Žitni izdelki v dnevni prehrani ne smejo manjkati. Izbirate lahko med številnimi vrstami musli, kruha, drobljencev, testenin in žit. Izdelki iz žit so vir vitaminov, mineralov, beljakovin in ogljikovih hidratov ter vlaknin - sestavin, potrebnih za pravilno delovanje telesa.
Izdelki iz žit so osnova vsakodnevne prehrane v načrtu zdrave prehrane, ki so ga razvili znanstveniki. Nastanejo kot rezultat predelave žitnih zrn, vključno pšenica, rž, oves, proso, ječmen, koruza, sirek, pira ali ajda.
Ta skupina vključuje:
- moka,
- zdrob,
- kruh,
- testenine,
- kosmiči,
- muesli,
-
riž.
Pomen vlaknin za telo
Postopek mletja zrn je ključnega pomena za hranilno vrednost. Polnozrnati izdelki so narejeni iz celih, neočiščenih zrn. So torej najbogatejši s hranili. Vsebujejo tudi veliko rastlinskih vlaken, torej vlaknin, ki pa jih, čeprav jih človeško telo ne absorbira, mora izpolniti pomembno nalogo: izboljša peristaltiko črevesja in olajša iztrebljanje, zmanjša absorpcijo maščob in tako zniža holesterol ter zmanjša nihanje ravni sladkorja v krvi. Dnevni odmerek vlaknin je 25–40 g.
Kako izbrati zrnato prehrano za posamezne bolezni?
Rafinirani žitni izdelki nimajo več takšne hranilne vrednosti in so v glavnem vir energije. Vrsta prehrane, bogate ali z nizko vsebnostjo žit, je odvisna od osnovne bolezni in individualne tolerance posameznih izdelkov.
Žitna dieta za sladkorno bolezen, bolezni ledvic in jeter
Pri diabetikih je priporočljivo jesti polnozrnati kruh, polnozrnat kruh, graham kruh, grobozrnat krup in testenine, rjavi in divji riž. Ljudem s poškodovanimi ledvicami priporočamo kruh in testenine iz moke z malo beljakovinami ali brez glutena. Bolniki z jetrnimi boleznimi naj jedo drobljenec (zdrob, ječmen, Krakov), pšenični kruh in se izogibajo rženemu kruhu, polnozrnatim testeninam ali ajdi.
mesečnik "Zdrowie" Preberite tudi: Prehranjevalne navade Poljakov. 3/4 prebivalstva poseže po prehranskih dopolnilih Kalkulator kalorij
