Alge in njene prehranske lastnosti

Alge so prehransko zelo bogata hrana. Tradicionalno so jo uporabljali v številnih kuhinjah sveta (zlasti v azijski), zdaj pa prihajajo tudi v našo prehrano.
Imenujejo jih tudi "morska zelenjava" in vsebujejo številne sestavine, koristne za naše zdravje.

S katerimi elementi so bogate alge?

So dober vir beljakovin (bogate so z aminokislinami, kot so glicin, arginin, alanin in glutaminska kislina), vitamini, kot so vitamin A, B1, B3, B12, C, D in E, folna kislina in riboflavin.
Med minerali lahko najdemo jod, kalcij, kalij, železo, cink, žveplo, fosfor, selen, baker, molibden, fluor, bor, nikelj, kobalt in mangan.

Na katerih področjih nam lahko prinesejo koristi?

Ker so bogate z Omega 3, blagodejno delujejo na zdravje srca in ožilja, njihov pomemben prispevek k vlakninam posega v črevesni tranzit in izboljša zaprtje ter pomaga pri zdravju naših kosti s popravljanjem izgube mineralov v kosteh in sklepih.

Sladkovodne in slane vodne alge

Večina alg, ki živijo v sladki vodi, je strupenih in jih lahko zaužijemo slano vodo. Vseeno pa jih ne priporočamo vsi, saj lahko nekateri povzročijo drisko ali dražijo prebavni sistem.

Tri vrste alg

Zelene alge

Med njimi najdemo zeleno solato ali Ulva Lactuca, Chlorella in spirulina (bogata z aminokislinami).

Rdeče alge

Agaragar (uporablja se v pecivu), dulse in nori.

Rjave alge

Med najbolj uporabljenimi so kombu (zelo bogat z jodom in minerali), hiziki, wakame in arame.

Majhni dnevni odmerki morskih alg

V idealnem primeru zaužijte majhne količine te morske alge na dan. Tako jih lahko naše telo brez težav asimilira. Ena žlica na dan je dovolj.

Dodajte jih v naše jedi

Pred njihovo uporabo jih je treba dobro rehidrirati in dodati v enolončnice, kuhane, solate, juhe ali enolončnice. Nekatere, kot je spirulina, lahko najdemo v prahu in jih lahko uporabimo za začinjanje testenin, riža ali kvinoje. Lahko jih dodate tudi zelenjavi ali solatam ali mesnim ali ribjim enolončnicam.

Kje jih lahko najdemo?

Prodajajo jih v trgovinah, specializiranih za dietetiko ali azijsko kuhinjo.

Ženske po menopavzi ali vegetarijanke

Njegov prispevek v jodu je indiciran pri ljudeh s hipotiroidnimi težavami in pri ženskah v menopavzi, ki težko izgubljajo težo zaradi nizkega delovanja ščitnice (ne priporočamo v primeru hipertiroidizma). Vsebnost beljakovin jih naredi zelo zanimive za vegetarijance in potrebujejo dodatno zalogo kalcija ali železa.