Lecitin - lastnosti, povpraševanje in viri pojavljanja

Lecitin je mešanica različnih spojin, predvsem fosfolipidov. V telesu opravlja številne pomembne funkcije: izboljšuje spomin in koncentracijo, znižuje holesterol in ščiti jetra. Najdemo ga tako v hrani kot prehranskih dopolnilih. Lecitin - predvsem soja - se uporablja tudi v živilski industriji.

Lecitin ni ena snov, temveč mešanica spojin, večinoma maščobne narave. Najpomembnejši med njimi so fosfolipidi. Slikovno so predstavljeni kot glava z repom.

"Rep" so maščobne kisline, "glava" pa je glicerol, fosforjeva skupina in vezana spojina, ki je najpomembnejša v celotnem fosfolipidu, saj je v veliki meri odgovoren za njegove zdravstvene funkcije.

To lahko vključuje holin (dobimo fosfatidilholin), inositol (fosfatidilinozitol) ali serin (fosfatidilserin). Lecitin poleg fosfolipidov vsebuje tudi trigliceride, ogljikove hidrate, glikolipide in vodo.

Lecitin je leta 1846 prvič izoliral Theodor Nicolas Gobley iz piščančjega rumenjaka, njegovo ime pa izhaja iz grške besede lekithos, kar pomeni rumenjak. Od takrat se raziskujejo njegove zdravilne lastnosti in možnosti uporabe.

Kazalo:

1. Za kaj je potreben lecitin?
2. Lecitin za spomin in koncentracijo
3. Lecitin - kardiovaskularne koristi
4. Lecitin podpira jetra
5. Lecitin za depresijo in še več
6. Lecitin podpira spolne sposobnosti moških
7. Lecitin v živilski industriji
8. Lecitin - dnevne potrebe
9. Lecitin - kje ga najdemo?
10. Lecitin - dodatki
11. Lecitin iz soje, sončnic ali oljne repice - katerega izbrati?
12. Lecitin - neželeni učinki

Za kaj je potreben lecitin?

Lecitin ima v telesu številne funkcije:

• je gradnik vsake telesne celice, je del celičnih membran,
• je element, ki gradi možgansko tkivo in mielinski ovoj celic živčnega sistema,
• spodbuja živčni sistem, podpira koncentracijo in procese spomina,
• sodeluje v presnovnih procesih,
• je zaščitna pregrada želodčnih sten,
• ščiti jetra,
• podpira absorpcijo v maščobah topnih vitaminov,
• sodeluje pri upravljanju holesterola in povečuje učinkovitost krvnega obtoka,
• poveča učinkovitost in pospeši regeneracijo po vadbi,
• upočasni proces staranja.

Lecitin za spomin in koncentracijo

Lecitin je verjetno najbolj povezan s podpiranjem duševnih sposobnosti in učnih procesov. Priporočljivo je ljudem, ki delajo duševno, se pripravljajo na izpite, in starejšim, katerih živčni sistem s starostjo postane šibkejši.

Raziskave kažejo, da se pri ljudeh, ki jemljejo dodatke lecitina, izboljšajo duševne sposobnosti in poveča sposobnost zapomnjevanja informacij. Vendar morate biti pripravljeni na sistematično uporabo lecitina - od enega meseca do celo 3-4 mesece.

Za nekaj odmerkov vsake toliko časa možgani ne bodo začeli delovati bolj učinkovito. Lecitin veliko upa na izboljšanje zdravja in kakovosti življenja ljudi, ki trpijo za Alzheimerjevo boleznijo in senilno demenco. Vendar predhodne raziskave kažejo, da lecitin verjetno ne deluje proti motnjam spomina zaradi starosti in Alzheimerjeve bolezni.

Lecitin - kardiovaskularne koristi

Lecitin sodeluje pri presnovi maščob in holesterola. Zaradi prisotnosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin veže holesterol, olajša njegov transport in pospeši izločanje presežka iz telesa.

Lecitin ima tudi emulgirni učinek - maščobe in holesterol iz hrane razgrajuje na majhne delce, kar zmanjša njihovo oprijem na trombocite in stene krvnih žil. Vse to preprečuje nastanek aterosklerotičnih oblog in koronarnih krvnih strdkov, ki vodijo do srčno-žilnih dogodkov, ki so zelo nevarni za zdravje.

Znano je, da lecitin znižuje raven "slabega" LDL holesterola in trigliceridov. Nekateri viri navajajo tudi njegovo sposobnost dvigovanja holesterola HDL, torej del, ki pozitivno vpliva na zdravje.

Lecitin podpira jetra

Dodatek lecitina pozitivno vpliva na razstrupljanje in regeneracijo jeter. Omejuje škodljive učinke alkohola, mamil in drugih snovi, ki obremenjujejo ta organ.

Prav tako pospešuje njegovo regeneracijo, saj stabilizira membrane jetrnih celic. Dokazano je, da lecitin koristi alkoholni steatozi in fibrozi ter cirozi.

Lecitin zavira kopičenje maščob v jetrih, s čimer zmanjšuje škodljivo maščobo in pomaga obnoviti normalne funkcije. Odgovoren je za raztapljanje holesterola v žolču in tako preprečuje nastanek žolčnih kamnov.

Lecitin za depresijo in še več

Lecitin - kot holin - izboljša stanje ljudi z manično-depresivnimi motnjami. Jemanje lecitina zmanjša pojavnost blodnje in halucinacije. Namensko uporabo lecitina in njegovih sestavin pri zdravljenju manično-depresivnih motenj in bipolarne motnje so preučevali v majhnih skupinah več ljudi1.

Učinkovitost dodajanja lecitina so testirali pri ljudeh z manično-depresivnimi motnjami v dvojno slepi, s placebom nadzorovani in zato zelo zanesljivi študiji. Dodatek je prinesel pozitivne rezultate, veliko boljše kot pri placebu.

Pri preiskovancih so se simptomi manije, kot so motnje razpoloženja in psihomotorične motnje, zmanjšali. V primeru dopolnjevanja s holinom je 5 od 6 preiskovancev pokazalo izrazito zmanjšanje simptomov manije, 4 pa znatno izboljšanje razpoloženja2. Vključitev lecitina in holina v zdravljenje duševnih motenj je zato lahko učinkovita sestavina zdravljenja.

Lecitin podpira spolne sposobnosti moških

V semenski tekočini je veliko lecitina, fosfatidilinozitol pa je bistven za proizvodnjo sperme. V 100 g sperme je 53 mg inozitola. Zato verjamejo, da je lecitin zelo pomemben za spolno delovanje moških in povečuje plodnost, pomanjkanje inozitola pa je povezano z neplodnostjo.

Študije na ljudeh niso bile izvedene, da bi potrdile izboljšanje plodnosti zaradi dodajanja lecitina. Študija iz leta 2011 pri kuncih pa je pokazala, da je jemanje sojinega lecitina 12 tednov povečalo količino semena, število in gibljivost semenčic, hkrati pa zmanjšalo število mrtvih in nenormalnih semenčic v vzorcu semena.

Lecitin v živilski industriji

Lecitin se uporablja v živilski industriji, saj omogoča zmanjšanje proizvodnih stroškov ter izboljšanje kakovosti in trajnosti končnih izdelkov. Pridobiva se predvsem kot stranski proizvod pri proizvodnji rastlinskih olj.

Dodajajo ga kruhu, pecivu, slaščicam, čokoladi, margarini, majonezi, slaščicam, instant izdelkom in celo testeninam - na seznamu sestavin je označen s simbolom E322.

Lecitin izboljša konsistenco testa in mehkobo skorje v kruhu, podaljša njegovo svežino; preprečuje, da bi se izdelki prijeli na površino posode in se ne zlepili, npr. rezine sira; olajša tvorbo vodno-maščobnih emulzij in omogoča mešanje nezdružljivih sestavin.

Lecitin, ki se uporablja pri proizvodnji krofov, naredi testo manj mastno, pri proizvodnji čokolade pa poveča njegovo gladkost in žametnost. Lecitin izboljša organoleptične lastnosti številnih živilskih izdelkov. Za vas kot aditiv za živila vam ni treba skrbeti, ker ima pozitiven učinek na zdravje.

Lecitin - dnevne potrebe

Povpraševanje po lecitinu ni opredeljeno v prehranskih standardih, ki jih je pripravil Inštitut za prehrano in prehrano, najpogosteje pa je v publikacijah mogoče ugotoviti, da telo za pravilno delovanje potrebuje 2-2,5 g lecitina na dan.

Nekateri viri dajejo vrednost 6 g. Ne smemo pozabiti, da nam lecitina ni treba dopolnjevati vsak dan, temveč le v stanjih povečanega duševnega napora ali zmanjšane koncentracije, ker bomo najpogosteje potrebe telesa pokrivali samo s prehrano.

Lecitin - kje ga najdemo?

Lecitina v hrani ni veliko, je pa precej pogost. Dobri viri lecitina v hrani so:

• rumenjak,
• jetra,
• soja,
• fižol,
• pšenični kalčki,
• sončnična semena,
• nerafinirano repično olje (večina lecitina se odstrani v postopku rafiniranja),
• oreški,
• pekovski kvas,
• ribe,
• mlečni izdelki,
• zelena zelenjava,
• avokado,
• oljke.

Upoštevati moramo tudi dejstvo, da je lecitin dokaj pogost aditiv za živila in mu priskrbimo na primer kruh in čokolado. Dnevna poraba 300 g kruha pokriva dnevno potrebo po lecitinu. To morda ni najbolj smiseln način vnosa lecitina v telo, vendar kaže, da ga v prehrani ni težko dopolniti.

Lecitin - dodatki

Lekarniške police so polne dodatkov lecitina. Najdete jih v obliki tekočih, topnih tablet ali kapsul. Oblika samega izdelka ni tako pomembna kot vsebnost aktivne sestavine, to je lecitina.

Pri nakupu dodatka morate biti zelo previdni in radovedni, saj bomo v lekarnah dobili oba izdelka, ki prineseta približno 50 mg lecitina na odmerek in 1200 mg. Vsekakor bi morali izbrati slednje.

Proizvajalci visokoodmernih dodatkov lecitina priporočajo uživanje ene tablete na dan, najbolje ob obroku. V primeru povečanega povpraševanja lahko zaužijete dve tableti na dan.Pripravek z največjim enkratnim odmerkom vsebuje nekaj več kot 6 g lecitina in bolje je, da sami ne prekoračite priporočenih količin za uživanje.

Avtor: Time S.A

Čas je, da vaši možgani delujejo tudi v starosti. Izkoristite dieto MIND JeszCoLobisz, inovativni spletni sistem prehrane v Health Guide. Vsak dan podprite svoj um, izboljšajte spomin in koncentracijo. Poleg tega uživajte v individualno izbranem meniju in stalnem stiku z izkušenim dietetikom.

Lecitin iz soje, sončnic ali oljne repice - katerega izbrati?

Tako sojin, sončnični kot repični lecitin v tekoči obliki imajo podobno sestavo fosfolipidov - glavne sestavine lecitina, ki se uporablja pri proizvodnji prehranskih dopolnil. Tako v tem pogledu med njima ni bistvenih razlik.

Približno 30% sestave lecitina predstavljajo olja, katerih deleži maščobnih kislin so odvisni od rastline, iz katere je bil pridobljen lecitin. Sončnično in sojino olje sta vir omega-6 maščobnih kislin, katerih uživanje v prehrani je previsoko v primerjavi z omega-3 maščobnimi kislinami.

V nasprotju s tem repični lecitin vsebuje večje količine omega-3 kislin v boljšem razmerju od omega-6. Od tod sklep, da je repični lecitin za zdravje bolj koristen kot lecitin iz soje in sončnic, ki imata podobne lastnosti.

Poročila o škodljivih vplivih sojinega lecitina najdemo predvsem v virih, ki se ukvarjajo s celostnim in alternativnim zdravljenjem, težko pa je najti zanesljive publikacije, ki bi to teorijo potrdile.

Po zakonu mora proizvajalec potrošnika obvestiti, če je bil izdelek narejen iz gensko spremenjene rastline, vendar se v praksi temu ne sledi vedno. Hkrati na Poljskem ni nobenega uveljavljenega grafičnega simbola, ki bi jasno označeval, da izdelek ne vsebuje GSO.

Najbolj zanesljiva metoda pri nakupu, na primer dodatkov sojinega lecitina, je iskanje informacij na embalaži, da je bilo proizvedeno iz ne-gensko spremenjene soje. Če je proizvajalec zvišal svoje proizvodne stroške, da bi izboljšal kakovost in izvor svojega izdelka, se bo s tem zagotovo pohvalil, saj je to zagotovilo za boljšo prodajo.

Lecitin - neželeni učinki

Lecitin je prepoznan kot varen izdelek, ki ne vpliva na zdravila in na splošno nima stranskih učinkov. Nekateri ljudje lahko občutijo slabost, drisko, bolečine v trebuhu ali občutek sitosti, če so priporočeni odmerki večkrat preseženi.

Če zaužijete velike količine pripravka z lecitinom, lahko pride do padca krvnega tlaka, težav s srcem in tesnobe, zato jemanje 15 tablet med študijem na treningu ni dobra ideja. Pripravki z lecitinom pogosto vsebujejo vitamin E, ki ga odsvetujemo pri jemanju redčil v krvi.

Če jemljete to vrsto zdravil, je bolje, da izberete pripravek brez vitamina E. Tekoči dodatki lahko vsebujejo alkohol, zato bodite pozorni na to, če ste noseči, dojite ali vozite avto.

Priporočen članek:

Viri:

1. Cohen B.M. et al., Lecitin pri zdravljenju manije: dvojno slepa, s placebom nadzorovana preskušanja, The American Journal of Psychiatry, 1982, 139 (9), 1162-11642. Stoll A. L. et al., Holin pri zdravljenju hitro kolesarjenja bipolarne motnje: Klinične in nevrokemične ugotovitve pri bolnikih, zdravljenih z litijem, Biološka psihiatrija, 1996, 40 (1), 382-388

Priporočen članek: