Refluksna dieta - tedenski meni in recepti

Refluks je bolezen, ki jo lahko pozdravimo z ustreznimi spremembami življenjskega sloga, vključno s pravilno prehrano in izločitvijo nekaterih živil in pijač iz prehrane. Kako je videti vzorčni meni pri refluksni dieti? Nutricionistka Kimberly Tessmer odgovarja na ta in druga vprašanja v svoji knjigi "Zdravljenje s prehrano. Refluks". To je knjiga, polna neprecenljivih informacij, ki vam bodo pomagale razumeti bistveni problem refluksne bolezni.

Večina nas je po zaužitju težkega ali težkega obroka doživela neprijetno, pekočo bolečino v prsih - oh, ta strašna zgaga! Dobra novica je, da čeprav imate bolečine v prsnici, to nima nič skupnega s srcem. Pekoč občutek, ki ga doživite, je tehnično znan kot refluks kisline. Ko se začne redno ponavljati, lahko že govorimo o gastroezofagealni refluksni bolezni (GERB *). Dobra novica je, da je večino primerov zgage in / ali refluksa kisline mogoče zdraviti z ustreznimi spremembami življenjskega sloga, vključno s spremembo prehrane in izločitvijo nekaterih živil in pijač iz prehrane.

Spodaj je primer refluksne diete, ki jo priporoča dietetičarka Kimberly Tessmer, avtorica knjige "Zdravljenje s prehrano. Refluks".

Refluksna dieta - vzorčni meni. 1. dan

ZAJTRK

• 240 g ovsene kaše, kuhane v vodi, ½ narezane banane, 5 mandljev
• 250 ml posnetega mleka
• zeleni čaj

SNACK

• 1 jabolko, prepolovljeno
• 1 žlica arašidovega masla z manj maščobe, razporedite po obeh jabolčnih polovicah
• 150 ml 100% jabolčnega soka

VEČERJA

• Zavitek: piščančja solata: 85 g piščanca brez kože, kuhanega in narezanega; 1 žlica majoneze z zmanjšano maščobo; 1 žlica naribane zelene. Piščančjo solato zavijte v polnozrnato tortiljo
• 15 grozdja, zeleno ali rdeče
• ½ skodelica narezanih jagod

SNACK

• ½ skodelica naribanega sira cheddar, pusto
• 6 krekerjev iz polnozrnatih maščob z manj maščobe
• Ingverjev čaj

Recept za ingverjev čaj: naribajte cm svežega ingverja, prelijte z vročo vodo in odstavite za 10 minut. Dodate lahko naravno sladilo, na primer agavin sirup ali med.

VEČERJA (2-3 URE PRED SPANJEM)

• 170 g divjega lososa, na žaru ali pečenega (nekaj ur pred kuhanjem ga lahko marinirate v teriyaki omaki ali italijanskem prelivu z mletim ingverjem)
• 8 špargljevih palic, svežih, na pari, prelitih z ¼ žlice ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 skodelica rjavega riža z ½ čajne žličke posušenega peteršilja

Refluksna dieta - vzorčni meni. 2. dan

ZAJTRK

• 1 angleški kolač, polnozrnat, opečen in namazan
• 1 žlica mandljevega masla
• 2 skodelici narezane melone dinje
• 2 purani klobase, kuhani
• 180 ml posnetega sojinega mleka
• Ingverjev čaj

SNACK

• 180 ml posnetega grškega jogurta,
• 1 žlica mletega lanenega semena, ½ skodelice borovnic

VEČERJA

• Sendvič: 120 g puranjih prsi, 2 žlici pireja iz avokada ali guacamola, 2 lista špinače, 2 rezini polnozrnatega kruha
• 8 majhnih korenčkov
• 2 palčki zelene, narezane
• 2 žlici pustega preliva
• Kamilični čaj

SNACK

• 2 krekerja iz trikotnika Graham
• 20 grozdja brez semen, zeleno ali rdeče
• 1 skodelica posnetega mleka

VEČERJA (2-3 URE PRED SPANJEM)

• 170 g piščančjih prsi brez kože, kuhane, pečene ali na žaru
• 1 skodelica brokoli na pari
• 1 srednje sladki krompir, pečen z 1 žlico margarine brez maščob
• 2 skodelici solate (brez paradižnika in čebule), 1/4 skodelice narezanega koromača, ½ žlice ekstra deviškega oljčnega olja, 1 žlica jabolčnega kisa

Refluksna dieta - vzorčni meni. 3. dan

ZAJTRK

• 1½ skodelice otrobov, 1 skodelica posnetega mleka, ½ skodelice borovnic
• 1 rezina polnozrnatega kruha, namazana z ½ žlico margarine brez transmaščob
• Kamilični čaj

SNACK

• 1 skodelica puste skute
• ½ skodelica narezanega ananasa, svežega ali v pločevinkah (v lastnem soku)

VEČERJA

• 500 ml zelenjavne juhe, pusto
• 6 krekerjev iz polnozrnatih žit
• ½ skodelica jabolčnega pene, nesladkana
• 2 palčki zelene, narezane

SNACK

• 2 riževi pogači (rjavi riž), namaščeni
• 1 žlica arašidovega masla z manj maščobe

VEČERJA (2-3 URE PRED SPANJEM)

• 140 g svinjske hrbtišča brez kosti, pečeno, kuhano ali na žaru, 180 g polnozrnatih testenin, kuhanih in zmešanih z eno skodelico parjenih bučk, 1 žlico ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 skodelica posnetega mleka

Refluksna dieta - vzorčni meni. 4. dan

ZAJTRK

• 2 skodelici kuhane ovsene kaše, 1/4 čajne žličke cimeta, 10 rozin
• ½ banana
• 1 skodelica posnetega sojinega mleka
• Kamilični čaj

Velikosti porcij v zgornjem meniju se morda zdijo zanemarljive, vendar lahko jeste zdravo in jeste preveč! Nadzor velikosti porcij je bistvenega pomena za preverjanje vnosa kalorij, izgube teže ali vzdrževanja. Ne pozabite, da se bo prenajedanje verjetno končalo v zgagi.

SNACK

• 170 ml grškega jogurta z nizko vsebnostjo maščob, 1 žlica mletega lanenega semena, ½ žlice jagod, nasekljanih

VEČERJA

• Zavite s tunino solato: 90 g konzervirane tune v vodi, 1 žlica majoneze z manj maščobe, 1 žlica naribane zelene, 1 žlica sladkega užitka. Solato razporedimo po celotni pšenični tortilji in zavijemo
• 2 skodelici puste zelenjavne juhe
• 1 jabolko

SNACK

• 50 g sira cheddar z nizko vsebnostjo maščob
• 10 preste
• 180 ml 100% jabolčnega soka

VEČERJA (2-3 URE PRED SPANJEM)

• 170 g govejega obliža, kuhanega, praženega ali na žaru (pred kuhanjem ga lahko potresemo z mletim ingverjem in mariniramo v vaši najljubši omaki)
• 1 srednji krompir, pečen in postrežen z 1/4 skodelice pireja iz avokada ali guacamola
• 8 parjenih belušev
• ½ skodelica naribanega korenja, posuta z ¼ žlico posušenega peteršilja

Refluksna dieta - vzorčni meni. 5. dan

ZAJTRK

• 2 polnozrnata vaflja, ½ skodelice borovnic (svežih ali zamrznjenih), 2 žlici vašega najljubšega lahkega sirupa
• 2 rezini kuhane puranje slanine
• 1 skodelica posnetega mleka
• Ingverjev čaj

SNACK

• 1 skodelica puste skute
• 1 skodelica na kocke narezane papaje

VEČERJA

• Sendvič: 90 g puranjih prsi, 1 rezina pustega švicarskega sira, 2 listi špinače, 2 žlici pireja iz avokada ali guacamola, 2 rezini polnozrnatega kruha, popečeni
• 8 majhnih korenčkov, 2 žlici dresinga
• 10 pečenih tortiljinih čipsov

SNACK

• 1 polnozrnat angleški kolač, opečen
• 1 žlica arašidovega masla z nizko vsebnostjo maščob
• 1 skodelica posnetega mleka

VEČER

• Mešamo: 150 g kozic brez pecljev, sesekljane; ½ kozarec narezanega koromača; ½ kozarci sladkornega graha; ½ skodelica sladke rdeče paprike; 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja; 3 žlice lahke sojine omake; ½ žlička mletega ingverja. Mešajte, dokler se sestavine ne kombinirajo; postrezite s kuhanim rjavim rižem.

Refluksna dieta - vzorčni meni. 6. dan

ZAJTRK

• 2 skodelici ovsene kaše, kuhane z vodo,
• 7 orehov, 1 narezana banana
• 225 ml posnetega sojinega mleka
• zeleni čaj

SNACK

• 2 riževi pogači (rjavi riž), namaščeni
• 1 žlica mandljevega masla z zmanjšano maščobo
• Ingverjev čaj

VEČERJA

• 2 skodelici solate (brez paradižnika in čebule) z 90 g tune v vodi v pločevinkah, ½ žlice ekstra deviškega oljčnega olja, 1 žlica jabolčnega kisa
• 6 krekerjev iz polnozrnatih žit
• 500 ml puste piščančje juhe z divjim rižem in zelenjavo

SNACK

• 2 krekerja iz trikotnika Graham
• 20 grozdja brez semen, zeleno ali rdeče

VEČER

• Mešanica: 135 g polnozrnate testenine, kuhane; ½ skodelica konzerviranega črnega fižola, odcejena; ½ skodelica parjenega korenja, narezana; 1/4 skodelice koromača, sesekljan, 1/4 skodelice zelenega graha na pari; ½ skodelica parjenih bučk; ½ žlice ekstra deviškega oljčnega olja, 2 žlici sveže naribanega parmezana 2 skodelici solate (brez paradižnika in čebule), 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja, 1 žlica jabolčnega kisa

Refluksna dieta - vzorčni meni. 7. dan

ZAJTRK

• 1½ skodelice otrobov, ½ skodelice borovnic, 1 skodelica posnetega mleka
• 1 rezina polnozrnatega kruha, popečena, namaščena ½ žlica margarine brez transmaščob
• Kamilični čaj

SNACK

• 190 ml grškega jogurta z nizko vsebnostjo maščob, 1 žlica mletega lanenega semena; ½ skodelica borovnic

VEČERJA

• Sendvič: 120 g piščančjih prsi brez kože, narezane; 2 lista špinače; 1/4 skodelice pireja iz avokada ali guacamola. Razporedite po polnozrnatni tortilji in zavijte
• 1 skodelica kumare, narezana
• 10 tortiljskih čipsov, pečenih
• Ingverjev čaj

SNACK

• 1 polnozrnati angleški kolač, opečen, namazan z 1 žlico mandljevega masla
• 1 jabolko

VEČERJA (2-3 URE PRED SPANJEM)

• 140 g puranje klobase, pečene, kuhane ali na žaru, skodelice orzo testenin, kuhane in zmešane z 2 žlicama sesekljanih mandljev
• 1 skodelica brokoli na pari

Kimberley A. Tessmer je avtorica knjige in dietetičarka, ki vadi v Brunwicku v Ohiu. Kim je lastnica in skrbnica Nutrition Focus (www.nutrifocus.net), ki je specializirana za svetovanje pri uravnavanju telesne teže, pripravo predstavitev, razvoj menijev in druge storitve, povezane s prehrano.

Knjiga "Zdravljenje s prehrano. Refluks “bo pomagal vsem, ki trpijo zaradi nelagodja in motenj refluksa kisline ali GERB. Zagotovil bo osnovne informacije in, kar je najpomembneje, vas vodil korak za korakom, z orodji za prepoznavanje vzrokov vaših bolezni in vam tako pomagal premagati simptome bolezni in začeti življenje brez zgage. Dolgoročno se ne morete zanašati samo na priljubljena zdravila. Rešitev je, da spremenite svojo prehrano in dnevne navade, saj vam bo le to dolgoročno olajšalo. Ta knjiga je način za boj proti refluksu kisline s prehrano. Čas je, da vzamete svoje zdravje v svoje roke!

Poradnikzdrowie.pl je medijski pokrovitelj knjige - priporočamo jo!