Testeninska dieta kot nalašč za jesenski blues

Dieta s testeninami izboljša vaše razpoloženje. Jeseni in pozimi, ko veliko ljudi zaradi pomanjkanja svetlobe trpi za chandro, je vredno dnevno prehrano obogatiti z dostojnim odmerkom testenin. Zakaj? Ker vas testenine nasitijo, ne debelijo in vsebujejo neprecenljiv triptofan - aminokislino, ki zagotovo izboljša vaše razpoloženje.

Če imate klasično, hudo depresijo, seveda nobena dieta ne more nadomestiti obiska psihiatra in jemanja antidepresivov. Nekoliko slabe volje in depresije (še posebej povezane z letnim časom) pa je mogoče ublažiti zaradi pravilno sestavljene prehrane.

Triptofan, ki se spremeni v serotonin

V antidepresivni dieti, katere steber so testenine, je najdragocenejša sestavina triptofan - aminokislina, ki se v možganih pretvori v serotonin - hormon, ki izboljšuje razpoloženje in spodbuja dober spanec.
Težava serotonina je v tem, da so pogoste dostave triptofana v možgane potrebne za vzdrževanje njegove proizvodnje na ustrezni ravni. Težava je v tem, da je pot serotonina do možganov težka in polna zanke. Tu pride insulin. Njegovo izločanje poveča prehrana, bogata z ogljikovimi hidrati. Inzulin znižuje količino aminokislin v krvi. Vsi, razen triptofana, ki brez težav vstopi v možgane in se pretvori v serotonin.

Dnevna potreba po triptofanu za osebo, ki tehta 60 kg, je 210 mg.

Testenine, bogate z vitamini B, cinkom, magnezijem in železom
Ne le triptofan pozitivno vpliva na naše počutje. Tako delujejo vitamini B, prisotni v testeninah, brez katerih živčni sistem ne more pravilno delovati - vitamini skupine B v prvi vrsti izboljšajo spomin in sposobnost koncentracije. Prisotnost cinka je enako pomembna, saj nevtralizira proste radikale, ki nastanejo kot posledica stresa, kar dodatno okrepi občutek utrujenosti.
Magnezija ni mogoče izpustiti, saj zmanjšuje živčno razdražljivost in zavira sproščanje adrenalina in noradrenalina, znanih kot "stresni hormoni", iz živčnih končičev.
V sestavi testenin boste našli tudi železo, ki je vključeno v prehrano vseh telesnih celic, kar je izjemno pomembno pri slabe volje.

Ni čudno, da so testenine pogosta sestavina različnih diet.

• Najprej - ne debeli. Pri kuhanju se poveča volumen, zato ga lahko pojeste veliko, ne da bi jedi dodali odvečne kalorije. Ker pravzaprav pitajo goste omake, s katerimi se prelivajo testenine.
• Drugič: testenine se nasitijo. Je bogata s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, vklj. škrob in zato ohranja sladkor v telesu nespremenjen. To pa učinkovito ubije lakoto in zmanjša apetit po sladkem.
• Tretjič: to je odlična osnova okusnih obrokov, ki jih lahko kadar koli v dnevu postrežemo tople ali hladne.

»Da bi najučinkoviteje spodbudili proizvodnjo serotonina v možganih, sestavite jedi tako, da 4 - 5 delov ogljikovih hidratov ustreza 1 delu beljakovin.
»Stres in slabo voljo lahko omilite tudi, če v testeninskih jedeh uporabljate izdelke z nizko vsebnostjo maščob.