ROBERT SOWA: moje življenje in hobiji kuhajo

Ena od odločitev Roberta Sowe, enega najbolj znanih kuharjev na Poljskem, je izgubiti nekaj kilogramov - za zdravje in boljše počutje. Kako pa ostati v vrsti, ko se tako čudovite jedi pripravljajo vsak dan?

Fizioterapevt, ki pride k nam domov, me je prepričal, da sem shujšal nekaj kilogramov, za kar mi bo hvaležna hrbtenica. Rekel mi je, naj si na trebuh nadevam nahrbtnik, težak nekaj kilogramov. "Imaš toliko odvečnih kilogramov," je dejal. Tako sem se odločil postati lažji za zdravje in boljše počutje. Vendar ni lahko, ker sem gurman, obožujem hrano in obožujem sladkarije. Pred kratkim sem bil v Madridu, tam pa so tapas bari, restavracije, kulinarična čudesa, nič drugega kot super in kako tukaj ne bi jedli ali se omejili?

Robert Sowa: zdrava prehrana brez kuharskih trikov

Doma je kuhanje v rokah moje tašče, ki skrbi za naše zdravje. Vse jedi, ki jih kuha, so zdrave in temeljijo na naravnih izdelkih. Živimo v bližini Varšave, blizu nas so bazarji, dobre trgovine. Najpomembneje je, da tašča sama kuha in ni seznanjena s kuharskimi triki. Doma obiskujem kuhinjo le ob vikendih. Ko gre za zdrav način življenja mojega in moje družine, je lahko drugačen. Vendar pa poleg zdrave prehrane skušamo poskrbeti tudi za gibanje. Živimo v gozdu, v Zielonki blizu Varšave, zato se ob zimskih vikendih sprehajamo po snegu, spomladi pa izberemo kolesarske vožnje.

Robert Sowa: rehabilitacija na domu pod nadzorom terapevta

Iz zdravstvenih razlogov terapevt prihaja k nam dvakrat na teden; mi daje terapevtsko masažo hrbtenice, z mojo hčerko telovadi eno uro in jo poravna. Redno hodim tudi v spa, kjer uživam v sproščujoči masaži in vlažilnih tretmajih.
Vsako leto med zimskimi počitnicami trije preživimo dva tedna v termah. Včasih smo jih porabljali npr. v Alpah, smučanje, a ker je moja hrbtenica začela dajati svoj davek - smuči smo spremenili v enega od zdraviliških centrov na Poljskem. Imamo veliko tretmajev, masaž in terapevtskih kopeli. Vsak dan hodimo po severu. Bivanje v termah in taka največja koncentracija na regeneracijo telesa napolni naše baterije pred spomladansko sezono. Počitnice ali bolje rečeno odmore med mojimi profesionalnimi potovanji poskušamo preživeti tudi tam, kjer lahko poslovno kombinirate z užitkom. Jurata je tak kraj. Moje življenje je kuhanje, moj hobi je kuhanje. Po drugi strani pa me nič ne sprosti tako kot kavč, televizija in angleška žoga.

Robert Sowa, kuharski mojster
»Podpredsednik elitne fundacije Chefs 'Club,
»Častni predsednik Nacionalnega združenja kuharjev in slaščičarjev,
»V letih 1998-2005 je kuhar poljske nogometne reprezentance,
»Že 17 let hotelski kuhar Jan III Sobieski
»Avtor številnih knjig in televizijskih programov,
»Star je 45 let.