Enterohemoragična bakterija Escherischia coli lahko povzroči hemolitični uremični sindrom (SHU) in hude simptome.
Enterohemoragična bakterija Escherischia coli je povzročila številne epidemije v ZDA, Franciji, na Japonskem in v Nemčiji.
Simptomi
Prvi simptomi, ki se lahko pojavijo, so driska, silovita trebušna bolečina in prisotnost krvi v blatu.
Hemolitični uremični sindrom
- Hemolitični uremični sindrom je glavni zaplet.
- Povzroči lahko slabokrvnost, zmanjšanje trombocitov in odpoved ledvic, ki se lahko konča s smrtjo.
- Ponavadi se pojavi pri otrocih in ljudeh v starosti.
Prenos
Bakterije se prenašajo na človeka z uživanjem onesnažene hrane.
Onesnaženje
Odgovorna živila
Odgovorna hrana je tista, ki jo jeste surovo, ali tista, ki ni dovolj kuhana.
- Meso kot prekuhano goveje meso (sesekljan zrezek, vinski zrezek).
- Surova ali kuhana zelenjava v vodi kot kumare.
- Sadje
- Mlečni izdelki, kot so pasterizirano mleko, siri ali surovo mleko.
- Neobdelana voda
Človeški prenos
Slabi higienski ukrepi so lahko vzrok za prenos bakterij.
Prenos živali
Onesnaženje lahko nastane, kadar imate stik z okuženimi živalmi ali njihovimi iztrebki.
Ukrepi, ki jih je treba sprejeti v primeru nevarnosti kontaminacije
Hrana
Pri uživanju mletega mesa in surovih mlečnih izdelkov je treba biti previden.
- Spoštujte hladno verigo.
- Čez dan jejte mleto meso.
- Meso je treba dobro kuhati.
- Otrokom, mlajšim od 3 let, ne dajte surovega mleka, masla, sira in sveže smetane.
- Namesto tega jejte suhe sire, kot sta Gruyere ali Comté sir.
Higienska pravila
- Zaradi velike nalezljivosti je nujno upoštevati stroga higienska pravila.
- Redno umivanje rok je najboljša zaščita pred prenosom: pred pripravo in uživanjem hrane, po uporabi kopalnice.
- Zelenjavo in sadje je treba dobro oprati.
- Ne pijte neobdelane vode.
Posvetujte se z zdravnikom
V primeru krvave driske se nemudoma posvetujte z zdravnikom, zlasti če imate družinsko anamnezo umrlih zaradi tega virusa.
