Zaradi povečane presnove naj bo prehrana s hipertiroidizmom visokoenergijska dieta s povečano količino ogljikovih hidratov. Priporočljivo je tudi uživanje križnic in stročnic, saj vežejo jod. Oglejte si vzorčni meni za cel teden diete za ljudi s hipertiroidizmom.
Prehrana pri hipertiroidizmu - pravila
Zaradi povečanega metabolizma pri hipertiroidizmu je priporočljiva energijsko bogata prehrana 3500-4500 kcal s povečano količino ogljikovih hidratov. Beljakovine se dajejo v fiziološki normi (do 100 g). Vredno je uporabljati medicinsko hrano - koktajle z večjo količino beljakovin, na primer Nutridrinki. Maščobe predstavljajo 20-25% potreb po energiji. Posebno pozornost je treba nameniti maščobam, ki zagotavljajo vitamin A. Je antagonist tiroksina in blagodejno vpliva na jetra. V prehrani ljudi s hipertiroidizmom je treba povečati količino vitaminov, zlasti vitamina C. Zaradi hiperaktivnosti je treba iz prehrane izključiti poživila, uporabo pekočih začimb pa znatno omejiti. Priporočljivo je uživati križnico in stročnice, ker vežejo jod. Zaradi pogostih drisk celovita zrna niso priporočljiva. Za dopolnitev primanjkljaja energije in hranil naj bo 6-7 obrokov. Navedeni recepti veljajo za porcije, dane teže se nanašajo na suh izdelek pred termično obdelavo.
Preberite tudi: Hipertiroidizem: vzroki, simptomi, zdravljenje Kaj moramo vedeti o ščitnici? Hipertiroidizem: testi na hipertirozo
Tedenski jedilnik v prehrani za hipertirozo
Ponedeljek
Zajtrk 610 kcal
Omlet s sirom in češnjevimi paradižniki, kruh z marmelado in sadjem
Potrebovali boste: 4 velika jajca, 3-4 rezine mocarele, nekaj češnjevih paradižnikov, prerezanih na polovico, sveža zelišča za posipanje po jedi, dva toasta, 3 žličke masla, 2 žlici marmelade z nizko vsebnostjo sladkorja ali konzerve. Priprava: Jajca je treba pretepati in z žlico masla vliti v ogreto ponev, dodati sir. Pečemo v ventilatorski pečici, takoj ko se sestavine začnejo strdeti. Potresemo z zelišči: baziliko ali peteršilj. Jejte s paradižnikom. Segrete toast namažite z maslom in marmelado, potresite s sezonskim sadjem. Voda ali sadni čaj za pitje.
Prigrizek 600 kcal
Orehi 60 g, ploščica z žiti in suhim sadjem
Kosilo 790 kcal
Kremna juha iz zelenega graha, proso s špinačo in paradižnikom ter piščančje prsi na žaru
Za juho boste potrebovali: kozarec zamrznjenega graha, zelenjave, krompirja, žlico oljčnega olja, 1/2 litra vode, naravni jogurt, grah. Zeleno zavrite v vodi, odstranite zeleno. Vanjo damo grah in zavremo krompir. Mešajte. Vmešajte jogurt. Na krožnik potresemo grah.
Za drugo jed boste potrebovali: 50 g prosa, 2 kozarca špinače, česnovo sol, 2 sušena paradižnika na oljčnem olju, nasekljane, 200 g piščančjih ali puranjevih prsi, namazanih z oljem in posutih z origanom, soljo in poprom. Priprava: drobtino skuhamo in zmešamo z blanširanim kislico in češnjevimi paradižniki. Meso porjavi na žar ponvi. Češnjev kompot za pijačo.
Čaj 460 kcal
Banana in pomarančni koktajl
Banano zmešajte s pomarančnim sokom in 200 g vanilijevega sira.
Večerja 652 kcal
Pečen losos, brokoli in sladki krompir
Potrebovali boste: Lososov file 180 g, natrgan z olivnim oljem in ščepcem čilija, kuhan brokoli in srednje velik sladki krompir. Losos je treba peči v foliji v pečici, lahko ga pokrijemo s polovicami češnjevega paradižnika. Brokoli zavremo in potresemo z limoninim sokom, potresemo s sezamovimi semeni. Jejte s kuhanim krompirjem in brizganjem kisle smetane.
Prigrizek: 360 kcal
100 g humusa + zelena kumara, poper narezan na trakove.
Torek
Zajtrk 643 kcal
Žita z mlekom in sadjem. Priprava: 2 in 1/2 skodelice rženih kosmičev, koruznih kosmičev, prosa prelijemo s kozarcem 1,5% mleka, vanj nekaj rezin banane in jagod, potresemo z mandljevimi lističi (žlico).
Prigrizek 260 kcal
Kremni vaniljev jogurt, 2 žlici rozin
Večerja 870 kcal
Tortilja z zelenjavo in rižem. Potrebovali boste: 2 tortilji iz bele moke, 2 rezini čederja (posnetega), 3 žlice kuhanega polnozrnatega riža, pločevinko rdečega fižola (odcejeno), papriko narezano na koščke, kozarec 150 g salse. Sestavine zmešajte in dajte tortilje s sirom, pecite; jejte z omako; piti sadni kompot.
Čaj 660 kcal
Sendvič z maslom, sadje. Narežite masleni rogljiček in na vsako polovico namažite žlico mandljevega (ali arašidovega) masla; plus dve pomaranči.
Večerja 630 kcal
Testenine s pestom in kozicami. Potrebovali boste: 100 g (suhi izdelek) poltrdih testenin, 2 žlici pesto, 200 g kuhanih kozic, 100 g prepolovljenih češnjevih paradižnikov, listov rukole in špinače. Sestavine zmešajte in začinite po želji; sadni čaj za pitje
Prigrizek 300 kcal
Beljakovinski napitek.
Sreda
Zajtrk 760 kcal
Ovsena kaša s sadjem in oreščki. Priprava: 6-8 žlic ovsenih kosmičev skuhamo v vodi, dodamo kozarec malin in na koščke narezano hruško. Potresemo z zdrobljenimi lešniki (60 g); pitje sveže iztisnjenega pomarančnega soka
Prigrizek 440 kcal
Dve trdo kuhani jajci, kozarec navadnega jogurta in jabolko.
Kosilo 780 kcal
Burger s kruhom, brokoli kremna juha. Potrebovali boste: približno 180-200 g mlete govedine (npr. Iz entrecote), 2-3 sesekljano perje, mlado čebulo, jajce, žlico olja, poper, malo soli, zvitek s sezamom za hamburger, solato, dve rezini nemasnega sira, paradižnik narezan. Na litoželezni ponvi za žar popražite čebulo in ohladite. Meso zmešajte s čebulo, jajcem in začimbami. Oblikujte kotlet in popražite na olju. Na polovice zvitkov položite solato, rezine paradižnika in kotlet. Z njim jejte kremovo juho iz brokolija. Za juho boste potrebovali: brokoli, jušno zelenjavo, 0,5 l vode, krompir, žlico masla, gost naravni jogurt v grški vrsti. Zavremo jušno zelenjavo in krompir, odstranimo zelenjavo. V temeljcu skuhamo brokoli, dodamo maslo in premešamo. Prelijte z naravnim jogurtom.
Čaj 433 kcal
Sadni koktajl. Banano zmešajte z visoko beljakovinskim hranilom (npr. Mocha Nutridrink).
Večerja 820 kcal
Mešajte Fry piščanca. Potrebovali boste 200 g piščančjih prsi, narezanih na koščke, 2 žlici repičnega olja, sesekljan strok česna, 2-3 gobe, narezane na trakove, 200 g kuhanega in rezanega zelenega fižola, sojino omako z malo natrija, 60 g kuhanega riža (približno 2 očala). Vok ali večjo ponev segrejemo, dodamo olje in česen. Ko je rjava, dodajte koščke piščanca in sojino omako. Premešajte, dodajte zelenjavo po 2 minutah, pražite, dokler vse sestavine ne postanejo zlato rjave.
Prigrizek 400 kcal
Kozarec navadnega jogurta, nekaj sliv in hruška
Četrtek
Zajtrk 670 kcal
Ananasov koktajl, francoski toast z jagodami. Za koktajl: zmešajte 100 g naravnega jogurta s 3 rezinami ananasa, narezanimi na koščke, in visoko beljakovinskim hranilom Nutridrink. Poleg tega dva toasta z medom, ki sta bila predhodno namočena v mleku in jajcu, ocvrta na maslu, namazana z medom in posuta z rezinami jagod; sadni čaj za pitje.
Prigrizek 420 kcal
Maslen zvitek namazan z mandljevim maslom; jabolčni ali iztisnjeni jabolčni sok
Kosilo 490 kcal
Tuna solata. Potrebovali boste: 120 g konzerve tune v oljčnem olju, 125 g listov otroške špinače, naribano korenje, kozarec kuhanega riža. Sestavine zmešajte, začinite z limoninim sokom, soljo in poprom, potresite s svežimi zelišči.
Čaj 450 kcal
Trak temne čokolade, 50 g posušenih brusnic, 2 žlici zdrobljenih orehov.
Večerja 820 kcal
Svinjska reza približno 200 g, fižol 200 g, 2 žlici oljčnega olja, narezana čebula, narezana jabolka, svež origano in timijan, sladki krompir. V eno žlico oljčnega olja dušite čebulo, timijan in origano, nato dodajte jabolko. Odstranite iz ponve. Rezo narežemo na koščke, z roko razbijemo in na kratko popečemo na oljčnem olju. Na koncu rahlo solimo in popramo. Dodamo jabolko in čebulo. Jejte s kuhanim fižolom in krompirjem.
Prigrizek 500 kcal
2 skodelici koruznih kosmičev, kozarec 1,5% mleka, breskev
Petek
Zajtrk 760 kcal
Žitarice za zajtrk s sadjem. V skledo grškega jogurta z malo maščobe (300 g) dodajte 2 skodelici granole s suhim sadjem (borovnica + granatno jabolko) in 1/8 melone v kosih.
Prigrizek 320 kcal
Sendvič s šunko in jajcem.Velik pšenični pecelj na tanko namažite z maslom in dodajte solato, rezine paradižnika, čebulo, kumare, 4 rezine po 30 g puranjega mesa in rezine kuhanega jajca.
Kosilo 585 kcal
Vegetarijanski čili. Potrebovali boste: žličko oljčnega olja, papriko narezano na koščke, majhno čebulo narezano na perje, klobuki 2 gobi, sesekljan, paradižnik v pločevinkah (brez soli), narezan na rezine - približno 300 g, kozarec rdečega fižola, odcejenega iz kumarice - približno 300 g, 2-3 žlice kuhanih koruznih zrn, 4 koruzni kruh. V ponvi segrejemo olivno olje, dodamo čebulo, poper, česen in dušimo med mešanjem približno 5 minut. Dodajte preostale sestavine, premešajte in dušite približno 20 minut. Potresemo s piskavico in jemo s koruznimi vaflji, lahko so tudi majhni takos 10-15 kosov (ne morejo biti začinjeni).
Popoldanski prigrizek 540 kcal
Močan koktajl. Zmešajte kozarec borovnic z dvema bananama in z visoko vsebnostjo beljakovin Nutridrink. Lahko ga začinimo z naravno vanilijo.
Večerja 940 kcal
Sendviči. Dva večja prsta prerežemo na pol, namažemo z arašidovim maslom (žlico), dodamo liste solate, papriko na žaru in rezine pustega perutninskega mesa - približno 300 g.
Prigrizek 350 kcal
Pijača z visoko vsebnostjo beljakovin z okusom vanilije, pomešana s kozarcem jagod
Sobota
540 kcal zajtrk
Umešana jajca s paradižnikom in kruh. Na čajni žlički masla porjanite 2 rezini sesekljane šunke in jo prelijte s 4 stepenimi jajci. Na koncu dodajte nasekljan paradižnik (brez semen) in sesekljano mlado čebulo. Jesti je treba z 2 toastoma.
Prigrizek 560 kcal
Muesli iz žit. 300 g naravnega grškega jogurta dodajte kozarec žit, hrušk in jabolk, narezanih na koščke, 15 g zdrobljenih orehov in žlico (15 g) brusnic; cimetov čaj za pitje.
Večerja 670 kcal
Piščančji kotleti s sezamom, rdeča pesa z zelenim fižolom, krompir, zelena solata z jogurtom. Potrebovali boste: 200 g zmletega perutninskega mesa, moko, jajca, žličko sezamovih semen, repično olje, veliko rdečo peso, kozarec zelenega fižola, jabolčni mošt, sesekljan na koščke, solata, 2-3 žlice grškega jogurta, pomešanega s kumaro in koprom, 3 kuhana krompir. Meso zmešajte z jajcem, moko in sezamovimi semeni, začinite z malo soli in popra. Pražimo na olju. Jejte s solato iz kuhane rdeče pese, naribane in pomešane z žlico sesekljanega drobnjaka, z naribanim jabolkom in vloženo kumaro (lahko dodate žličko navadnega jogurta). Jedite kotlete z blokom jogurta, krompirja, zelene solate in zelenjavne solate.
Popoldanski čaj 590 kcal
Sadno drobljenje. Potrebovali boste: 400 g robid ali malin ali drugega sezonskega sadja, 1 1/2 žličke sladkorja, 4 žličke moke, žlico pomarančnega soka, 4 žlice ovsenih kosmičev, 3 žlice sesekljanih mandljev, 4 žličke rjavega sladkorja, ščepec cimeta, žlico olja oljne repice. Priprava: pečico segrejte na 250 stopinj. Sadje kombinirajte s sladkorjem in sokom. Kosmiče združite z moko, cimetom, rjavim sladkorjem in oljem. Kosmiče in sadje razporedite v posodo, ki ni v pečici. Pečemo toliko časa, da se cvetni listi zlatijo in sadje začne "mehurčati" - približno 20 minut.
Večerja 780 kcal
Testenine z mesom in fižolom. Uporabno: 0,3 kg zmlete puste govedine, 100 g rezancev s špageti, pločevinka paradižnika iz slive, fižol - majhna pločevinka s približno 80 g, 2 zdrobljena stroka česna, žlica oljčnega olja, sol, poper, origano. V ponvi popražimo česen in meso. Dodamo odcejen fižol in paradižnik. Kuhamo, nenehno mešamo. Sezona. Skuhajte testenine in jih zmešajte z omako. Potresemo s svežim origanom.
Prigrizek 504 kcal
Dvojni čokoladni koktajl. Zmešajte čokoladni beljakovinski napitek z dvema bananama in 2 žličkama nesladkanega kakava.
Nedelja
Zajtrk 651 kcal
Sadna kaša. V mleku zavrite približno 1,5 skodelice ovsenih kosmičev. Primešajte sesekljano banano, rezine breskev, nekaj krilcev. Vse potresemo z žlico zdrobljenih orehov.
Prigrizek 530 kcal
Sirni cmoki s slivami. Potrebovali boste: 100 g pustega belega sira, dvakrat mletega, jajce, 3-4 žlice moke, 5-7 sliv brez koščic, naravni grški jogurt, pomešan z žlico medu. V testo zamesimo sir, jajce in moko. Oblikujte okrogle pogače s slivami in jih zatesnite. Vlijte preostalo moko. Daj na vrelo vodo. Jejte prelite z jogurtom.
Kosilo 720 kcal
Telečji nabodala z rižem. Potrebovali boste: 200 g perutnine ali teletine, narezane na kocke, ¼ rdeče paprike, narezane na koščke, nekaj klobukov gob, čebulo narezano na rezine, začimbe po želji; paprika, sol, poper, majaron, žlica olja ali oljčnega olja. Na palčke dajte izmenično meso, čebulo, papriko in gobe. Potresemo jih z maščobo in pečemo v pečici ali na žaru. Jejte s solato z vinaigrette in 100 g (suha teža) kuhanega riža.
Čaj 760 kcal
Vaflji s sadjem. Potrebovali boste: ¾ skodelice moke (1: 1 polnozrnata in bela), 1 žlica rjavega sladkorja, 1 do 1½ čajna žlička pecilnega praška, ščepec soli, 2 žlici belega sira, rumenjaka in beljakovin, 2/3 skodelice posnetega mleka žlica olja. Sadje in jogurt z okusom kot dodatek. Zmešajte moko, rjavi sladkor, pecilni prašek in sol. Dati na stran. Sir in jajčni rumenjak zmešamo do gladkega. Dodamo mleko in olje. Jajčno maso pripravimo na moko. Mešajte, dokler se dobro ne zmešajo. Beljake stepemo, dokler se ne strdijo in jih nežno premešamo v moko-jajčno mešanico. Polovico mase dajte v toplo in rahlo namaščeno vafeljico. Jejte s sezonskim sadjem in gostim jogurtom.
Večerja 600 kcal
Omlete s špinačo in lisičkami. Potrebovali boste: 1 čajno žličko masla, 4 jajca, 150 g predhodno kuhanih, majhnih ali drobno sesekljanih lisičk, ščepec soli in popra, 2 žlici naribanega sira cheddar, žlico sesekljanega svežega drobnjaka, peteršilja ali školjke, kozarec špinačnih listov. Na ponvi dušimo gobe. V skledo stepemo jajca, sol in poper. Nalijte v ponev. Ko so jajca trdna, dodamo špinačo in potresemo s sirom in drobnjakom.
Prigrizek 458 kcal
Dva toasta z rezinami arašidovega masla in banane.
