Dobrote niso le dodatek tortom ali okras torte. Oreški, mandlji in suho sadje - slive, marelice, fige, rozine, datlji - bi morali biti reden del naše prehrane. Suho sadje je vir dragocenih hranil - vitaminov, mineralov in vlaknin.
Marelice, slive ali rozine bodo nadomestile sladkarije, nesoljeni oreščki pa nadomestne prigrizke, kot so čips. Suho sadje vsebuje malo vode, veliko sladkorja in je precej kalorično:
- od 300 kcal na 100 g (suho sadje),
- do 600 kcal (oreški).
Zato ljudje, ki hujšajo, ne smejo preseči dnevnega odmerka 100 kcal (to je število suhih sliv, 2 suhe marelice in mandlji, 10 rozin). Prednost oreščkov in suhega sadja je visoka vsebnost vlaknin: fige in mandlji imajo 13 g, marelice in slive 10 g, oreški in rozine 8 g (na 100 g). Suho sadje je bogat vir betakarotena, vitamina E, kalija, kalcija, magnezija, železa, cinka in fosforja.
Božične torte z veseljem okrasimo s kandiranim sadjem: pomarančno in limonino lupinico, ananasom, papajo, kosmuljo, češnjo. Celotno ali narezano sadje je nasičeno s sladkorjem, zato ohranja čvrstost, obliko, barvo in okus, nima pa posebne hranilne vrednosti. Nekaterim (češnje in papaja) je dodano rdeče barvilo - E 127.
Suho sadje: rozine
Odlikuje jih vsebnost joda, ki je potreben za pravilno delovanje ščitnice in fosforja, ki uravnava kislinsko-bazično ravnovesje. Rozine znižujejo holesterol, razkisajo telo, preprečujejo osteoporozo, kapi in srčni napad. Vredno jih je priporočiti moškim, ker ščitijo pred rakom prostate.
Oreški - jejte za zdravje
Dobrote: oreški
So dober vir beljakovin za tiste, ki so na vegetarijanski prehrani. Zagotavljajo večkrat nenasičene maščobne kisline, na primer gama-linolenske maščobne kisline, ki delujejo antikoagulantno in preprečujejo srčne bolezni. So zakladnica antioksidantov: vitamina E (upočasnjuje staranje telesa in otežuje zadrževanje "slabega" holesterola v stenah žil), selena (preprečuje raka) in elagične kisline (povzroča proces uničevanja rakavih celic). Nosečnice bi jih morale žvečiti, ker oreški vsebujejo veliko folne kisline, ki je potrebna za pravilen razvoj ploda. Priporočljivi so tudi ljudem z anemijo, ki so izčrpani in intenzivno delajo duševno.
Dobrote: mandlji
Imajo veliko magnezija, vitaminov E, PP in vitaminov skupine B, zahvaljujoč temu podpirajo delo živčnega sistema, izboljšujejo spomin in koncentracijo ter delujejo kot antidepresiv. Doseči jih morajo ljudje, ki so izpostavljeni stalnemu stresu, trdo delajo fizično, jim grozi ateroskleroza ali srčni napad.
Suho sadje ni priporočljivo za ljudi, ki so na rahlo prebavljivi dieti, ki trpijo zaradi sindroma razdražljivega črevesja ali peptične ulkusne bolezni. Oreški lahko pri majhnih otrocih povzročajo alergije. Poleg tega pri rekonvalescentnih bolnikih obremenijo prebavila. Fige, datlji in rozine lahko povzročijo ali poslabšajo simptome migrene. Vsebujejo beljakovine, ki vsebujejo tiramin, ki povzroča glavobol.
Suho sadje: fige
So najučinkovitejši pri odpravi zaprtja. So bogat vir cinka, ki podpira delovanje endokrinega sistema. Razstrupljajo in razkisujejo telo, delujejo protibakterijsko, podpirajo zdravljenje razjed na želodcu. Priporočljivi so za bolezni srca in ožilja, slabokrvnost in gastritis.
Dobrote: datumi
Vsebujejo naravne salicilate, ki delujejo kot aspirin. Imajo protivnetne in antikoagulantne lastnosti. Priporočljivi so za hipertenzijo in bolezni srca in ožilja. So naravno odvajalo.
Dobrote: suhe slive
So bogat vir pektinov, ki nabreknejo v prebavnem traktu in napolnijo želodec ter dolgo časa zagotavljajo občutek sitosti. Slive so bogate tudi s kalijem, ki uravnava krvni tlak in vodno ravnovesje v telesu. Priporočamo jim debele ljudi, ljudi s hipertenzijo in tiste, ki jemljejo dehidrirajoča zdravila (povečajo izločanje kalija iz telesa).
Suho sadje: suhe marelice
Že 10 kosov tega sadja pokriva dnevno potrebo po vitaminu A. Marelice zagotavljajo tudi kalcij in bor (preprečuje izgubo kalcija in poleg tega omogoča vzdrževanje ustrezne ravni estrogenov). Zato bi jih morale jesti ženske v postmenopavzi, zlasti tiste, ki jim grozi osteoporoza. Suhe marelice je treba namočiti, da odstranimo konzervans - žveplov dioksid.
PREIZKUSITE RECEPT: Kako narediti posušen kompot? Ponujamo dober recept
mesečni "Zdrowie"
