Škodljive kombinacije hrane in sestavin

Katerih izdelkov ne smete kombinirati med seboj? Beli sir, ribe in zelenjava so zdrave sestavine, ki jih je treba vključiti v vsako prehrano. Vendar pa lahko v kombinaciji z nekaterimi živili, ki so tudi bogata s hranili, postanejo brez vrednosti ali, kar je še huje, škodljiva. Poznajte neugodne kombinacije živil, ki se jim je bolje izogibati.

Katerih izdelkov ne smete kombinirati med seboj? Nekateri izdelki negativno vplivajo drug na drugega in čeprav vsak posebej služi zdravju in ga zdravniki priporočajo, postanejo v eni posodi ničvredni.

Naše zdravje in lepota sta odvisni v 70 odstotkih. od tega, kar jemo. "Če je vaša prehrana slabo sestavljena, ko kupujete draga zdravila in kozmetiko, vržete denar stran," pravi ameriški nutricionist Marco Paulini.

Zdravniki in kozmetiki to mnenje potrjujejo. Vemo tudi, da je pomanjkanje vitaminov, mikro in makro elementov v vsakodnevnem jedilniku vzrok za številne bolezni, vključno z rakom.

Zato je znanje o prehrani tako pomembno, vklj. o tem, da so nekateri izdelki koristni za naše zdravje in lepoto, drugi pa ne. Vredno je tudi poznati pravila izbire posameznih sestavin, iz katerih je narejena polnovredna jed.

Škodljive kombinacije: kumara + paradižnik

Kumara vsebuje določeno sestavino - askorbinazo, encim, ki oksidira vitamin C. Žlička kumarinega soka uniči ves vitamin C v 3 litrih paradižnikovega soka. Nekaj ​​rezin kumare, ki jih dodamo solati iz paradižnika, popra in peteršilja (bogata z vitaminom C), bo tej vitaminu odvzelo celotno solato.

Običajno se verjame. Kaj je resnica? Kumara sicer vsebuje askorbinazo, toda kumara bi morala dolgo ležati s paradižnikom v enem sendviču ali solati, da bi eden slabo sodeloval.

In poleg tega je dovolj, da solati dodate nekaj kapljic limoninega soka, nato pH pade in akssorbinaza preneha delovati. To težavo rešuje tudi zamenjava sveže vložene kumare s kislo kumarico.

Izkazalo se je torej, da absolutna prepoved kombiniranja te zelenjave ni upravičena in stavek "ne kombiniraj" je mit.

Škodljive kombinacije: rdeče meso + vino

Starejši učbeniki priporočajo, da suho rdeče vino postrežete z govedino, svinjino in divjačino (mlajši pri izbiri alkoholnih pijač niso tako strogi).

Kulinarični strokovnjaki trdijo, da se okusi pijače in mesa med seboj popolnoma ujemata. A nutricionisti nad to kombinacijo niso posebej navdušeni.

Tanini v vinu omejujejo absorpcijo železa iz prebavil, rdeče meso pa je bogat vir tega elementa življenja.

Zato je okus naklonjen kombiniranju rdečega vina s temnim mesom, ne pa tudi zdravstvenim razlogom.

Paradižnik + skuta = bolni sklepi. To je mit!

Nekateri trdijo, da lahko kombiniranje paradižnika s sirom v prehrani povzroči bolečine v sklepih. Po njihovem mnenju se številne kisline (citronska, jabolčna, klorogenska in kumarska), ki določajo značilen okus paradižnika, kombinirajo s kalcijem, ki ga vsebuje sir.

Nastanejo netopni kristali, ki ob odlaganju v sklepih povzročajo hude bolečine pri vsakem gibanju.

Za to tezo ni znanstvenih dokazov. V prehrani ni priporočil za bolezni sklepov, da v jedi ne kombiniramo paradižnika in belega sira.

Škodljive kombinacije: čaj + torta

Puhasto kvasno testo z močnim in aromatičnim čajem pomirja živce? Nič ne more biti bolj narobe. Tanini, ki čaju dajo grenak okus, delujejo na prebavno sluznico in omejujejo absorpcijo beljakovin ter nase vežejo kalcij, magnezij, železo, cink, baker in druge za telo pomembne bioelemente.

Uničijo tudi vitamin B1, kvasno testo pa je njegov izjemno bogat vir. Ona je tista, ki določa učinkovito delovanje živčnega sistema.

Zato je varnejše piti šibkejši čajni poparek za kvasno testo. Vredno je vedeti, da tanine najdemo tudi v kavi.

Škodljive kombinacije: čaj + limona

Čajni listi vsebujejo veliko dragocenih sestavin, ki ščitijo pred rakom in možgansko kapjo. Limona pa je bogat vir vitamina C.

Kombinacija teh dveh sestavin bi morala ustvariti zdravstveni eliksir. Medtem pa je ravno nasprotno. Čajni listi vsebujejo veliko aluminija, ki mu očitajo, da povzroča spremembe v možganih (Alzheimerjeva bolezen). V čajni infuziji se pojavi v obliki, ki je telo ne absorbira.

Tako lahko čaj pijete brez strahu za zdravje. Dodatek limoninega soka povzroči, da se neprebavljiv aluminij spremeni v zlahka absorbiran aluminijev citrat. Zato se je bolje izogibati pitju močnega čaja z veliko limoninega soka.

Avtor: Time S.A

Individualno izbrana prehrana vam bo omogočila, da shujšate, ohranite težo ali preprečite bolezni, povezane z dieto, hkrati pa se boste zdravo in okusno prehranjevali. Izkoristite JeszCoLisz, inovativni spletni prehrambeni sistem Vodiča za zdravje in poskrbite za svoje zdravje in dobro počutje. Danes uživajte v popolnoma izbranem jedilniku in stalni podpori dietetika!

Škodljive povezave: ribe + sončnično olje

Morske ribe so pravi eliksir mladosti. Vsebujejo nenavadno sestavino - omega-3 maščobne kisline. Ta maščoba nevtralizira prostaglandine, ki povzročajo vnetne spremembe v sklepih, novotvorbene bolezni in motnje v delovanju živčnega sistema.

Poseben tekmec omega-3 so maščobne kisline omega-6, ki jih najdemo v sončničnem in koruznem olju. Če ima telo veliko omega-6 in malo omega-3, prvi zatrejo blagodejne učinke drugih - slabo razmerje maščobnih kislin v naši prehrani je eden najpomembnejših dejavnikov, ki pospešujejo staranje telesa.

Odrasli in otroci naj jedo ribe vsaj dvakrat na teden. Velika napaka je, da jih cvremo na olju, bogatem z omega-6 maščobnimi kislinami - sončničnem in koruznem, najboljša rešitev pa je pečenje, kuhanje na pari ali pečenje na žaru.
Prav tako ne kombinirajte rib z majonezo ali s solato z vinaigrette. Pri nakupu papaline v pakiranju ali sardine izberite tiste v omaki ali olivnem olju.

Škodljive kombinacije: kivi + želatina

Sadje vsebuje spojino, ki razgrajuje kolagen, želatina pa je v glavnem iz kolagena. Zato želeja iz kivija nikoli ne bomo rezali. Za nevtralizacijo te spojine je treba kivi popariti.

Škodljive povezave: krompir + maslo

Krompir ima malo kalorij.Dva velika kuhana krompirja zagotovita le 100 kcal. Žlička masla je le 60 kcal. Oba izdelka torej nista kalorična bomba. Če jih uživamo ločeno, so preprosto priporočljivi. Ampak pojedeni skupaj - na žalost se redijo! Zakaj se to dogaja?

Krompir je dober vir lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Imajo zelo visok glikemični indeks. To pomeni, da se vam krvni sladkor po zaužitju krompirja močno poveča.

Da bi jo znižala, trebušna slinavka proizvaja velike količine insulina. Ne deluje samo na raven glukoze. Odgovorna je tudi za delo maščobnih celic.

Mobilizira jih, da se oskrbijo z rezervno energijo. Živilske maščobe se nato skoraj v celoti shranijo.

Zato kombinacija lahko prebavljivih ogljikovih hidratov z maščobo ogroža postavo. Zato se izogibajmo dodajanju masla, olja, oljčnega olja itd. Sadju, sladkorju, beli moki in nekaj zelenjave (korenje, krompir, pesa).

Izogibajte se tem povezavam

• Česen + kvas
  Česen ubija bakterije, viruse in glive. Že majhen dodatek kvasnemu (gobemu) testu preprečuje, da bi testo vzhajalo. Če želite testu dati česnovo noto, je bolje, da ga po peki omažete s strokom česna.
• Gobe ​​ne marajo alkohola
  Popularni rek pravi: "Vse gobe so užitne, nekatere gobe pa le enkrat." Kdor misli, da gre samo za krastače in druge strupene vrste, se moti. Ko jeste ocvrte ali dušene užitne gobe, lahko greste tudi v bolnišnico, še posebej, če gobovo jed sperete z vinom, pivom ali vodko. To je zato, ker alkohol zmanjša določeno vrsto beljakovin gob, ki postanejo neprebavljive. To povzroča resne prebavne težave, ne vodi pa do resnih zapletov. To se zgodi, ko jeste kos. Ta užitna in zelo okusna goba vsebuje koprin - toksin, ki blokira razgradnjo alkohola v človeškem telesu. Če alkohol popijete v dveh dneh po zaužitju teh gob - tudi v zelo majhnih količinah (npr. V zeliščnih kapljicah) - se pojavijo burne reakcije, ki lahko, odvisno od okoliščin, celo privedejo do smrti.

mesečni "Zdrowie"

Priporočen članek: