Kaki (kaki) je odličen vir vitamina A, vsebuje tudi vitamin C. Pomembno je tudi bogastvo fitokemikalij z antioksidativnimi lastnostmi. Kaki vsebuje več topnih in netopnih vlaknin, fenolov in nekaterih mineralov kot jabolko. Preberite ali poslušajte, katere druge lastnosti in hranilne vrednosti kakija in kako olupiti in jesti to sadje.
Kaki (kaki) je sadje, katerega hranilne in zdravilne lastnosti so najprej cenili prebivalci Kitajske in Japonske, od koder prihaja. Kaki v obliki paradižnika je rumeno rdeča, stožčasta ali sploščena jagodičja. Na spodnji strani ima plod štiri liste.
Plod vrste Diospyros L. se pojavljajo pod številnimi imeni, predvsem kaki, včasih vzhodni hurmus, vzhodna ebenovina, kitajska sliva, na Poljskem pa je najpogosteje uporabljeno ime kaki. Kaki je razdeljen na sorte, katerih plodovi so zelo trpki, preden popolnoma dozorijo, in sorte, ki nimajo podobnih lastnosti.
Sadje je lahko v različnih barvah - od svetlo rumeno-oranžne do temno oranžno-rdeče.
Kazalo
- Sadje kaki (kaki) - zdravstvene lastnosti
- Sadje kakija (kaki) - hranilne vrednosti
- Sadje kakija (perimirano) - potencialne lastnosti proti raku
- Sadje kakija (kaki) - znižuje holesterol
- Sadje Kaki (kaki) - bo zaščitilo vaš vid
- Sadje kaki (kaki) - izbor in shranjevanje
- Kaki sadje (kaki) - kako olupiti in jesti?
- Sadje kaki (kaki) - uporaba v kuhinji
Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video
Sadje kaki (kaki) - zdravstvene lastnosti
Kaki (kaki) je cenjen zaradi biološko aktivnih spojin, vključno z: askorbinsko kislino (tj. Vitaminom C), karotenoidi, polifenoli, prehranskimi vlakninami in minerali. Živila, bogata s polifenoli, so zaradi svojih antioksidativnih lastnosti dragocena za zdravje ljudi. Še posebej veliko polifenolov in karotenoidov je prisotnih v skorji kakija, kar v veliki meri prispeva k intenzivni, oranžni barvi zrelega sadja.
V kitajski medicini se sadje kakija že stoletja uporablja za zdravljenje kačjih ugrizov in razdražene kože. Listi kakija vsebujejo tudi številne zdravstvene sestavine, zato jih v kitajski medicini uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni. Napitek iz kuhanih listov se uporablja za zniževanje krvnega tlaka, zmanjšanje strjevanja krvi in zdravljenje raka.
Sadje kakija (kaki) - hranilne vrednosti
Energijska vrednost kakija - 70 kcal
- Skupni protein - 0,58 g
- Maščobe - 0,19 g
- Ogljikovi hidrati - 18,59 g (vključno s preprostimi sladkorji - 12,53 g)
- Vlaknine - 3,6 g
Vitamini
- Vitamin C - 7,5 mg
- Tiamin - 0,030 mg
- Riboflavin - 0,020 mg
- Niacin - 0,100 mg
- Vitamin B6 - 0,100 mg
- Folna kislina - 8 µg
- Vitamin A - 1627 ie
- Vitamin E - 0,73 mg
- Vitamin K - 2,6 µg
Minerali
- Kalcij - 8 mg
- Železo - 0,15 mg
- Magnezij - 9 mg
- Fosfor - 17 mg
- Kalij - 161 mg
- Natrij - 1 mg
- Cink - 0,11 mg
Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco
Sadje kakija (perimirano) - potencialne lastnosti proti raku
Raziskave kažejo, da ima ekstrakt kakija potencialne lastnosti proti raku. Lahko močno zavira rast levkemijskih celic in povzroči njihovo apoptozo (programirana celična smrt).
Po raziskavah znanstvenikov z univerze Mie na Japonskem ekstrakt kakija in druge spojine iz skupine polifenolov (vključno z epigalokatehin galatom - EGCG) močno zavirajo rast tumorskih celic MOLT-4 (tj. Tumorskih celic limfoblastne levkemije T) na način, ki je odvisen od odmerek.
Sadje kakija (kaki) - znižuje holesterol
Pri ljudeh, katerih dieta je bila obogatena s kakijem, so opazili znatno zmanjšanje skupnega holesterola, LDL holesterola, trigliceridov in lipidnih peroksidov v primerjavi s tistimi, ki niso jedli kakavovih sadežev.
Sadje Kaki (kaki) - bo zaščitilo vaš vid
Karotenoidi, ki jih vsebuje kaki, zagotavljajo pravilno delovanje vida, zlasti v mraku. Eden izmed njih, beta-karoten (provitamin A), je sestavni del vidnega pigmenta, ki ga najdemo v očesni mrežnici, kar vam omogoča, da vidite v mraku.
Poleg tega beta-karoten zmanjšuje tveganje za degeneracijo rumene pege, ki je glavni vzrok slepote v starosti. Dokazano je tudi, da lahko prepreči poškodbe leč in nastanek sive mrene.
Sadje kaki (kaki) - izbor in shranjevanje
- Izberite sadje, ki je okroglo, mesnato, z gladko, sijočo lupino in temno rdečo barvo. Kakija brez zelenih listov na vrhu ne bi smeli kupiti
- Če sadje ni namenjeno takojšnji porabi, je bolje, da kupite bolj čvrsto in pustite, da dozori
- Zrel sad kakija je treba shraniti v hladilniku
- Zrelo sadje je treba jesti razmeroma hitro, ker bo postalo plesnivo
Kaki sadje (kaki) - kako olupiti in jesti?
Prvi korak je, da se znebite listov. Nato sadje operemo in olupimo, razrežemo na polovico ali na koščke, ki jih lahko dodamo na primer solati. Drugi raje uporabljajo podobno tehniko kot pri kiviju - meso polovice sadja izvlečejo z žlico. Kakija ne smete jesti s kožo.
Sadje kaki (kaki) - uporaba v kuhinji
Meso Kaki je sladko (po okusu je nekoliko podobno slivi, nekateri občutijo pookus hruške, paradižnika ali marelice), rahlo trdo. Dobro deluje kot sestavina marmelade ali želejev. Popolnoma dopolnjuje okus sadnih solat, sladolednih sladic ali stepene smetane.
Kaki lahko postrežemo tudi surovega kot sladko in z vitamini bogato prigrizek, pa tudi kuhanega in kandiranega. Kaki lahko tudi izpostavimo soncu in po sušenju pojemo - takrat okus spominja na fige.
- Recept za najbolj zdrave kaki mafine na svetu
12 obrokov / čas priprave in kuhanja: 20 minut
Za pripravo peke je bilo uporabljenih osem zdravju koristnih sestavin
Potrebno bo:
- 240 g svežega kakija
- 1 skodelica obogatene nebeljene moke
- 1 skodelica polnozrnate moke
- 1/3 skodelice agavinega sirupa
- 1/4 skodelice olja oljne repice
- 1/4 skodelice rumenih rozin
- 1/4 skodelice kalifornijskih rozin brez semen
- 120 g praženih pekanov, nesoljenih
- 2 velika jajca (cela)
- 1/8 čajne žličke mletega pimenta
- 1/8 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
- 1/8 čajne žličke mletega cimeta
- 1/4 skodelice vode
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1 čajna žlička pecilnega praška
Rozine namočimo v vodo. Pečico segrejte na 190 stopinj C. Meso kakija, agavin sirup, jajca, olje, začimbe, pecilni prašek in sodo bikarbono zmešajte do gladke mase. Prenesite v skledo. Dodajte moko in jo naribajte. Odcedite rozine in dodajte vodo v testo. Dodajte rozine in oreščke, nežno premešajte. Ne mešajte predolgo. Prenesite v kalupe z nanosom do 3/4 višine. Pečemo 12-14 minut, dokler palica ni čista. Ko se ohladijo, potresemo s sladkorjem v prahu.
To sadje je okusno, poceni in ga lahko kupite v lokalnem supermarketu
- Pasijonko - zdravilne lastnosti in uporaba. Kako jesti marakujo?
- Pitaya (zmajev sadež) - lastnosti in hranilne vrednosti. Kako ga olupiti in pojesti?
- Papaja - edinstven okus in lastnosti sadja papaje
- Liči - hranilne lastnosti. Kako lupiti in jesti liči?
- Mango - hranilne lastnosti. Kako olupiti in pojesti mango?
- Granata. Zdravilne lastnosti granatnega soka
Uporabljeni so bili materiali ameriške Nacionalne medicinske knjižnice National Institutes of Health
