Kako narediti kislo smetano

Kisla smetana, znana tudi kot kisla smetana, obalna sirotka, kisla panna, kisla smetana ali serum atollabuey, je fermentirana mlečna smetana, ki se ji običajno doda sol in drugi dodatki.

Kaj je kisla smetana ali kisla smetana?

Kisla smetana je viskozna, aromatična, kisla smetana, ki ima odstotek maščob med 18% in 24%.


V Španiji ni dobro znan, vendar se kolumbijski recept, imenovan serumski atollabuey, dodaja juham, uporablja se za oblačenje solat, jemlje ga kot prilogo krompirju in se uporablja tudi pri peki. Skratka, gre za omako, ki spremlja kateri koli obrok kadarkoli v dnevu v kolumbijskih departmajih Córdoba (Kolumbija) Sucre in Bolívar.

Včasih kislo smetano zamešajo s crème fraîche (sveža francoska smetana), vendar je slednja bolj maščobna, ima manj beljakovin in omogoča visoke temperature. Kisla smetana je po drugi strani bolj grenka in gosta.

Recepti 'bundt torte' s kislo smetano

Kisla smetana je sestavina zvezd v katerem koli receptu za torto v obliki bunde.

Bundt torta je krožna gobasta torta, ki izvira iz ZDA, ki je svoje ime podedovala po plesni, kjer jo pripravljajo. Najbolj okusne bundt torte so tiste, ki imajo poleg znane kisle smetane breskve, borovnice, jagode ali čokolado.

Katere so glavne sestavine kisle smetane

Za pripravo domače kisle smetane potrebujete 200 ml hladne smetane ali tekoče smetane, sveže stisnjen sok polovice limone, dve žlički belega kisa in ščepec soli.

Kako pripraviti domačo kislo smetano

Naučite se, kako v nekaj minutah pripraviti okusno domačo kislo smetano po svojih najljubših receptih.


Najprej zmešamo smetano (tekočo smetano) in limonin sok ter pustimo stati nekaj minut. Nato pripravek premagajte z žico, dokler se ne začne zgostiti. Dodamo kis in sol ter dobro premešamo, da se krema še bolj zgosti.

Kje kupiti kislo smetano

V državah, kjer ta hrana ni tradicionalna, ni težko najti kisle smetane. Zato je bolje, da ga hitro pripravite doma. V nekaterih supermarketih ga najdete v hladilnem prostoru. V Španiji najdete kislo smetano v verigi Mercadona.


MaraZe