Vegetarijanska velika noč. Brezmesne jedi za veliko noč

Ste vegetarijanec in želite pripraviti vegetarijansko veliko noč? Ali morda želite omejiti meso v velikonočnem meniju? Ponujamo veliko noč z zelenjem. Navdihi za pisane glavne jedi, predjedi in torte.

Vegetarijanska velika noč je lahko pisana in polna vitaminov. Hranilne lastnosti mesa nadomestijo npr. soja, špinača in temni riž. Katere jedi bodo na vegetarijanski mizi?

Kaj lahko nadomesti meso na velikonočni mizi?

Zamenjava okusa mesa v vegetarijanski prehrani se najbolje obnese pri soji. Sojini kotleti, golaž, tofu popolnoma nadomeščajo meso v tradicionalnih jedeh. Lahko skuhate velikonočno kislo rženo juho, namesto svinjske bele klobase pa popecite klobase ali sojine klobase. Pašteta mora biti tudi na veliko noč. Namesto zajčjega mesa dajte pašteto iz mlete soje z gobami. Okus je odličen!

Izključitev mesa iz prehrane povzroči tudi pomanjkanje nekaterih hranil, potrebnih za pravilno delovanje našega telesa.

Dragoceni ekvivalenti živalskih beljakovin so stročnice: fižol, stročji fižol, leča in grah), soja, rjavi riž in testenine, vir beljakovin in železa pa je špinača.

Barve velikonočnih jedi

Vegetarijanska prehrana pogosto zahteva intenzivnejše kulinarične raziskave kot brez omejitev jedilnika. Zato večina zelenjavnih jedi spodbuja z barvami in neočitnimi kombinacijami okusov.

Med velikonočnimi recepti sem našla solato iz kuhane rdeče pese, ananasa in orehov. Ves por lahko pečemo v drobtinah - zeleni, okusni in vegetarijanski! Kot osnova glavne jedi na krožniku najdete fižol, ocvrt z rožmarinom ali indijsko kofto v aromatični omaki.

Namesto mesa veliko peciva in velikonočnega peciva

Miza mora biti polna pomaranč z vonjem po kvasu, ledenih mazurk in lahkih sladic. Vonj po božiču bo širil trpotec amarant ali zelo sladka meringue-mandljeva rulada s češnjami.

Zelo praznične so tudi ročno izdelane sladke kroglice ali pralineji. Obstaja veliko receptov za sladkarije brez mleka. Takšne poslastice so zelo deljive in izgledajo odlično na tortni plošči.