensko spremenjenimi hormoni, ki spodbujajo proizvodnjo mleka, kot je to na nekaterih kmetijah.

Ko je v trgovini, je bolje, da posežete po izdelkih z oznako "prosta reja", "gojena paša", "prosta reja" ali "ekološka". Vendar je najbolje preveriti, ali imajo ustrezne ekološke certifikate o proizvodnji v skladu z zakonskimi zahtevami EU, npr. AGRO BIO TEST. Izdelke s certificirane kmetije lahko prepoznamo po značilnem logotipu - listu z zvezdami na zeleni podlagi, ki je zaščitni znak ekološkega kmetovanja.

Bolje se izogibajte izdelkom z nalepkami, na katerih piše "sveže na kmetiji", "sveže na kmetiji", "naravno", saj so verjetno v tovarnah.

Ekološka hrana - ribe

Bolje se je izogibati mesojedim gojenim ribam, kot so losos, postrv, trska in morska plošča, saj jih verjetno hranijo s krmo divjih rib - perujskega sardona in drugih. Bolje izbrati divjo postrv ali losos. Vredno je vedeti, da divji losos vsebuje do 60 odstotkov. manj maščobe kot gojena.

Ekološka hrana - zelenjava in sadje

Ekološko sadje in zelenjava sta bolj zdrava, kaže študija britanskih znanstvenikov z univerze v Newcastlu, ki so analizirali podatke iz 343 študij, ki so primerjale običajne in organske izdelke. Najprej vsebujejo skoraj polovico manj kadmija (rakotvorne težke kovine) in štirikrat manj pesticidov. Zanje je značilna tudi nižja koncentracija dušika (za 10%), nitrata (za 30%) in nitrita (za 87%) od običajnih. Poleg tega ekološka zelenjava in sadje vsebuje od 18 do 69 odstotkov. več antioksidantov - vključno z najmočnejšim izmed njih, resveratrol - kot tisti iz običajnih pridelkov. Rezultati raziskave so bili objavljeni v British Journal of Nutrition.

Druge študije so tudi dokazale, da ima ekološki krompir večjo vsebnost vitamina C kot običajni krompir. Raziskave, opravljene na isti sorti jabolk Golden Delicious, pa kažejo, da ima njihova organska kopija med drugim kar 32 odstotkov več fosforja, 19 odstotkov več antioksidantov in 9% več vlaknin.

Priporočen članek:

Ekološka hrana vsebuje štirikrat manj pesticidov kot tradicionalna hrana

Vir: Lifestyle.newseria.pl

Philip Lymbery - avtor knjige "Farmagedon. Realni stroški poceni mesa" (založba Vivante, Białystok 2015) je tri leta potoval po svetu in gledal rejo industrijskih živali. V knjigi predstavlja postopek "zakulisja", pa tudi njegove učinke na ljudi, živali in planet. Prikazuje, kako se namerno poslabša kakovost hrane, ki pride na naše mize: od umetnega pospeševanja rasti živali, do uporabe ogromnih količin kemikalij, antibiotikov, Avtor bralcu ne pusti nezaslišane slike prehrambene industrije - razloži, kako se izogniti grozeči prehrambeni krizi z ozaveščenimi odločitvami potrošnikov in predlaga nove modele živinoreje in pridelave hrane. spoštovanje narave, živali in ljudi To je glavna ideja, ki vodi dejavnosti organizacije Compassion In World Farming, katere predsednik je Philip Lymbery.CIWF Polska je del te mednarodne organizacije, ki si aktivno prizadeva za izboljšanje dobrega počutja rejnih živali v naši državi.