Kisel - hranilne lastnosti. Recept za kislo juho

Oglejte si več fotografij kislice 3

Kisel je rastlina, ki se je uporabljala ne samo v kulinariki, ampak tudi v medicini. Kisel ima številne koristi za zdravje, ki jih zeliščarji uporabljajo že stoletja. Kisel bo pomagal pri prebavnih težavah, pa tudi pri podplutbah in oteklinah. Ugotovite, katere druge lastnosti ima kislica in preizkusite recept za okusno kislo juho in kislo solato.

Zdravilne lastnosti kislice so že uporabljali grški zdravniki. Izvlečki sadja kodraste kislice na vinu ali vodi so našli uporabo pri diareji in različnih boleznih prebavil ter celo pri pikih škorpijona.

Po drugi strani pa so korenine te vrste kislice, kuhane v vodi ali surove, uporabljali pri kožnih boleznih, v vinu pa kuhali kot ustno vodo pri zobobolu in ušesnih boleznih (prej je bil surov kisli sok v primeru vnetja kapljan v uho).

Suličasti kislica je bila v starih časih znana kot učinkovito zelišče proti skorbutu (zaradi visoke vsebnosti vitamina C). Druga vrsta kislice, ki se uporablja v medicini, je poljska kislica.

Trenutno je na Poljskem več deset vrst kislice. Večina jih uporablja v kulinariki, čeprav imajo tudi zdravilno vrednost.

Kazalo:

1. Kisel za prebavne težave
2. Kislica - kalorije, hranilne vrednosti
3. Kisel - baktericidne in fungicidne lastnosti
4. Kisel za kašelj
5. Kislica - je škodljiva?
6. Kisel za izpahe in opekline
7. Kislica in alergija
8. Kislica - kontraindikacije
9. Kislica - uporaba v kuhinji
10. Kislica - recept za kislo juho

Kisel za prebavne težave

Kisel (vse vrste) vsebuje veliko čreslovin - spojin, ki zmanjšajo resnost driske ali jo ustavijo in delujejo kot adstringens na sluznici debelega črevesa.

Zato se v naravni medicini uporabljajo kot sredstvo proti driski. Sodobna fitoterapija priporoča tudi infuzijo listov ali surovega kislega soka za spodbujanje apetita.

Vredno vedeti

Kiselec - kalorije, hranilne vrednosti surovega / kuhanega kislice (v 100 g) Energijska vrednost - 22/20 kcal Skupne beljakovine - 2 / 1,83 g Maščobe - 0,70 / 0,64 g Ogljikovi hidrati - 3,20 / 2,93 g Vlaknine - 2,9 / 2,6 g Vitamini Vitamin C - 48,0 / 26,3 mg Tiamin - 0,040 / 0,034 mg Riboflavin - 0,100 / 0,086 mg Niacin - 0,500 / 0,411 mg Vitamin B6 - 0,122 / 0,100 mg Folna kislina - 13/8 µg Vitamin A - 4000/3474 ie Minerali Kalcij - 44/38 mg Železo - 2,40 / 2,08 mg Magnezij - 103/89 mg fosfor - 63/52 mg kalij - 390/321 mg natrij - 4/3 mg cink - 0,20 / 0,17 mgVir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco

Preberite tudi: Zdravilne lastnosti špinače - špinačni listi ščitijo pred rakom in zdrobijo ... Zakaj jesti zeleno zelenjavo? PREHRANSKA ZELENA: vodna kreša, peteršilj, drobnjak, koper, ...

Kisel - baktericidne in fungicidne lastnosti

Znanstveniki so našli snovi z izrazitimi protiglivičnimi lastnostmi navadnega kislice, topolistnega in kodrastega kislice.

Po drugi strani pa etrski izvlečki listov in semen ter etanolni izvlečki listov kodraste kislice kažejo protibakterijsko delovanje proti stafilokokom in seneni mrzlici.

Po drugi strani pa fenolne komponente, izolirane iz poljske kislice, zavirajo rast bakterij Chlamydia pneumoniae.

Kisel za kašelj

Zeliščno zelišče je priporočljivo za kašelj različnih vrst, ki spremlja okužbe zgornjih dihal. Zelišče te vrste kislice je celo sestavina sirupov za kašelj.

Preverite, kako si sami pripravite domače sirupe za kašelj!

Pomembno

Ali kislica škoduje?

Kisel vsebuje veliko oksalne kisline. Veže kalcij, ki ga vsebuje hrana, in postane nedostopna za telo.

Poleg tega se kalcijev oksalat, ki nastane z vezavo kalcija z oksalno kislino, odlaga v ledvicah v obliki ledvičnih kamnov.

Zaradi tega ni priporočljivo uživanje kislice v velikih količinah, zato je priporočljivo, da jedem na osnovi kislice dodate naduto mleko, smetano ali jajca, da nadomestite izgube kalcija.

Prav tako ne smete v eni posodi kombinirati več sestavin, bogatih z oksalatom, in jih pogosto jesti. Takšni izdelki vključujejo rabarbaro, špinačo in rdečo peso.

Oglejte si več fotografij Pazite se oksalatov 5 Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem v Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!

Izvedi več

Kisel za izpahe in opekline

V zeliščni medicini je priporočljivo nanašati sveže, zdrobljene liste kislice na modrice in otekline kože.

Kisel je tudi diuretik in hematopoetik.

Po drugi strani pa lahko odvar suličastega kislice uporabimo za obkladke, umivanje in izpiranje kože - pri razjedah, opeklinah 1. in 2. stopnje in težko zaceljivih ranah.

V primeru drgnjenja, najpogostejšega pri dojenčkih, so v ljudski medicini uporabljali obkladke iz odvarja listov kodraste kislice.

Kisel lahko povzroči alergije

Cvetni prah kislice razmeroma dolgo: od maja do avgusta, kar lahko povzroča težave ljudem, ki so alergični na cvetni prah kislice. Simptomi alergije na cvetni prah kislice vključujejo:

• alergijski rinitis
• solzne in srbeče oči (alergijski konjunktivitis)
• glavoboli
• redkeje astma

Pomembno

Kislica - kontraindikacije za uživanje. Kdo ne bi smel jesti kislice?

Ljudje, ki se borijo z ledvičnimi boleznimi, revmo in osteoporozo, bi se morali kislico odreči. V primeru bolezni žolčnika je treba omejiti prehranske izdelke, ki so vir oksalata.

Kislica - uporaba v kuhinji

Na Poljskem je kislica osnova tradicionalne juhe iz kislice, narejene iz sesekljanih listov te rastline in smetane.

V poljski kuhinji se najpogosteje uporablja kislica.

Po drugi strani pa je v Franciji priljubljena kisla omaka, ki je tipičen dodatek ribam. Kiselina omaka je pripravljena podobno kot juha, je le malo bolj gosta.

Zaradi izrazitega kislega okusa, ki izhaja iz proste oksalne kisline in topnih soli, je idealen dodatek spomladanskim / poletnim solatam.

Pri nakupu kislice izberite mlade, trdne liste. Pred zaužitjem kislice jo morate skrbno izbrati, odrezati konce in oprati.

Pri pripravi jedi iz kislice ne pozabite dodati hrane, bogate s kalcijem, kot so jajca, kefir ali smetana, da zmanjšate škodljive učinke oksalne kisline.

Recept za kislo juho

Vir: x-news / Rada kuham

Recept za kislo solato s šparglji in ovčjim sirom

Vir: x-news / Dzień Dobry TVN

Priporočen članek:

Proti hranili v hrani: kje se pojavijo, kako zmanjšati njihovo aktivnost ...

Bibliografija:

1. Wegiera M., Smolarz D., Zdravilne lastnosti kislice (Rumex. Sp. L.), Postępy Fitoterapi 2005, št. 3-42. Trąba C., Rogut K., Wolański P., Divje rastline in njihova uporaba, Rzeszów 2012