Papaja - edinstven okus in lastnosti sadja papaje

Oglejte si več fotografij Papaja - edinstven okus in lastnosti sadja papaje 5

Papaja, splošno znana kot papaja, prihaja iz Južne Amerike, Srednje Amerike in južnih regij Severne Amerike. Trenutno ga gojijo tudi v državah južne Evrope. Papaja je cenjena ne le zaradi okusa, temveč tudi zaradi zdravilnih lastnosti. Dolguje jim predvsem karotenoide, ki lahko preprečijo razvoj raka, in papain - encim, ki med drugim izboljša prebavo.

Papaja je sadje, katerega okus in hranilne lastnosti so najprej cenili Španci. Po njihovi zaslugi se je sadje iz Mehike (od koder verjetno prihaja) razširilo v Južno Ameriko. V teh delih sveta se zdravilni učinek papaje še vedno uporablja v naravni medicini, tudi za zdravljenje čir na želodcu, okužb sečil, pa tudi vrenja in bradavic. Zdravilne lastnosti papaje potrjujejo tudi številne študije, ki kažejo, da lahko to sadje preprečuje številne bolezni, tudi raka.

Papaja v boju proti raku

Papaja je bogat vir likopena - rdečega pigmenta sadja in zelenjave iz družine karotenoidov - naravnih antioksidantov. 100 g papaje vsebuje 2,0-5,3 mg likopena .¹ Likopen odstranjuje proste radikale, katerih presežek v telesu vodi do t.i. oksidativni stres in nadaljnji razvoj številnih bolezni, vključno z rakom.

Papaja svoje zdravilne lastnosti dolguje predvsem karotenoidom in encimu papain.

Dokazano je, da lahko velika poraba likopena zmanjša tveganje za razvoj bolezni, kot so za rak prostate. Znanstveniki iz ZDA in Japonske pa so pokazali, da papaja - ne sadje, ampak izvleček listov - zavira rast celic raka materničnega vratu, raka dojke, pljučnega raka in raka trebušne slinavke. protirakave lastnosti pa obstajajo utemeljene predpostavke, da gre za encim papain.

Preberite tudi: Afriški mango za hujšanje - je res učinkovit in varen? Kaki sadje ali kaki - prehranske lastnosti. Kako jesti kakije? MELON - lastnosti in hranilne vrednosti. Kakšni vitamini v meloni? Vredno vedeti

Papaja - hranilne vrednosti (na 100 g)

Energijska vrednost - 43 kcal
Skupni protein - 0,47 g
Maščoba - 0,26 g
Ogljikovi hidrati - 10,82 g (vključno s preprostimi sladkorji 7,82 g)
Vlaknine - 1,7 g

Vitamini

Vitamin C - 60,9 mg
Tiamin - 0,023 mg
Riboflavin - 0,027 mg
Niacin - 0,357 mg
Vitamin B6 - 0,038 mg
Folna kislina - 37 µg
Vitamin A - 950 ie
Vitamin K - 2,6 µg
Vitamin E - 0,30 mg

Minerali

Kalcij - 20 mg
Železo - 0,25 mg
Magnezij - 21 mg
Fosfor - 10 mg
Kalij - 182 mg
Natrij - 8 mg
Cink - 0,08 mg

Maščobne kisline

nasičene - 0,081 g
enkrat nenasičene - 0,072 g
polinenasičene - 0,058 g

Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco

Papaja lahko ščiti pred boleznimi srca in ožilja

Zgoraj omenjeni likopen lahko ščiti ne le pred rakom, temveč tudi pred boleznimi srca in ožilja. Likopen lahko zmanjša tveganje za pojav možganska kap in infarkt. Poleg tega zavira sintezo holesterola in pomaga odstraniti njegovo "slabo" frakcijo - LDL - iz krvi.

Papaja za izboljšanje prebave

Znanstveniki niso stoodstotno prepričani o vlogi papaina pri preprečevanju raka, ni pa dvoma, da ta encim izboljša prebavo.

Glikemični indeks papaje = 59.

Delovanje papaina je zelo podobno pepsinu, ki ga proizvaja telo (sestavina želodčnega soka), vendar papain deluje v katerem koli okolju, ne samo v kislem (kot pepsin). Papain pomaga pri boju s težavami, zlasti pri prebavi hrane, ki vsebuje veliko količino beljakovin. Ker deluje tudi v nevtralnem in alkalnem okolju, ne poveča kislosti prebavnega sistema, kar olajša lajšanje težav s prebavnim sistemom.

Papaja za hujšanje

Papaja svoj učinek hujšanja dolguje papainu, ki izboljša prebavni proces, pospeši izgorevanje beljakovin in maščobnega tkiva. Pomaga tudi pri čiščenju telesa toksinov. Poleg tega preprečuje napihnjenost in zaprtje.

Vredno vedeti

Semena papaje - so užitna?

Črna, okrogla semena papaje so užitna, čeprav imajo precej oster okus. Ne smejo pa jih uporabljati nosečnice, saj sumijo, da škodujejo plodu. Meso pa nosečnicam ne ogroža. Še več - zaradi vsebnosti številnih vitaminov in mineralov je zelo priporočljiv v prehrani bodočih mamic.

Papaja lahko prepreči degeneracijo rumene pege (AMD)

Po mnenju ameriških znanstvenikov, katerih rezultati raziskav so bili objavljeni v arhivu oftalmologije, uživanje vsaj treh porcij papaje na dan zmanjša tveganje za degeneracijo rumene pege pri starejših - bolezen, ki je glavni vzrok za slepoto. Vse zahvaljujoč vsebnosti karotenoidov, kot so lutein, kriptoksantin in zeaksantin.

Papaja pospešuje celjenje ran

Gel papaje - pridobljen iz različnih delov rastline (sadje, listi in stebla) - pospešuje proces celjenja ran, trdijo ruski raziskovalci z Moskovske državne medicinske akademije.

Papaja lahko povzroči alergije. Ljudje, pri katerih papaja povzroča alergijske simptome, morajo biti previdni tudi pri lateksu - opazili so navzkrižne alergije med obema alergenoma.

Kako? Bakterije in drugi mikrobi v rani proizvajajo encim, ki jih ščiti pred napadi celic imunskega sistema. Sestavine, ki jih vsebuje papaja gel, razgrajujejo ta encim in tako omogočajo hitro čiščenje rane patogenov in lajšanje vnetij. Poleg tega spojine papaje imunskim celicam preprečujejo, da bi proizvedle preveč kisika in dušika, kar še dodatno poškoduje rano, poslabša vnetne procese in povzroči poškodbe celic.Vredno je vedeti, da ljudje v Srednji in Južni Ameriki ter Aziji in Afriki to že dolgo uporabljajo. rastlina v ljudski medicini ne le za pospešitev celjenja ran, temveč tudi za zdravljenje vrenja in bradavic.

Papaja lahko prepreči degeneracijo kolena

Papajo, skupaj z drugim sadjem in zelenjavo, bogato z antioksidanti, je treba vključiti v prehrano, da se prepreči degeneracija kolena, trdijo avstralski znanstveniki v reviji Arthritis Research & Therapy. Njihove raziskave kažejo, da je prisotnost nekaterih karotenoidov v prehrani, kot sta lutein in zeaksantin, zmanjšala tveganje za patološke spremembe v hrustančnem tkivu kolen. Zelena zelenjava in nekatere vrste sadja, kot so papaja, mango in pomaranče, so bogati viri teh dveh spojin. Druga snov, ki po mnenju znanstvenikov zmanjšuje tveganje za patološke spremembe v kosteh, je vitamin C. Veliko je tudi v papaji. Polovica majhnega sadja pokriva 150 odstotkov. dnevne potrebe po tem vitaminu.

Vredno vedeti

Papaja - kako lupiti in jesti?

Papajo operemo pod tekočo vodo. Nato ga prerežite na pol in z žlico odstranite semena. Nato olupite sadje. Nastalo meso papaje lahko narežemo in zaužijemo surovo (na primer potreseno z limoninim sokom) ali obdelamo.

Papaja - uporaba v kuhinji

Papaja ima sladek, začinjen okus, ki se dobro poda k nekaterim mlečnim izdelkom. Po mešanju z mlekom ali jogurtom lahko dobite hranljiv koktajl. Mešana papaja je lahko osnova za sladoledne sladice. Rezine papaje pa se popolnoma ujemajo s katero koli sadno solato.

Sok papaje lahko zmehča trdo meso.

Pripravite lahko tudi začinjeno salsa omako s papajo. Zaradi visoke vsebnosti pektina lahko pripravite tudi marmelade, kompote, sirupe in sokove. Dobro je vedeti, da se papain, prebavni encim, ki ga najdemo v papaji, pogosto uporablja za mehčanje mesa. Trdo meso je dovolj, da ga čez noč namočimo v soku papaje, da se zmehča. Semena papaje imajo okus po zrnu popra. Lahko jih posušimo, zmeljemo in uporabimo za aromatiziranje solat in drugih jedi.

Recept za kašo s papajo

Vir: Studio Active / TVN Meteo Active

To vam bo koristilo

Papaja - kako kupiti? Kako izbrati v trgovini?

Izberite papajo, ki je popolnoma ali skoraj popolnoma rumena. Izogibati se je treba zelenemu sadju. Trdi in zeleni plodovi drevesa papaje so nezreli in nikoli ne bodo pravilno dozoreli.

Lupina papaje se mora pod pritiskom rahlo zibati, vendar ne sme biti mehka tam, kjer je steblo raslo.

Ne kupujte sadja papaje, ki je poškodovan, naguban in prekrit z mehkimi pikami.

Sadje, ki ni popolnoma zrelo, hranimo pri sobni temperaturi, dokler celotno sadje ne postane zlate barve.

Da papaja hitreje dozori, jo lahko shranite v sivi papirnati vrečki pri sobni temperaturi in nato v hladilniku do 5 dni.

Papaja - uporaba v kozmetiki

Encim papaina, ki ga vsebuje papaja, se uporablja tudi v kozmetiki. Uporablja se za izvajanje encimskega pilinga. Najdemo ga tudi v kremah proti celulitu, kremah za brazgotine ali pripravkih, ki olajšajo absorpcijo hematomov.

Bibliografija:

1. Kwiatkowska E., Likopen v preprečevanju civilizacijskih bolezni, Postępy Phytoterapii 2010, št. 1
2. Papaja zavira rast raka, dostopno na internetu
3. Papaja pospešuje celjenje ran. Na voljo na internetu
4. Grotto D., 101 izdelki za zdravje in življenje, poln. Olejnik D., ur. Vesper, Poznań 2010