MASLO ali MARGARINA - katero vrsto maščobe izbrati?

Maslo, margarina, mešanice ... Police se upogibajo od namazov do kruha in težko se je vsega spoprijeti. Kajti kakšna je razlika med delikatesnim maslom in izbranim maslom ter margarino v škatli od tiste v kocki? Kaj izbrati za svoje zdravje?

Mnenja o maslu in margarini so še vedno deljena. Gurmani z maslom trdijo, da ima prednost pred margarino, ker je naravni izdelek, dobro diši in ima boljši okus. In bolj zdravo je, ker vsebuje lahko prebavljive vitamine A, E in D, med proizvodnjo pa mu ni treba dodajati kemičnih sestavin. Zagovorniki margarine verjamejo, da je dobra kot maslo, predvsem pa telo oskrbuje z nenasičenimi maščobnimi kislinami in ne vsebuje holesterola. Poleg tega je lažje namazati na kruh. Kaj je torej boljše: maslo ali margarina? Na to vprašanje žal ni jasnega odgovora. Tako maslo kot margarina imata svoje prednosti in slabosti. Za otroke je najboljše maslo, za starejše pa margarina. Zdravi ljudje priporočajo različne namaze, druge pa z visokim holesterolom. Izjemno priljubljene mešanice rastlinskih in živalskih maščob, tako imenovane tudi mešanice niso popolne.

Preberite tudi: Margarina - je zdrava? Sestava in hranilne vrednosti Je maslo zdravo? Vse o maslenih maščobah v prehrani: olje, oljčno olje, maslo ali margarina?

Pravila za izbiro masla in margarine

Ne glede na to, katere namaze uporabljate, obstajajo splošna pravila za nakup in shranjevanje.

Bodite pozorni na datum uporabe. Ne kupujte masla ali margarine, če so številke nečitljive ali imajo na sebi ceno. Datum lahko natisnete ali "preluknjate", npr. 24/09 pomeni, da je izdelek primeren za uživanje do 24. septembra, če je pravilno shranjen.

Nekateri izdelki so certificirani. Črke PL v elipsi, skrivnostna številka spodaj in črke EC celo spodaj pomenijo, da izdelek prihaja s Poljske, je bil izdelan v obratu z dano registracijsko številko, ki jo je dodelila veterinarska inšpekcija v skladu s standardi Evropske unije, npr. PL 04111601 WE.

Preden se odločite za nakup določenega masla ali margarine:

• natančno preberite informacije na nalepki. Več sporočil, kot jih je ponudil proizvajalec, bolj ste lahko prepričani, da prašiča ne boste kupili v piki.
• Med seboj primerjajte tudi sestavine različnih namazov in izbrali boste najboljši izdelek zase.

Pravila za shranjevanje masla in margarine

Vse namaze shranite v hladilniku, po možnosti pri približno 5 ° C. Maščobe postanejo žarke pod vplivom svetlobe in visoke temperature. Nato nastanejo strupene snovi, ki so lahko škodljive za prebavila (dražijo njegovo sluznico). Poleg tega se med oksidacijo vitamini in nenasičene maščobne kisline, ki jih vsebujejo maščobe, delno uničijo. Žarka maščoba negativno vpliva tudi na druge sestavine živil, na primer ovira absorpcijo beljakovin. Maslo najhitreje postane žarko.

Maslo dobro zapakirajte, preden ga shranite v hladilnik. Zelo enostavno absorbira tuje vonjave. Maslo damo v stekleno ali keramično posodo in ga previdno zavijemo v papir.

Krušnih maščob ne odtajujte v mikrovalovni pečici. Nato se neenakomerno odtajajo, zato se lahko del izdelka cvre. Najbolje je, da maslo odstranite iz hladilnika 15 minut pred uživanjem.

mesečni "Zdrowie"