Stara sem 24 let, vitka oseba, vegetarijanka, zdrava prehrana, a kljub temu sem imela več zdravstvenih težav. No, izkazalo se je, da imam žolčne kamne, prebavni refluks in posamezne razjede v želodcu in dvanajstniku. Nimam nobenih simptomov, značilnih za refluks: v življenju me nikoli ni zgaga in v ustih nisem začutil grenkega ali grenkega okusa. K raziskovanju me je spodbudila huda bolečina v zgornjem delu trebuha, blizu prsnice. Zdravnik mi je predpisal Helides (1x na dan) in Gasprid (2x na dan). Odkar sem vzela tablete, ne čutim več bolečin. Poskušal sem slediti prehranskim priporočilom pri refluksni bolezni, vendar se je izkazalo, da na primer stročnice, ki so pomemben del moje vsakodnevne prehrane v moji vegetarijanski prehrani, niso priporočljive. Z veliko bolečino sem se odrekel citrusom in začinjenim začimbam, vendar si ne predstavljam, da bi se odrekel svojemu glavnemu viru beljakovin, ki so vse stročnice. Paradižniku se tudi ne morem odreči. Prosim za nasvet, kaj naj jem, da si zagotovim vsa potrebna hranila in hkrati ne poslabšam svojega zdravja.
Na žalost bi bilo treba pri boleznih, ki so bile pri vas diagnosticirane bolje, odstraniti stročnice. Vendar je individualizacija priporočil pomembna, zato, če ste vegetarijanec, po zaužitju strokov ne čutite nelagodja in si ne predstavljate, da bi jih prekinili, predlagam, da jih pustite v svoji prehrani, vendar v zmernih količinah.
Temelji na predelanih zrnih, npr. Tofuju, pasu, humusu. Varneje bo izbrati mladi zeleni grah in mladi fižol. Leča, fižol azuki in fižol mung so lažje prebavljivi v primerjavi s čičeriko, fižolom, sojo in grahom. Stročnice je najbolje uživati v zdrobljeni obliki, npr.v obliki paste. Če opazite povečanje simptomov bolezni, jih boste morali popolnoma opustiti.
Kot vir beljakovin lahko jeste mehko kuhana jajca, nemasno ali polposneto skuto, posneto mleko in jogurt, če jih prenašate, kozje mleko, rastlinsko mleko (soja, riž, oves) ali tofu. Prehrana je v veliki meri odvisna od individualne tolerance - iz prehrane bi morali izključiti izdelke, po uživanju katerih opazite resnost simptomov, tudi če spadajo v priporočeno skupino.
Ker ste na vegetarijanski prehrani, sta sadje in zelenjava verjetno velik del vaših obrokov. Bolje je jesti zelenjavo kuhano ali dušeno, sadje pa brez kože in podrgnjeno. Kar zadeva zelenjavo, so še posebej priporočljivi kuhani krompir, pesa, korenje, špinača, beluši in buča. Živila, kot so križnica, surova paprika, čebula, drobnjak, por, redkev in zelenjava, vložena v kisu, lahko poslabšajo simptome. Paradižnik v majhnih količinah ne sme biti škodljiv, vendar je bolje, da ga jeste zjutraj in če opazite povečanje simptomov bolezni, ga izključite iz prehrane.
Prehrana naj bo raznolika in temelji predvsem na lahko prebavljivih izdelkih iz vseh skupin živil - tako si boste zagotovili potrebne hranilne snovi in ne sme biti pomanjkljivosti.
Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.
Agnieszka ŚlusarskaLastnik dietetične klinike 4LINE, glavni dietetik na kliniki za plastično kirurgijo dr. A. Sankowskega, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
