HITRA HRANA pod mikroskopom - kaj se skriva v hamburgerjih, krompirčku in enolončnicah

Če bomo otrokom še naprej dajali denar za hitro hrano brez omejitev, nas bo čez nekaj let neizbežno zajela epidemija debelosti, opozarjajo prehranski strokovnjaki. Pozanimajte se o nevarnosti pogosto uživanja krompirčka, hamburgerjev, hrenovk, enolončnic in kebabov.

Bari s hitro hrano in ulične kabine, ki strežejo "nekaj vročega", so pri nas naredili izjemno kariero. V preteklosti ni bilo primerno paradirati po ulici in jesti, danes nikogar ne preseneti pogled ljudi, ki se mudi z rezino pekoče pice, kebabom ali hrenovko v rokah.

Na vprašanje, zakaj jemo v lokalih s hitro hrano, odgovorimo: ker je tam ceneje kot v večini restavracij; ker nimamo časa, da bi se mirno usedli, naročili jed, počakali in jedli brez naglice; ker vam bo žemljica dlje potešila lakoto; ker imamo radi to vrsto hrane.

Pogosto se sklicujemo tudi na svoje otroke, ki radi hodijo v "resne" restavracije, kjer imajo svoje kotičke, za spomin na bivanje pa dobijo kape, balone in druge pripomočke.

Kaj govori proti hitri hrani?

Hrana v lokalih s hitro hrano - igranje z zdravjem

Ljubljena, zlasti pri otrocih, je hitra hrana predvsem vir maščob. 100 g pomfrita ima kar 560 kcal (40 odstotkov kalorij je namenjenih krompirju, preostanek - maščobi).

Medtem ima enaka količina kuhanega krompirja le 60 kcal. Kar zadeva maščobo, jo je treba v skladu z načeli zdrave prehrane ocvrti le en dan. Velike ugledne verige okrepčevalnic sledijo temu pravilu (zaradi ugleda, pa tudi zaradi nadzora komercialne ali sanitarne inšpekcije in nevarnosti visokih glob), toda v majhnih uličnih stojnicah se olje v cvrtnikih uporablja veliko dlje.

Ob večkratnem segrevanju se iz njega sprostijo škodljive snovi, na primer lipidni peroksidi, ki pospešujejo aterosklerotične in rakotvorne procese. Takšna maščoba je, čeprav je rastlinskega izvora, tudi najbogatejši vir t.i. trans maščobne kisline. So škodljivi in ​​delujejo na naše telo tako kot nasičene maščobne kisline živalskega izvora, torej zvišujejo raven "slabega" holesterola (LDL) in znižujejo "dobri" (HDL) holesterol. Več kot je takšne maščobe v naši prehrani, slabše je naše zdravje.

Je kebab zdrav? Oglejte si, kaj o tem pravi strokovnjak

Hitra hrana le občasno

Po mnenju nutricionistov in zdravnikov lahko pogosto uživanje hrane, bogate z živalskimi maščobami, povzroči nastanek nekaterih vrst prebavnega sistema, pospeši aterosklerozo in bolezen koronarnih arterij. Hitra hrana je zelo kalorična, odvečne kalorije pa so znane kot lahka pot do debelosti, ki je bolezen.

Zadnje poročilo Ameriškega dietetičnega združenja kaže, da je v ZDA skoraj 400.000. ljudje vsako leto umrejo zaradi debelosti (ki je v veliki meri posledica hitre hrane, ki jo uživamo v izjemnih količinah). Ta vrsta hrane vsebuje veliko soli (škodljivo vpliva na kardiovaskularni in sečni sistem), nizka vsebnost vitaminov in vlaknin (pomanjkanje vlaknin - kot veste - vodi do zaprtja). Tudi če ima hamburger v sebi rezino kumare ali paradižnika ali skromen list solate, ta list ne bo nadomestil zdravega obroka, še posebej, ker ga običajno namažemo s plastjo majoneze, ki je dietetiki ne priporočajo.

Če morate jesti v baru s hitro hrano, izberite solato

Skoraj vsi okrepčevalnice ponujajo podoben jedilnik, ki temelji na sendvičih, burgerjih in krompirčku. Na srečo vedno pogosteje uvajajo zelenjavne ali sadne solate, ki bi morale biti osnova obroka. Omrežje KFC je na primer celo sprožilo tako imenovano zelena črta in služi sklede solate z različno zelenjavo in koščki toplega paniranega piščanca. Solatna skleda ne vsebuje veliko kalorij: v 100 g jedi jih je običajno od 57 do 75.

Ni res, da lahko jemo karkoli in karkoli, ne da bi škodovali zdravju. Nekega dne se bo naše telo uprlo tej povprečnosti. Seveda ni nič narobe s hamburgerjem, rezino pice, pomfritom ali enolončnico, ki jo občasno pojemo, toda tisti dan, ko jo posežemo, poskrbite, da bodo ostali obroki vsebovali veliko zelenjave, sadja, mlečnih izdelkov, rib itd. .

Če se odločimo za t.i. hitro hrano, naročimo jo v uglednih verigah, kjer vsak dan pripravljajo sveže obroke (tudi če so iz zamrznjene hrane) - in ne v uličnih kabinah. In med počitnicami naj prepričamo svoje otroke v sadje, zelenjavo, ribe, ne v kalorične zvitke, pecivo in krompirček, namočen v maščobi in soli.

Koliko kalorij imajo:

• Big Mac 570 kcal
• Cheeseburger s slanino 464 kcal
• Kos feferone pice (približno 120 g) 306 kcal
• Hamburger 245 kcal
• Chickenburger 234 kcal
• Majhen del pomfrija 227 kcal
• Hot Wings (1 krilo) 218 ​​kcal
• Hot dog 214 kcal

po podatkih Ameriškega dietetičnega združenja

mesečni "Zdrowie"