Lisičke nabirajo tudi začetniki nabiralcev gob, ker jih je enostavno opaziti in jih je težko zamenjati z drugimi gobami. In kar je najpomembneje - te gobe niso nikoli črvive! Sezona lisičk traja od junija do oktobra, zato je dovolj časa, da preizkusite naše okusne recepte za lisičke.
Užitno lisičko, ker je to botanično ime kokoši, je najlažje najti v iglastih gozdovih. Gobe rastejo v skupinah, po ducat kosov. Nabirajo jih od sredine junija do oktobra. Imajo nežno aromo, so trde in za gobe trajne.
Lisičke, tako kot vse gobe, niso za vsakogar
Hranilna vrednost lisičk je zmerna, podobno kot pri drugih gobah, vendar niso - v nasprotju s splošnim mnenjem - povsem ničvredne. Vsebujejo veliko vode in beljakovin. Vsebujejo nekaj vitaminov D, E, C, vitamine B, beta karoten in minerale v sledovih (kalij, fosfor, kalcij, železo, cink, fluor, jod, baker). So malo kalorične, a težko prebavljive.
Reakcija telesa na glive je individualna. Ker v prebavnem traktu ostanejo dlje časa, jih ljudje s težavami z jetri in prebavnim sistemom, majhni otroci in starejši ne bi smeli jesti. Odpovedati se jim je treba tudi, če ste alergični na gobe.
Ne pozabite, tudi če ne trpite za nelagodjem, kar je kontraindikacija za uživanje gob, uživanje veliko ocvrtih lisičk s smetano, še posebej pred spanjem, se ne bo dobro končalo.
Ne zamudite:
- Gobe - jedi s svežimi gobami
- Kako jesti gobe, da jih ni težko prebaviti?
- Kako narediti GOBE? Gobove jedi in konzerve
- MARINIRANE GOBE - RECEPTI za marinirane gobe
- Se splača jesti GOBE?
- Kako nabirati gobe?
Dušene in ocvrte lisičke ...
Najbolj okusne so sveže gobe z rahlo "cvetočimi" kapicami. Suhe gobe očistimo, nato hitro speremo, da se ne namočijo z vodo, in posušimo.
Sveže lisičke so odlična sestavina juh, omak in dodatek dušenim mesom, umešanim jajcem in testeninam. Lahko jih pečemo v krhkem pecivu in pod bešamel omako. Lisičke dušimo dlje kot druge gobe in sok dopolnimo z vodo. Lahko dodate malo masla in ocvrte čebule. Lisičke tradicionalno ocvremo na maslu.
Opozorilo!Gobe po cvrtju nasolimo. Ko jih prej nasolimo, dajo veliko soka, zaradi česar je cvrtje težko. Gobove jedi je najbolje jesti na dan, ko so pripravljene. V hladilniku jih lahko shranite največ 48 ur.
Recepti za okusne lisičkeHranljiva zelenjavna juha z lisičkami
Svinjska reža na žaru v brinovi prevleki v masleni omaki z lisičkami
File, polnjen z lisičkami
Fettucini z lisičkami in špinačo
Lisičke, pečene z oscipekom
mesečni "Zdrowie"
