Če azijsko hrano povezujete samo s suši, rižem in kalčki, potem o azijski kuhinji nimate pojma. Daljnovzhodna dieta ponuja veliko več. Filozofija orientalske prehrane predvideva ohranjanje pravilnih razmerij med ogljikovimi hidrati, beljakovinami in mikroelementi.
Surove ribe ali suši - ja, a poleg njih in sklede riža z ingverjem azijska kuhinja ponuja še veliko več. Najboljše in najbolj dragoceno pri pristopu k prehrani ljudi z Daljnega vzhoda je ravnovesje med obema življenjskima energijama - Yin in Yang.Ko gre za hrano, je ravnovesje predvsem ohranjanje pravega ravnovesja med ogljikovimi hidrati, beljakovinami in mikrohranili. Zahvaljujoč temu način prehranjevanja na Daljnem vzhodu zagotavlja vitko postavo in dolgo, zdravo življenje. Kitajci, Japonci ali Korejci so država, ki omejuje visoko predelane izdelke na nujni minimum, najbolje zaščitena pred civilizacijskimi boleznimi.
Preberite tudi: Učinki na zdravje TAI CHI Idealne formule za telesno težo
Začimbe so osnova orientalske prehrane
Okusite vsak grižljaj. Temeljito prežvečite hrano in namesto tradicionalnih jedilnih pripomočkov uporabite palčke. To so osnovna načela orientalske prehrane, ki vam omogoča, da se v enem tednu znebite dveh ali treh kilogramov, ne da bi pri tem izgubili potrebne vitamine in mikroelemente. In kar je pomembno, med eksotičnim hujšanjem ne boste občutili ne lačnosti ne glavobola ali šibkosti in draženja, značilnih za shujševalne diete. Ni napornega štetja kalorij ali izogibanja alkoholu. Nasprotno, kozarec rdečega vina na dan je priporočljiv kot eden najboljših prebavil in ojačevalcev krvnega obtoka. Poleg tega vse vrste kalčkov (soja, redkev). Seveda najboljše pridelujejo v lastni kuhinji, a za lažjo uporabo lahko enostavno uporabite že pripravljene iz trgovine. Čimprej nadomestite pšenične rezance s sojino ali riževo moko, meso pa s proizvodi iz soje in tofuja. Ne bojte se kitajskih gob, sezamovega olja, sojine omake in veliko začimb. Še posebej čili, curry in ingver. Slednje vas ogreje, doda energijo in pospeši izgorevanje maščob.
PomembnoVzorčni meni
Zajtrk: skodelica čaja (črna, zelena ali jasmin), sveže sadje (dovoljena je vsaka količina, brez izjeme)
Kosilo: jabolko ali hruška, pinjenec ali sok brez dodanega sladkorja
Beljakovinsko kosilo (na izbiro): ribe z zelenjavo in ingverjem, tofu z baziliko in belim fižolom Popoldanski čaj: rozine, suho sadje, sveža zelenjava (npr. Koleraba), oreški, kefir, paradižnikov sok Večerja z ogljikovimi hidrati - dušena zelenjavna mešanica na sezamovem olju, postreženo na riževih rezancih
Najpomembnejše pri prehrani je ravnovesje med Jangom in Jinom
Preden posežete po vseh vrstah azijskih specialitet, boste občutili krhkost dušenega bambusa in kokosovega mleka v lažji različici, ne pozabite, da je najpomembnejše ravnovesje med moškim Yang in žensko Yin. Azijci kot prehranski element Janga prepoznajo vse beljakovinske izdelke, ki jih je treba jesti vsak dan, vendar le zjutraj in okoli poldneva. Šele takrat nam zagotavljajo koncentracijo in energijo ter nas varujejo pred nepotrebnimi kilogrami. V nobenem primeru jih ne smemo kombinirati z ogljikovimi hidrati, ki jih upravlja Yin. Ogljikovi hidrati so dovoljeni le zvečer, ko vam lahko zagotovijo zasluženo sprostitev in olajšanje. A prav tako, kot se obeh skupin ne bi smelo mešati, nobena od njiju ne bi smela kadar koli v dnevu dodajati različne oblike zelenjave, mlečnih izdelkov in začimb. Izjema je suši. Tu riba "odpusti" riž, riž pa se zlije z listi alg.
Prehrana na Daljnem vzhodu je zdrava
Raziskovalci priznavajo, da še nikoli ni bil vpliv Kitajske in Japonske na svetu tako močan. Suši bari na veselje strokovnjakov za prehrano vedno bolj nadomeščajo trgovine s hitro hrano in kebabom. Zakaj smo nenadoma všeč suši? Namesto zato, ker, kot se strinjajo znanstveniki, surove ribe in alge ščitijo srce z zniževanjem ravni slabega holesterola v krvi. Azijska prehrana poleg učinkovitega odvajanja odvečnih kilogramov zagotavlja zdravje in dobro počutje. Raziskave o ženskah v Šanghaju kažejo, da imajo ženske v menopavzi, ki se držijo lokalne prehrane, veliko manj verjetnosti, da bodo zbolele za rakom dojke, kot njihovi rojaki, ki so se preselili v ZDA ali Zahodno Evropo in so močno spremenili svojo prehrano. "Dieta, ki temelji na zelenjavi, sladkovodnih ribah in soji, je prehranila vse vrste mesa, vključno s perutnino, mlekom in sladkarijami," pojasnjuje vodja raziskave Marilyn Tseng iz Fox Chase Cancer Center v Filadelfiji. Pri ženskah s prekomerno telesno težo lahko drugi režim prehrane povzroči razvoj rakavih celic.
Tako je eksotična prehrana priporočljiva ženskam v menopavzi, ljudem, ki se zaman borijo z debelostjo, pa tudi vsem ljubiteljem vzhodnega načina življenja, joge, budizma, hinduizma. Čeprav slednjih ni treba spodbujati k dieti. Dolgo in neboleče so se poslovili od svinjskih kotletov in poskrbeli, da se nikoli več ne bodo vrnili k svojim starim prehranjevalnim navadam. Ker se azijske diete lahko in je treba držati vse življenje. Dolgo življenje.
