Vsi vemo, da je zelenjava zdrava. Pa vendar "statistični pol" na dan poje največ pet rezin kumare. Le malo ljudi prihaja iz svojega družinskega doma z ustreznimi prehranjevalnimi navadami, kjer so osnova naše prehranske piramide zelenjava in sadje. Pogosto jih obravnavamo kot neprijeten dodatek jedem. Popolnoma nepotrebno!
Uživanje zelenjave običajno povezujemo s shujševalnimi dietami, vendar imajo njihovi blagodejni učinki na celotno telo veliko večje "ognjeno polje". Snovi, ki jih vsebujejo, hranijo naše telo, krepijo imunost, na naraven način preprečujejo in ščitijo pred številnimi boleznimi ter celo zdravijo.
Tako likopen v paradižniku izboljša imunost in zmanjša vnetja. Škrobna zelenjava ščiti pred rakom na prebavilih. Uživanje križnic - brokoli, brstični ohrovt, cvetača ali vodna kreša ščiti ne le pred rakom, ampak pozitivno vpliva na možgane, vid in blaži alergijska vnetja dihal. Pomagajo pri diabetesu tipa 2 in so celo koristne pri zdravljenju avtizma.
Zahvaljujoč zelenjavi v naši prehrani zmanjšujemo tveganje za razvoj bolezni srca, kapi in arterijske hipertenzije.
Hanna Stolińska-Fiedorowicz razblinja mite o zeleni zelenjavi in dokazuje, da se lahko na našem jedilniku trajno pojavljajo kot okusne in nenavadne jedi. Iz knjige bomo izvedeli, kakšno zelenjavo jesti v vsakem mesecu v letu. Kako jih shraniti in pripraviti, da čim bolje izkoristijo svoj zdravstveni potencial. Avtor tudi pokaže, kako jih vnesti v svojo prehrano, da izboljšate počutje in preprečite resnejše bolezni v prihodnosti. Opozori vas tudi, kdaj lahko uživanje nekaterih rastlin oslabi ali okrepi učinke zdravil, ki jih jemljemo. Svetuje, kako otroke prepričati k "zelenjavi".
Izberite, kupite, vohajte, dotikajte se, okusite, kuhajte, uživajte, uživajte, bodite zdravi, poskrbite zase - jejte zelenjavo.
Paula Kraśniewska v skoraj 90 receptih pokaže, da je lahko zelena zelenjava in začimbe v obliki okusnih in nasitnih jedi. Razgrajuje stereotipe, povezane z njihovimi lastnostmi, okusom in načinom kuhanja iz družinskega doma.
Vredno vedetiHanna Stolińska-Fiedorowicz, klinična nutricionistka, diplomirana na Medicinski univerzi v Varšavi. Deluje z ljudmi s težavo s prekomerno telesno težo in debelostjo ter boleznimi, povezanimi s prehrano. Izvaja usposabljanja za nutricioniste in zdravnike. Svoje prehransko znanje deli tudi s številnimi televizijskimi in radijskimi nastopi ter znanstvenimi in poljudnoznanstvenimi članki.
Vredno vedetiPaula Kraśniewska, kuharica s strastjo do kuhanja in hranjenjem drugih. Izkušeni kuhar, specializiran za prehransko prehrano. Z naravno lahkotnostjo sestavlja in pripravlja pisane, raznolike, okusne in zdrave obroke za vse diete.
