Nisem na redukcijski dieti, rad pa jem zdravo. Vsak dan za zajtrk dobim mešalnik z mešalnikom, ki je vedno sestavljen iz sadja, pol kozarca mleka / vode in ovsene kaše ali lanenega semena. Zanima me, če lahko to storim. Prijatelji me svarijo pred zakisanjem telesa zaradi sadja in čir. Primer sadnega koktajla je sestavljen iz 1 banane, 2 jabolk, 5 jagod, 1/2 skodelice mleka in 2 žlici ovsa ter zelenjavnega koktajla iz 2 pesti špinače, šopka peteršilja, 2 sadja kivija in pol kozarca vode. Ali mi lahko pitje koktajlov vsak dan škodi? Rad bi dodal, da jem klasične obroke (kosilo, večerja).
Kislinsko-bazično ravnovesje je pravilna porazdelitev kationov H + v posameznih vodnih prostorih telesa, ki pogojuje vzdrževanje optimalnega pH (7,35-7,45) in pravilen potek življenjskih procesov. Koncentracija vodikovih kationov v telesnih tekočinah je odvisna od intenzivnosti kataboličnih procesov v telesu. Uživani izdelki le do neke mere učinkujejo zakisljujoče ali alkalizirajoče na telo, odvisno od alkalnih in kislinskih elementov, ki jih vsebujejo.
V vašem koktajlu so samo kosmiči sredstvo za zakisljevanje, ostalo, tj. Zelenjava, sadje in mleko, so alkalijski izdelki. Sadje in zelenjava vsebujejo velike količine organskih kislin (npr. Jabolčna, citronska, vinska), oksidirane v telesu do CO2. Izdih CO2 povzroča nastanek določenega presežka kationov magnezija, kalcija, natrija in kalija, ki uravnotežijo organske kisline v pojedeni hrani, po njihovi oksidaciji pa lahko delujejo tudi alkalizirajoče.
Na splošno ima zelenjava in sadje alkalizacijski učinek. Zato se ne bi bal, da lahko koktajl zakisa telo. Poleg tega ga ni mogoče tako hitro zakisati, ker ima telo naravne blažilnike za zaščito pred njim. Vsaka motnja kislinsko-bazičnega ravnovesja vodi do takojšnje aktivacije obrambnih mehanizmov, zahvaljujoč kateri je mogoče obnoviti normalno stanje. Takšni mehanizmi vključujejo zlasti: puferske sisteme krvi in tkiv, ki vežejo odvečne ione, tako da se lahko prenašajo na mesta izločanja (npr. Ledvice), ne da bi pretirano spremenili pH krvi. Odstranjevanje CO2 s pljuči, ki poteka kot posledica stimulacije dihalnega centra zaradi znižanja pH v krvi.
Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.
Agnieszka ŚlusarskaLastnik dietetične klinike 4LINE, glavni dietetik na kliniki za plastično kirurgijo dr. A. Sankowskega, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
