Jedi v restavracijah s hitro hrano so vedno večje in večje in bolj kalorične. To je rezultat raziskave, ki jo je izvedla skupina znanstvenikov pod vodstvom dr. Megan A. McCrory z bostonske univerze (ZDA) in je bila objavljena v Journal of Academy of Nutrition and Dietetics.
Po vsem svetu je vedno več restavracij s hitro prehrano. V ZDA jih tam vsak dan poje približno 37 odstotkov. starejši od 20 let, v starostni skupini od 20 do 39 let pa je celo 45 odstotkov. Medtem pa en obrok, ki ga v taki restavraciji zaužijejo s predjedjo in dodatkom, zagotavlja v povprečju 767 kcal, kar je skoraj 40 odstotkov. dnevna potreba po energiji (s prehrano 2000 kcal). In ko mu dodamo sladko pijačo, bo 45-50 odstotkov. dnevne potrebe po kalorijah. Takšno "polnjenje" s kalorijami med drugim vodi do debelost, diabetes tipa 2, visok krvni tlak in bolezni srca.
$config[ads_text1] not found Preberite tudi: Debelost - vzroki, zdravljenje in posledice FAST FOOD-a pod mikroskopom - kaj se skriva v hamburgerjih, krompirčku in enolončnicah
Da bi ugotovili, kako so se obroki s hitro prehrano spremenili glede prehrane, so znanstveniki z bostonske univerze izbrali 10 najbolj priljubljenih ameriških restavracij s hitro hrano in analizirali njihove jedilnike v letih 1986, 1991 in 2016. Preučili so spremembe, ki so se v teh 30 letih zgodile v jedeh, ki jih ponujajo restavracije. . Predmeti raziskave so bili: velikost porcij, kalorična vrednost jedi, njihova energijska gostota ter vsebnost natrija, železa in kalcija. Analizirali so obroke iz treh kategorij: predjedi, priloge in sladice.
Najpomembnejši zaključek bostonske raziskave je, da se je v zadnjih 30 letih število predjedi, prilog in sladic, ki jih ponujajo restavracije s hitro prehrano, povečalo za kar 226 odstotkov! To pomeni, da se je vsako leto na jedilniku v povprečju pojavilo 22 novih jedi!
Še več, kalorična vrednost jedi se je prav tako povečala v vseh preučevanih kategorijah, večina - sladic - 62 kcal na desetletje. Po mnenju avtorjev študije je to povečanje predvsem posledica povečanja velikosti porcij: predjedi - 13 gramov na desetletje in sladice - 24 gramov na desetletje. Študija je tudi pokazala, da se je tudi vsebnost natrija v ponujeni hitri hrani znatno povečala v vseh treh preučevanih kategorijah.
$config[ads_text2] not foundRaziskovalci upajo, da bodo njihovi študijski rezultati povečali ozaveščenost potrošnikov in jim omogočili, da preskočijo hitro hrano, da ne bi zaužili toliko kalorij in natrija.
Temelji na: www.diabetologia.esculap.com, PAP
---waciwoci-i-wartoci-odywcze.jpg)
