Ali obstaja dieta, ki shujša in sprosti endorfine? Ali se je mogoče znebiti veliko odvečne teže, a ne da bi se odrekli svojim najljubšim izdelkom? Tom Kerridge, britanski debeli kuhar, ki je izgubil 70 kg, kaže, da je to mogoče. V svoji knjigi "Dieta sreče" predstavlja 100 izvirnih idej za jedi, ki sproščajo dopamin in vam omogočajo spreminjanje prehranjevalnih navad za zmanjšanje telesne teže. Poradnikzdrowie.pl je medijski pokrovitelj knjige.
"Delam v panogi, polni močnih zabavnikov in si ustvaril sloves zadnjega na vseh nagradah, zabavah in srečanjih. Moja ljubezen do alkohola in poznonočne hrane je bila legendarna. Ko pa se je bližal moj rojstni dan, sem začel razmišljati, da Potrebujem spremembo. Tako naprej nisem mogel več živeti (...) Toda kako bi lahko pri delu v podjetju, kjer se vse kaže na okusno, kalorično hrano in pretirano pitje, začel spreminjati in najti shujševalno prehrano, ki bi bila primerna zame, "se v svoji knjigi spominja britanski kuhar Tom Kerridge "Dieta sreče. 100 receptov, ki bodo sprostili dopamin in se rešili odvečnih kilogramov."
Ko je Kerridge dopolnil 40 let, je tehtal približno 190 kg. V treh letih je shujšal za 70 kg. To je storil po zaslugi prehranjevalne metode, ki si jo je ustvaril po mnogih mesecih analiziranja lastnega življenja in že znanih diet. Njegov nov način prehranjevanja temelji na izbiri sestavin, ki sproščajo hormon "užitka", to je dopamin. Je ključna kemikalija, ki spremlja živčne signale v centru užitka naših možganov. Ko doživimo užitek, naj bo to zaradi hrane, smeha ali seksa, je dopamin tisti, ki se proizvaja v naših možganih. Obstajajo študije, ki kažejo, da nizka raven le-tega vodi do nižje motivacije, letargije in apatije in celo depresije. Tako so v Kerridgeovi shrambi in hladilniku takšni "nosilci dopamina", kot so med drugim skuta, jogurt, jajca prostih kokoši, ribe, lubenice, jagode, grozdje, mandlji, govedina, jagnjetina, puran, brokoli, rdeča pesa, zeleni čaj in ... čokolada.
Kerridge je svojo knjigo razdelil na oddelke, kjer razpravlja o svoji prehrani in predstavlja recepte za juhe in juhe, vroče in hladne solate, omlete in palačinke, jedi iz mletega mesa, enolončnice in enolončnice, ocvrte in pečene jedi ter sladkarije. Avtor knjige v svoji knjigi ne postreže toliko z dieto kot z izborom svojih najljubših receptov zadnjih let in bralce spodbuja, da jih preizkusijo.
Poradnikzdrowie.pl med drugim priporoča testiranje
Dušena govedina s hrenom
Z ogljikovimi hidrati bogati krompir in korenje, značilne za goveje obare, sem zamenjal z repo in kolerabo. Ta zelenjava z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ima pikanten okus, ki se odlično obnese s svežim, ognjevitim hrenom.
Sestavine:
- rastlinsko olje za cvrtje
- 1,2 kg govejega traku, razrezanega na 3 cm velike koščke
- 2 čebuli, na kocke
- 4 cm kos naribanega ingverja
- 2 stebla zelene, brez vlaken, narezana na koščke
- 6 lovorjevih listov
- 6-8 vejic rožmarina, vezanih s kuhinjsko nitjo
- 750 ml goveje juhe
- 200 g mladih gob, brez kračkov
- 30 g hrena, olupljen, sveže nariban
- 4 repe, olupljene, narezane na 3 cm velike kose
- 2 kolerabi, olupljeni in narezani na 3 cm velike kose
- 2 žlici granulirane goveje omake
- po možnosti 2 žlici angleške gorčice
- morska sol in sveže mlet črni poper
1. Na srednji ogenj postavite veliko posodo, ki je odporna na pečico, in dodajte tanko plast olja. Goveje meso začinite in pražite v serijah, dokler ne porjavi in ne hrustljavo. Ne vstavljajte preveč mesa naenkrat, saj se bo namesto cvrtja zadušilo. Prepraženo meso prestavimo na krožnik, da počiva.
2. Pečico segrejte na 150 stopinj C. Ogrevajte pod ponev in dodajte čebulo in ingver. Nežno pražite, občasno premešajte, približno 10-15 minut, dokler čebula ne postane mehka. Dodamo zeleno in kuhamo še 2-3 minuti, nato dodamo lovorjeve liste in premešamo.
3. Govedino dajte nazaj v skledo skupaj s sokom, ki je iztekel iz mesa na krožnik. Nalijte juho in jo zavrite, nato dodajte gobe in hren. Vklopite ogenj in začinite s soljo in poprom. Postavite pokrov in postavite v pečico za 2 uri.
4. Za nekaj časa vzemite ven in dodajte repo ter kolerabo. Vstavite ga za še eno uro v pečico brez pokrova. Omaka bo izhlapela in se nekoliko zgostila, govedina pa bo zelo mehka. Če menite, da bi morala biti omaka bolj gosta, dodajte zrnca.
5. Na koncu dodajte gorčico in preverite, ali potrebuje začimbe. Postrezite v ogretih skledah.
Poradnikzdrowie.pl je medijski pokrovitelj knjige - priporočamo!
PomembnoDr. Inž. Agata Gaździńska o "dieti sreče":
Nutricionist, strokovnjak za promocijo zdravja in zdravstveno vzgojo, psiho-dietetik.
Vodja laboratorija za dietetiko in zdravljenje debelosti, Vojaški inštitut za letalsko medicino v Varšavi.
Dobra stran!
Namesto "povratne" diete so se spremenile prehranjevalne navade. Namesto da hitro hujšate, postopoma izgubljajte kilograme. To so glavne prednosti diete, ki jo je v svoji knjigi The Happiness Diet predlagal Tom Kerridge. Avtorja moramo pohvaliti, ker nas spodbuja k razmišljanju o tem, kaj jemo in kako hrana vpliva na naše telo, pa tudi pri promociji rib, zelene zelenjave in zelišč ter naravnih, nepredelanih in ekoloških izdelkov. Kerridge spodbuja tudi zmanjšanje alkohola in hitre hrane do izgube teže, kar knjigi dodaja vrednost. Tako kot zanimivi, preprosti recepti za polnjenje jedi iz sestavin, ki so na voljo tudi na poljskem trgu, in priročno označevanje, ki prikazuje, na primer, katere obroke lahko pripravimo vnaprej in jih zapakiramo v škatlo za kosilo za delo.
Kerridge poudarja veliko vlogo telesne aktivnosti, ki skupaj z novim slogom prehranjevanja prispeva k zmanjšanju telesne teže. Čeprav vse oblike telesne aktivnosti, ki jih predlaga avtor, niso primerne za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti, zlasti za debelost tretje stopnje, tj. ogromno. Gre predvsem za tek, ki močno obremeni gleženj in kolenske sklepe ter krvni obtok in je lahko grožnja ljudem z veliko telesno težo.
Na kaj morate biti pozorni!
Ko uvajate jedi Toma Kerridgea na svoj jedilnik, pa ne pozabite, da vsebujejo veliko beljakovin in nasičenih maščob, vendar z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. In tako imenovane diete visoko beljakovine, veliko maščob in malo ogljikovih hidratov so lahko dolgoročno nevarne za zdravje. Izogibati se jim morajo predvsem ljudje s srčno-žilnimi boleznimi, npr. Aterosklerozo, ishemično boleznijo srca, arterijsko hipertenzijo. Preveč nasičenih živalskih maščob prispeva k nastanku aterosklerotičnih oblog, ki "zamašijo" krvne žile. Hrana z visoko vsebnostjo maščob, ki je težko prebavljiva, prisili organe, kot so jetra, trebušna slinavka in črevesje, k dodatnemu delu, zato jih ljudje ne smejo zlorabljati, na primer s sindromom razdražljivega črevesja in drugimi boleznimi prebavnega sistema, pa tudi z vsemi boleznimi jeter, zlasti brezalkoholnimi maščobnimi boleznimi jeter. Po drugi strani pa uživanje preveč beljakovin ne samo zakisa telesa, temveč pretirano obremeni ledvice in jetra. Dolgoročna uporaba takšnega modela prehrane lahko privede do pomanjkanja vitaminov in mikroelementov.
Kulinarični mojster, priljubljen v Veliki Britaniji. Delal je v številnih restavracijah. Leta 2005 je odprl pub "Hand & Flowers" in med letom zanj dobil prvo zvezdo "Michelin". Leta 2012. drugi se je pridružil prvi zvezdi. Kerridge je zvezda številnih kuharskih programov, vključno z avtorskimi formati in priljubljenimi knjigami na Britanskem otočju.
Poradnikzdrowie.pl podpira varno zdravljenje in dostojno življenje ljudi, ki trpijo zaradi debelosti.
Ta članek ne vsebuje nobene vsebine, ki diskriminira ali stigmatizira ljudi, ki trpijo zaradi debelosti.
