Torek, 13. maj 2014. - Ker raven ogljikovega dioksida po vsem svetu še naprej raste, nove raziskave na področju hrane kažejo, da bodo številne svetovne rastline izgubile vitalne hranilne snovi.
Nova analiza je preučila, kako hranila, ki jih najdemo v osnovnih živilih, kot so pšenica, riž, koruza, sirek, soja in krmni grah, vzdržujejo, ko so izpostavljeni količini ogljikovega dioksida (CO2) ki naj bi bil leta 2050 v ozračju.
"Končno sporočilo je, da naše delo kaže, da bo do leta 2050 dobršen del svetovnega vnosa kalorij izgubil pomembno količino hranil, kot sta cink in železo, ki sta zelo pomembna za prehrano ljudi, " je opozoril vodilni avtor študija, dr. Samuel Myers, znanstvenik na področju raziskav in profesor medicine na Univerzi za javno zdravje na univerzi Harvard.
"To je pomembno, ker danes pri približno dveh milijardah ljudi primanjkuje vitaminov in mineralov, " je dodal Myers. "In trpljenje zaradi bolezni, povezanih s temi pomanjkljivostmi, je že ogromno, zlasti v državah v razvoju.
"Tudi približno 1, 9 milijarde ljudi trenutno dobi vsaj 70 odstotkov prehrane železa ali cinka ali obojega iz osnovnih pridelkov, kot so stročnice in zrna. Torej imamo velik svetovni zdravstveni problem, ki se bo poslabšal veliko, "je opozoril.
Myers in njegovi sodelavci so o svojih ugotovitvah poročali v raziskovalnem pismu, objavljenem na spletu 7. maja v reviji Nature.
Ogljikov dioksid je plin, ki se nahaja v atmosferi naravno. Vendar pa je proizveden tudi kot rezultat človeških dejavnosti, na primer ustvarjanja električne energije in vožnje avtomobilov, poroča ameriška agencija za varstvo okolja (EPA). UU Večina CO2 v ozračju zdaj izvira iz človeških dejavnosti, navaja EPA. CO2 je eden izmed plinov, ki lovijo toploto in prispevajo k podnebnim spremembam.
Trenutno svetovne ravni ogljikovega dioksida ostajajo približno 400 delov na milijon. Myers je v primerjavi s predindustrijsko dobo ugotovil približno raven 280 delov na milijon.
"Toda večina strokovnjakov verjame, da bo imel svet leta 2050 550 delov na milijon, " je dejal.
Glede na to domnevo je študijska skupina ustanovila sedem kmetijskih centrov v Avstraliji, na Japonskem in v ZDA. Takrat je bilo v zunanjih razmerah zasajenih 41 različic zrn in stročnic, vsebnost CO2 pa je bila postavljena med 546 in 586 delov na milijon.
Prehranski testi so pokazali, da so nekatere rastline, na primer sirek in koruza, uspevale bolje kot druge, verjetno zaradi že obstoječe izpostavljenosti CO2, so predlagali avtorji študije. Nekatere oblike riža so tudi ohranile svojo prehransko vsebnost kljub povišani ravni CO2.
Toda številne sorte riža, pšenice, graha in soje so izgubile pomembne količine železa in cinka. Na primer, vsebnost cinka v pšenici se je zmanjšala za več kot 9 odstotkov, železa pa za 5 odstotkov. Tudi pšenica je znižala raven beljakovin za več kot 6 odstotkov, so ugotovili raziskovalci.
Na koncu je ekipa Myers zaključila, da je prehranska nevarnost, ki jo predstavlja ogljikov dioksid, preveč resnična.
"In mislim, da je zelo pomembno, da se problem CO2 ne meša s podnebnimi spremembami, " je dejal. "Ker so podnebne spremembe za nekatere predmet živahne razprave o tem, kako se bodo zgodile, ni razprave o preprostem dejstvu, da se CO2 v atmosferi povečuje. Povečuje se. In prehranski vpliv, ki smo ga zaznali, je v celoti odvisen od tega ki se povečajo in nič več. "
"Obstajata dva možna načina za reševanje problema, " je dejal Myers. "Eno je poskusiti obdržati raven CO2. A težava je, da se pričakuje, da bo raven CO2, za katero večina ljudi verjame, da bo doživela do leta 2050, ne glede na kakršna koli prizadevanja za ublažitev podnebnih sprememb, ki bi jih teoretično lahko izvedli zdaj, ker večina prizadevanj, o katerih se razpravlja, so poskusiti zmanjšati še višje ravni CO2 v prihodnosti. "
Myers je spoznal pomembnost poskušanja zmanjšanja ravni CO2, vendar "če ne bomo razvili neke popolnoma nepričakovane tehnologije za odstranjevanje ogromnih količin CO2 iz ozračja, se bo zgodil prehranski vpliv, " je pripomnil.
"Drugi način je poskusiti zmanjšati ranljivost z razvojem sort poljščin, ki so na ta učinek manj občutljivi, " je predlagal. "In obstajajo nekateri temelji, ki verjamejo, da je mogoče, na primer z biološkim utrjevanjem zrn z dodatnimi količinami železa in cinka. Ali pa po drugi strani z zagonom agresivnih globalnih programov dopolnjevanja z minerali. Vse, kar bi lahko pomagalo."
Lona Sandon, registrirana dietetičarka in docentka klinične prehrane na Teksaškem univerzitetnem medicinskem centru v Teksasu, je dejala, da se stanje sliši kot "ogromen problem", glede na to, kako pomembni sta železo in cink za zdravje .
"Obe sta bistveni hranili, " je dejal. "Če zadostno železo ne more ustvariti rdečih krvnih celic in so bistvenega pomena za prenašanje kisika v telesna tkiva. To lahko postane anemija, ki povzroči utrujenost in močno vpliva na kakovost življenja."
In "cink je ključnega pomena za delujoči imunski sistem. Brez njega se ne morete boriti proti prehladu ali okužbi ali zdraviti rane, " je dodal Sandon. "Torej, jasno, to, kar pravi ta študija, je, da imamo zelo velik problem, " je dejal.
Vir:
Oznake:
Slovarček Preveri Cut-In-Otrok
Nova analiza je preučila, kako hranila, ki jih najdemo v osnovnih živilih, kot so pšenica, riž, koruza, sirek, soja in krmni grah, vzdržujejo, ko so izpostavljeni količini ogljikovega dioksida (CO2) ki naj bi bil leta 2050 v ozračju.
"Končno sporočilo je, da naše delo kaže, da bo do leta 2050 dobršen del svetovnega vnosa kalorij izgubil pomembno količino hranil, kot sta cink in železo, ki sta zelo pomembna za prehrano ljudi, " je opozoril vodilni avtor študija, dr. Samuel Myers, znanstvenik na področju raziskav in profesor medicine na Univerzi za javno zdravje na univerzi Harvard.
"To je pomembno, ker danes pri približno dveh milijardah ljudi primanjkuje vitaminov in mineralov, " je dodal Myers. "In trpljenje zaradi bolezni, povezanih s temi pomanjkljivostmi, je že ogromno, zlasti v državah v razvoju.
"Tudi približno 1, 9 milijarde ljudi trenutno dobi vsaj 70 odstotkov prehrane železa ali cinka ali obojega iz osnovnih pridelkov, kot so stročnice in zrna. Torej imamo velik svetovni zdravstveni problem, ki se bo poslabšal veliko, "je opozoril.
Myers in njegovi sodelavci so o svojih ugotovitvah poročali v raziskovalnem pismu, objavljenem na spletu 7. maja v reviji Nature.
Ogljikov dioksid je plin, ki se nahaja v atmosferi naravno. Vendar pa je proizveden tudi kot rezultat človeških dejavnosti, na primer ustvarjanja električne energije in vožnje avtomobilov, poroča ameriška agencija za varstvo okolja (EPA). UU Večina CO2 v ozračju zdaj izvira iz človeških dejavnosti, navaja EPA. CO2 je eden izmed plinov, ki lovijo toploto in prispevajo k podnebnim spremembam.
Trenutno svetovne ravni ogljikovega dioksida ostajajo približno 400 delov na milijon. Myers je v primerjavi s predindustrijsko dobo ugotovil približno raven 280 delov na milijon.
"Toda večina strokovnjakov verjame, da bo imel svet leta 2050 550 delov na milijon, " je dejal.
Glede na to domnevo je študijska skupina ustanovila sedem kmetijskih centrov v Avstraliji, na Japonskem in v ZDA. Takrat je bilo v zunanjih razmerah zasajenih 41 različic zrn in stročnic, vsebnost CO2 pa je bila postavljena med 546 in 586 delov na milijon.
Prehranski testi so pokazali, da so nekatere rastline, na primer sirek in koruza, uspevale bolje kot druge, verjetno zaradi že obstoječe izpostavljenosti CO2, so predlagali avtorji študije. Nekatere oblike riža so tudi ohranile svojo prehransko vsebnost kljub povišani ravni CO2.
Toda številne sorte riža, pšenice, graha in soje so izgubile pomembne količine železa in cinka. Na primer, vsebnost cinka v pšenici se je zmanjšala za več kot 9 odstotkov, železa pa za 5 odstotkov. Tudi pšenica je znižala raven beljakovin za več kot 6 odstotkov, so ugotovili raziskovalci.
Na koncu je ekipa Myers zaključila, da je prehranska nevarnost, ki jo predstavlja ogljikov dioksid, preveč resnična.
"In mislim, da je zelo pomembno, da se problem CO2 ne meša s podnebnimi spremembami, " je dejal. "Ker so podnebne spremembe za nekatere predmet živahne razprave o tem, kako se bodo zgodile, ni razprave o preprostem dejstvu, da se CO2 v atmosferi povečuje. Povečuje se. In prehranski vpliv, ki smo ga zaznali, je v celoti odvisen od tega ki se povečajo in nič več. "
Je torej prehranska katastrofa neizogibna?
"Obstajata dva možna načina za reševanje problema, " je dejal Myers. "Eno je poskusiti obdržati raven CO2. A težava je, da se pričakuje, da bo raven CO2, za katero večina ljudi verjame, da bo doživela do leta 2050, ne glede na kakršna koli prizadevanja za ublažitev podnebnih sprememb, ki bi jih teoretično lahko izvedli zdaj, ker večina prizadevanj, o katerih se razpravlja, so poskusiti zmanjšati še višje ravni CO2 v prihodnosti. "
Myers je spoznal pomembnost poskušanja zmanjšanja ravni CO2, vendar "če ne bomo razvili neke popolnoma nepričakovane tehnologije za odstranjevanje ogromnih količin CO2 iz ozračja, se bo zgodil prehranski vpliv, " je pripomnil.
"Drugi način je poskusiti zmanjšati ranljivost z razvojem sort poljščin, ki so na ta učinek manj občutljivi, " je predlagal. "In obstajajo nekateri temelji, ki verjamejo, da je mogoče, na primer z biološkim utrjevanjem zrn z dodatnimi količinami železa in cinka. Ali pa po drugi strani z zagonom agresivnih globalnih programov dopolnjevanja z minerali. Vse, kar bi lahko pomagalo."
Lona Sandon, registrirana dietetičarka in docentka klinične prehrane na Teksaškem univerzitetnem medicinskem centru v Teksasu, je dejala, da se stanje sliši kot "ogromen problem", glede na to, kako pomembni sta železo in cink za zdravje .
"Obe sta bistveni hranili, " je dejal. "Če zadostno železo ne more ustvariti rdečih krvnih celic in so bistvenega pomena za prenašanje kisika v telesna tkiva. To lahko postane anemija, ki povzroči utrujenost in močno vpliva na kakovost življenja."
In "cink je ključnega pomena za delujoči imunski sistem. Brez njega se ne morete boriti proti prehladu ali okužbi ali zdraviti rane, " je dodal Sandon. "Torej, jasno, to, kar pravi ta študija, je, da imamo zelo velik problem, " je dejal.
Vir:
