Nevarnosti enterohemoragičnih bakterij Escherischia coli

Enterohemoragična bakterija Escherischia coli lahko povzroči hemolitični uremični sindrom (SHU) in hude simptome.
Enterohemoragična bakterija Escherischia coli je povzročila številne epidemije v ZDA, Franciji, na Japonskem in v Nemčiji.

Simptomi

Prvi simptomi, ki se lahko pojavijo, so driska, silovita trebušna bolečina in prisotnost krvi v blatu.

Hemolitični uremični sindrom

• Hemolitični uremični sindrom je glavni zaplet.
• Povzroči lahko slabokrvnost, zmanjšanje trombocitov in odpoved ledvic, ki se lahko konča s smrtjo.
• Ponavadi se pojavi pri otrocih in ljudeh v starosti.

Prenos

Bakterije se prenašajo na človeka z uživanjem onesnažene hrane.

Onesnaženje

Odgovorna živila

Odgovorna hrana je tista, ki jo jeste surovo, ali tista, ki ni dovolj kuhana.

• Meso kot prekuhano goveje meso (sesekljan zrezek, vinski zrezek).
• Surova ali kuhana zelenjava v vodi kot kumare.
• Sadje
• Mlečni izdelki, kot so pasterizirano mleko, siri ali surovo mleko.
• Neobdelana voda

Človeški prenos

Slabi higienski ukrepi so lahko vzrok za prenos bakterij.

Prenos živali

Onesnaženje lahko nastane, kadar imate stik z okuženimi živalmi ali njihovimi iztrebki.

Ukrepi, ki jih je treba sprejeti v primeru nevarnosti kontaminacije

Hrana

Pri uživanju mletega mesa in surovih mlečnih izdelkov je treba biti previden.

• Spoštujte hladno verigo.
• Čez dan jejte mleto meso.
• Meso je treba dobro kuhati.
• Otrokom, mlajšim od 3 let, ne dajte surovega mleka, masla, sira in sveže smetane.
• Namesto tega jejte suhe sire, kot sta Gruyere ali Comté sir.

Higienska pravila

• Zaradi velike nalezljivosti je nujno upoštevati stroga higienska pravila.
• Redno umivanje rok je najboljša zaščita pred prenosom: pred pripravo in uživanjem hrane, po uporabi kopalnice.
• Zelenjavo in sadje je treba dobro oprati.
• Ne pijte neobdelane vode.

Posvetujte se z zdravnikom

V primeru krvave driske se nemudoma posvetujte z zdravnikom, zlasti če imate družinsko anamnezo umrlih zaradi tega virusa.