Zanima me, kako naj izgleda moj jedilnik v primeru intolerance za laktozo in PCO? Rad bi dodal, da nisem debel (pri višini 160 cm imam 57 kg in sem star 22 let).
Pozdravljeni, najprej se izogibajte izdelkom, ki so vir laktoze, in izdelkom z visokim GI. Laktoza ali mlečni sladkor ni prisoten samo v kravjem mleku, temveč tudi v mleku vseh sesalcev, zato je treba iz prehrane odstraniti tudi kozje, ovčje in bivolje mleko. Običajno, čeprav je to seveda posamična zadeva, odrasli po zaužitju izdelkov, ki vsebujejo do 5-10 g laktoze v enem odmerku, ne občutijo nelagodja. Ta količina laktoze vsebuje 100 g jogurta, 120 g kefirja, 160 g belega sira, 150 g podeželskega sira ali 100 g pinjenca. Feta siri imajo manj laktoze in pomembno je prebrati sestavine. Vsebnost mleka v prahu (npr. V jogurtu) močno poveča količino laktoze. 100 g posnetega mleka v prahu zagotavlja kar 51 g laktoze. Obstajajo tudi mlečni izdelki brez laktoze, ki vsebujejo zmanjšano količino laktoze.
Da bi ohranili pravilno prehrano, morate: - iz prehrane izločiti mleko in mlečne izdelke, ki vsebujejo laktozo, preveriti sestavo hrane, ki jo jeste, ali je v njej dodano živalsko mleko ali mlečni izdelki (zlasti v že pripravljene izdelke, kot so omake, juhe, palačinke). Preverite sestavo živila na nalepki, zlasti v obliki posnetega mleka v prahu in polnomastnega mleka v prahu. Preveriti morate tudi sestavo zdravil (tablete, kapsule itd.), Ali vsebujejo laktozo. Poskusite lahko vzeti tudi encim laktazo v tabletah. Tablete laktaze se jemljejo sočasno z uživanjem mleka ali mlečnih izdelkov.
Če se boste izogibali mlečnim izdelkom, morate biti pozorni na kalcij in gr. Vitamine. B. Sojino mleko je obogateno s kalcijem in vsebuje enako količino kalcija kot kravje mleko. Sojino mleko in sojini izdelki ne vsebujejo laktoze. Bele in rumene sire lahko nadomestimo s tofujem ali drugimi siri, npr. Mandljevo, sojo obogateno s kalcijem. Na trgu so na voljo sadni sokovi in moka, obogatena s kalcijem. Veliko kalcija vsebujejo tudi konzervirane ribe, ki jih jemo s kostmi, stročnice, kot so fižol, soja, ohrovt, špinača, ohrovt. Vendar ne smemo pozabiti, da je absorpcija kalcija iz teh izdelkov nižja kot v mleku. Ko gre za PCO, se morate držati nizkega glikemičnega indeksa. IG tabele so na voljo na internetu. Pomembno je tudi, da ohranite osnovno pravilo, to je pravilnost obrokov, in bodite pozorni na kakovostne maščobe, zlasti polinenasičene (oreški, semena, semena, mastne ribe, npr. Laneno olje).
Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.
Agnieszka ŚlusarskaLastnik dietetične klinike 4LINE, glavni dietetik na kliniki za plastično kirurgijo dr. A. Sankowskega, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
