Korijander je rastlina, ki je našla glavno uporabo v kulinariki. Le malo ljudi ve, da ima zdravstvene lastnosti, ki se že dolgo uporabljajo v naravni medicini. Korijander se med drugim uporablja v za prebavne težave, izboljšan apetit in sedacijo. Znanstveniki trdijo, da pomaga tudi pri zastrupitvi s hrano. Preverite, kakšne lastnosti ima koriander.
Korijander (lat. Coriandrum L.) je rastlina, ki se uporablja predvsem v kuhinji kot začimba in dodatek k okrasom tort. Le malo ljudi ve, da ima koriander številne zdravilne lastnosti, zaradi česar se že dolgo uporablja v naravni medicini.
Obstajata dve vrsti koriandra, med katerimi je najbolj priljubljena gojena vrsta - koriander (latinsko. Coriandrum sativum L.). Korijander prihaja iz držav Bližnjega vzhoda in Sredozemskega morja. Trenutno se med drugim goji na Kitajskem, v Indiji, Pakistanu, Gruziji, Rusiji, Argentini, Srednji Evropi, Maroku, Etiopiji in Siriji. Na Poljskem ga gojijo na nasadih, včasih pa ga obravnavajo kot divjega.
Odvisno od države, v kateri pridelujejo koriander, se njegovi plodovi razlikujejo po velikosti in obliki, zeleni listi pa po okusu. Na primer, listi koriandra iz Gruzije so začinjeni, Sirija je blažja, etiopski listi pa bolj aromatični.
Korijander za prebavne motnje in še več
Plod koriandra se v naravni medicini uporablja kot sestavni del kompleksnih pripravkov in zeliščnih mešanic za prebavne motnje in v boju proti črevesnim zajedavcem.
Po drugi strani pa olje, pridobljeno iz plodov (semen) koriandra, predvsem pa v njem vsebovan linalool, deluje sproščujoče na gladke mišice prebavnega trakta, vključno s črevesjem, in tako - ima karminativni učinek. Po sprostitvi mišičnega tonusa se izboljša črevesna peristaltika in prenos plinov. Tako dobro deluje pri bolečinah v trebuhu, ki jih povzroča napenjanje. Poleg tega je koriandrovo olje našlo uporabo pri gastritisu in driski.
PREBERITE ŠE >> ZELIŠČA za napenjanje in plin: kumina, koromač, meta, žajbelj, janež
Pripravki koriandra imajo tudi holeretične lastnosti, saj z zmanjšanjem mišičnega tonusa žolčnih kanalov olajšajo pretok žolča in trebušne slinavke v dvanajstnik, kar ima za posledico boljšo prebavo.
Infuzije sadja koriandra imajo rahlo grenak okus in ko jih pijemo, spodbudimo izločanje želodčnega soka in sline. Zahvaljujoč temu povečajo apetit.
Korijander lahko vključite tudi v svojo prehrano za čiščenje jeter.
To vam bo koristiloRecept za karminativno infuzijo za uravnavanje prebave
Recept za karminativno infuzijo, ki uravnava prebavo, diastolično in povečuje izločanje želodčnega soka.
V 1 skodelico vrele vode vlijte 1 čajno žličko zdrobljenega sadja koriandra. Dajte pokrite 30 minut. Nato odstavite za 15 minut in precedite. Pijte po 1/2 skodelice 2-3 krat na dan pred jedjo.
Recept prihaja iz: Ożarowski A., Jaroniewski W., Zdravilne rastline in njihova praktična uporaba, Založniški inštitut sindikatov, Varšava 1987.
Preberite tudi: Peteršilj: hranilna vrednost, gojenje, skladiščenje, recepti Timijan - zdravstvene koristi timijana Basilica za napenjanje in prebavne motnje. Zdravilne lastnosti bazilikeKorijander za zastrupitev s hrano
Eterično olje, pridobljeno iz semen (plodov) koriandra, je znano po svojih antibakterijskih lastnostih. Pomaga v boju proti povzročiteljem bolezni, kot so med drugim: zlati staph (zlati stafilokok), sienski trs (Bacillus subtilis)palčka modrega olja (Pseudomonas aeruginosa) in običajne napake (Proteus vulgaris).
Semena koriandra lahko zaščitijo različne organe pred prostimi radikali.
Baktericidne lastnosti koriandra so potrdili portugalski znanstveniki z univerze Beira Interior. Na straneh "Diario de Noticias" trdijo, da se je sposoben boriti tudi s tako nevarnimi bakterijami, kot je salmonela ali E. Coliin s tem patogeni, odgovorni za zastrupitev s hrano. Raziskovalci so opravili test na 12 nevarnih sevih bakterij in ugotovili, da olje uniči bakterijske celične membrane, zaradi česar se hitro izločijo. Poleg tega naj bi koriander imuniziral telo proti okužbam, ki se prenašajo po prebavilih.
PomembnoPlodovi koriandra vsebujejo temperaturno odporen antitaminski faktor (anti B1), ki pri daljši uporabi povzroča pomanjkanje vitamina B1. Zato pri jemanju semen koriandra obvezno dopolnite svojo prehrano s tem vitaminom.
Korijander bo pomagal očistiti telo strupenih kovin
Listi koriandra lahko vežejo strupene težke kovine in jih odstranijo iz telesa - trdi leta 1995 v reviji Acupuncture & Electro-Therapeutics Research, raziskovalec dr. Yoshiaki Omura. Opozoril je, da so bolniki po zaužitju vietnamske juhe, ki je vsebovala to rastlino, v urinu izločili več živega srebra. Uživanje koriandra je povečalo tudi izločanje svinca in aluminija v urinu.
Dr.Omura je tudi dokazal, da je koriander pomagal bolnikom uspešno izločiti usedline živega srebra, ki so nastale v telesu po odstranitvi amalgamskih zalivk. Bolniki so uživali koriander v prahu v 100 mg kapsulah štirikrat na dan dva do tri tedne po odstranitvi amalgama. Kot tak je vključitev cilantra v vašo prehrano preprost način za zaščito pred zastrupitvijo z živim srebrom, še posebej, če imate amalgamske zalivke.
Semena koriandra lahko znižajo holesterol, sladkor in krvni tlak
To je rezultat študij, opravljenih na podganah. Glodalci so bili 75 dni na dieti z veliko maščobami, ki je vsebovala 10 odstotkov. sadje koriandra v prahu. Zmanjšali so količino celotnega holesterola in trigliceridov v krvnem serumu, jetrih in srcu. Po drugi strani pa so v podobni študiji, ki pa je trajala 90 dni, ugotovili zmanjšanje koncentracije lipidnih peroksidov v jetrih in srcu ter zmanjšanje ravni prostih maščobnih kislin v krvnem serumu in jetrih.
Ugotovljene so bile tudi hipoglikemične (znižuje krvni sladkor) in hipotenzivne (znižuje krvni tlak) lastnosti koriandra.
PREBERITE ŠE: Korijander. Gojenje KOLENDRE na vrtu
Korijander, da se pomiri
Eterično olje, še posebej njegova osnovna sestavina - linalool, deluje pomirjujoče. Zato se infuzije te rastline uporabljajo v naravni medicini pri vegetativni nevrozi s srčnimi boleznimi in v stanjih splošnega živčnega vznemirjenja s težavo v spanju.
To vam bo koristiloRecept za pomirjujoč poparek koriandra za živce
Sestavine: 10 g sadja koriandra, 10 g sadja kumine, 15 g razrezanega baldrijanovega korena in 15 g sadja gloga, 25 g zelišča materinega drevesa in 25 g šentjanževke.
1 žlico mešanih zelišč dajte v termo bučko in dodajte 1 1/2 skodelice vrele vode. Zaprite termo bučko in pustite stati 1 uro. Pijte po 1/2 skodelice 2-3 krat na dan po jedi.
Recept prihaja iz: Ożarowski A., Jaroniewski W., Zdravilne rastline in njihova praktična uporaba, Založniški inštitut sindikatov, Varšava 1987.
Korijander - uporaba v kuhinji
Korijander se v glavnem uporablja v kulinariki kot začimba. Njeni listi, ki imajo rahel vonj po janežu, se uporabljajo predvsem v azijski kuhinji. Korijander je v kitajski kuhinji tako priljubljen kot peteršilj. Listi koriandra se dobro obnesejo tudi v mehiških jedeh (so sestavina znane omake guacamole).
POSKUSITE >> RECEPT za guacamole omako
Korijander dodamo šele na koncu kuhanja, da ne izgubi edinstvenega okusa in arome
Po drugi strani pa so sferična in sivo rjava semena sladka in imajo oranžno aromo. Drobno zmlet je ena od sestavin mešanic začimb, kot je indijski curry. Semena koriandra se uporabljajo tudi pri pripravi ribjih in mesnih jedi. Vredno je vedeti, da so vir vitaminov C in A ter olja, vključno z maščobnimi kislinami.
PREVERITE >> RECEPT za solato iz svežih bučk v limetini omaki s koriandrom
Korijander se lahko uporablja tudi pri pripravi peciva in sladoleda.
Olje koriandra - brezbarvna do bledo rumena tekočina s sladkim, toplim, aromatičnim vonjem - se pogosto uporablja v dišavah s kardamomom, nageljnovim žbicami, žajbljem, bergamotko, janežem in muškatnim oreščkom. Nato se uporablja kot dišava v različnih vrstah prehrambenih izdelkov, vključno z alkoholnimi pijačami, sladkarijami in celo tobakom.
Priporočen članek:
Eksotične začimbe: kurkuma, panch phoron, hmelj suneli, curry, alpinia g ...Korijander - uporaba v kozmetiki
Olje koriandra se uporablja tudi v kozmetiki. V kombinaciji z olji žajblja, bergamotke, lile in jabolčnega cvetja se uporablja v parfumeriji. Uporablja se tudi kot dišava v milih, kremah ali losjonih in v aromaterapiji.
Zunanjo uporabo ima keratolitični učinek (odstranjuje odmrle celice) na rožnati plasti kože in povzroča rahlo lokalno pordelost in draženje. Ima tudi lokalne protibakterijske in protiglivične lastnosti, zato se uporablja pri nekaterih kožnih boleznih, ki jih povzročajo bakterijske in glivične bolezni, ter pri težko zaceljivih ranah in opeklinah.
Olje koriandra se uporablja tudi zunaj v pripravkih za izpiranje ust in žrela.
Bibliografija:
1. Fife B., Izpiranje ust z oljem. Razstrupljanje in celjenje telesa skozi usta, prevod Bochenek K., Založba Vital, Białystok 2013
2. Kozłowska M., Ziarno M., Koriander - sestava in uporaba, "Napredek v fitoterapiji" 2012, številka 2
3. Ożarowski A., Jaroniewski W., Zdravilne rastline in njihova praktična uporaba, Založniški inštitut sindikatov, Varšava 1987
Oglejte si več fotografij KOLENDRA - lastnosti in uporaba. Recepti za koriander 4 Korijander je rastlina
