Viski je alkoholna pijača iz fermentiranih zrn, vključno z ječmenom, ržjo in koruzo, ki fermentirajo in zorijo v lesenih sodih. Najbolj priljubljen je škotski viski, čeprav ga proizvajajo tudi v ZDA in Kanadi. Preverite učinke viskija na zdravje in razliko med viskijem, viskijem in burbonom.
Kazalo:
- Viski - škotski in še več
- Viski - kalorije in vplivi na zdravje
- Viski, viski in burbon
Viski je vodka z jakostjo 40-43%, zlate barve, specifičnega vonja in okusa. Zibelka viskija je najverjetneje Irska, kjer so tamkajšnji menihi že v 7. stoletju iz izdelkov, pridobljenih z destilacijo sadja, pripravljali pijačo, ki spominja na današnji viski, ki so jo uporabljali le v medicinske namene.
V naslednjih stoletjih je viski dosegel Škotsko, kjer so njegove koristi za zdravje postale drugotnega pomena in so ga uporabljali kot alkoholno pijačo.
Masovna proizvodnja viskija se je začela leta 1494 na Škotskem, priljubljenost pa si je pridobila s pogostim uživanjem na pogrebih kot protistrup za žalovanje.
Poleg tega je priljubljenost viskija narasla po zaslugi angleškega kralja Henryja VII., Ki je zaprl škotske samostane, zaradi česar so bili brezposelni menihi prisiljeni v proizvodnjo viskija.
Po zaslugi irskih kolonistov je viski dosegel tudi Ameriko, ki ga je začela destilirati.
Viski - škotski in še več
Viski dobimo z destilacijo fermentiranih semen. Pridobljeni alkohol vlijemo v lesene sode, kjer se postara.
Na Škotskem in Irskem je zakonsko urejeno, da viski zori najmanj tri leta, v Ameriki pa vsaj dve leti. Če starost viskija ni navedena na nalepki izdelka, je viski star tri leta.
Med staranjem viski dobi značilen okus in aromo zaradi nasičenosti s tanini v lesu.
Irski in škotski viski so shranjeni v sodih, ki so jih prej uporabljali za pripravo drugih alkoholnih pijač, kot sta port in sherry, medtem ko ameriški burboni ostajajo v novih, notranje pečenih sodih.
Viski, proizveden v različnih regijah sveta, se med seboj razlikuje. Zato zaradi svojega izvora obstaja več vrst viskija:
- Škotski - proizvajajo jih samo na Škotskem. Za njegovo proizvodnjo se uporablja samo ječmenov slad ali ječmenov slad z dodatkom slada iz drugih žit. Viski v hrastovih sodih zori vsaj tri leta. Izstopajo naslednji škotski viskiji: Laphroaig, Ardbeg, Balvenie, Glenfiddich, Glenmorangie (samo ječmenov slad) in Johnnie Walker, Teacher's, The Famous Grouse, Chivas Regal (ječmenov slad, pomešan s sladom iz drugih zrn)
- Ameriška - narejena iz fermentirane žitne kaše, mora imeti pookus po viskiju. Izstopa:
- burbon (sestavljen iz drozge, ki vsebuje vsaj 51% koruze in zori v novih sodih)
- koruzni viski (sestoji iz kaše z najmanj 80% koruze in zori v novih ali rabljenih sodih)
- sladni viski (iz drozge, ki vsebuje vsaj 51% sladnega ječmena)
- rženi viski (pripravljen iz kaše, ki vsebuje vsaj 51% rži)
- sladni rženi viski (pripravljen na osnovi kaše, sestavljene iz vsaj 51% sladnega rži)
- pšenični viski (pripravljen iz drozge z najmanj 51% pšenice)
Med ameriške alkoholne pijače spadajo: Jim Beam, Elijah Craig, Wild Turkey, Maker's Mark in Jack Daniel's
- Irski - narejen iz ječmena in ječmenovega slada, trikrat destiliran. Irski viski mora biti star vsaj tri leta. Med irski viski spadajo: Jameson, Powers, Tullamore Dew, Midleton.
- Japonski - pripravljen na osnovi ječmenovega slada. Znani japonski viskiji vključujejo Suntory in Nikka.
Viski se proizvaja tudi v drugih državah po svetu, vendar te destilarne temeljijo na škotskem, irskem ali ameriškem viskiju, npr. Nemški viski združuje te tri trende, na Danskem pa se uporablja samo ena vrsta žita.
Viski je razvrščen tudi glede na vrsto uporabljenega zrna: enojni slad (ječmenov slad), žitni in mešani viski, kot je Ballantine's.
Preberite tudi: ŠAMPANJ - zdravstvene lastnosti in kalorična vrednost VINO: vrste in lastnosti. Vpliv vina na zdravje PIVA - hranilne vrednosti in zdravilne vrednosti. V čem so vitamini in minerali ...Viski - kalorije in vplivi na zdravje
Viski je kalorična pijača - 100 g tega izdelka zagotavlja 250 kcal. Viski, ki ga občasno uživamo v zmernih količinah, lahko blagodejno vpliva na zdravje.
Ugoden učinek na zdravje viskija določa prisotnost številnih polifenolnih spojin, vključno z galno kislino in elagično kislino, njihova prisotnost pa določa dolgotrajno zorenje te pijače. Starejši kot je viski, boljše so koristi.
- ima antioksidativni učinek - fenoli, ki jih vsebuje viski, bodo povečali antioksidativno sposobnost plazme, kar lahko zmanjša tveganje za razvoj bolezni srca
- lahko ublaži alergijske reakcije zaradi prisotnosti elagične kisline
- zahvaljujoč prisotnosti elagične kisline je viski varnejši za želodec in črevesje kot čisti alkohol, ščiti jih pred poškodbami
- viski - v primerjavi z drugimi alkoholi - ne poveča koncentracije sečne kisline v krvi in spodbuja njeno izločanje z urinom
Viski, viski in burbon
Verjame se, da je razlika med viskijem in viskijem povezana z razlikami v literaturi in njenim poreklom. Izraz viski se uporablja glede na pijačo, proizvedeno na Irskem in v ZDA, ter viski v drugih državah. Pomembno je, da ne spremenite nomenklature, ki se uporablja na etiketi. Viski in viski se pogosto razlikujeta tudi po barvi.
Cena viskija se giblje od 20 PLN do celo 2,5 tisoč. zlotov.
Bourbon je ameriška alkoholna pijača, ki vsebuje vsaj 51% koruze, ostalo pa je mešanica ječmena za fermentacijo in rži ali pšenice.
Bourbon lahko pridelujejo po vsej ZDA, vendar ga večino proizvajajo v Kentuckyju.
Priporočen članek:
Rum: vrste in učinki na zdravje. Kako piti rum?Priporočen članek:
Tekila - vrste. Kako piti tekilo? Koliko kalorij ima?Priporočen članek:
Vodka - kalorije, učinki na zdravje
