Čemu naj se izogibam in kako dolgo se držim diete po vnetju slepiča?
Po operaciji slepiča je priporočljiva lahko prebavljiva prehrana. Gre za preprosto spremembo osnovne prehrane. Lahko prebavljiva prehrana mora zagotavljati enako količino energije in vseh hranilnih snovi kot pri pravilni prehrani zdravih ljudi. Razlika med osnovno prehrano in lahko prebavljivo hrano je v tem, da lahko prebavljiva hrana izključuje izdelke in jedi, ki so težko prebavljive, vsebujejo sorazmerno veliko vlaknin, ki so napihnjene, namočene v maščobi, ki dolgo ostanejo v želodcu, pa tudi začinjene začimbe. Poleg tega se pri pripravi jedi izberejo ustrezne kulinarične tehnike za lažjo prebavo, kar pri osnovni prehrani ni nujno. V tej prehrani je potrebna določena količina vlaknin, le da mora sestavina prihajati iz mlade, nežne zelenjave, zrelega sadja, pšenice in polnozrnatega kruha, po možnosti ne polnozrnate moke.
Vlaknine lahko v prehrani zmanjšamo ali pa postanejo manj dražilne za prebavni trakt z:
- izbor mlade, nežne zelenjave in zrelega sadja,
- odstranjevanje semen, npr. iz paradižnika, buče, ribeza, - odstranjevanje kože z lupljenjem zelenjave in sadja,
- Ločevanje čisti zelenjavo, ki vsebuje velike količine strukturnih vlaken, na primer iz belušev, kolerabe itd.
- kuhanje, ki zmehča vlakna,
- brisanje sita,
- uporaba rafiniranih žitnih izdelkov - namesto grobega drobljenca - majhna, namesto polnozrnatega kruha - pšenica, pšenica in polnozrnat kruh,
- z uporabo sokov in pire namesto cele zelenjave in sadja.
Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video
Tehnološki vidiki priprave jedi in obrokov za lahko prebavljivo prehrano
Da lahko bolniki sprejmejo obroke, je treba veliko pozornosti nameniti začimbam v dietetični tehnologiji, da bi povečali njihove okusne lastnosti z uporabo blagih začimb, dovoljenih pri lahki prehrani. Med znanimi kulinaričnimi tehnikami se najpogosteje uporablja kuhanje v vodi ali kuhanje na pari. Uporabimo lahko tudi peko v foliji ali pergamentu. Cvrtje na maščobi na tradicionalen način je popolnoma izključeno iz lahko prebavljive prehrane. Lahko pa "ocvrete", na primer parjena jajca. Za kuhanje na pari lahko uporabite samo maslo. Tako imenovani. Zelo primerni so meso, ribe, riž ali testenine in mesni pudingi, sir, zelenjava in drugi. fino mletje izdelkov, rahljanje z dodajanjem namočenega zvitka ali zdroba in vedno stepene pene iz beljakov.Pudinge položimo v posebne zaprte kalupe, damo v posodo z vrelo vodo in zavremo. zgostijo pa se z suspenzijo moke v vodi, moke v mleku ali sladki smetani.Vrtnina je pripravljena tudi brez ruševin, samo "iz vode", posuta z moko, z dodatkom svežega masla.
Predlogi jedi za posamezne obroke:
Zajtrk: mlečne juhe z dovoljenimi izdelki iz moke, mleko, kava ali čaj z mlekom, šibak kakav. Če postrežemo mlečno juho, je pijača lahko čaj, čaj z limono. Mešani kruh, maslo, sveže pripravljena majoneza iz sojinega olja, sončničnega olja ali oljčnega olja z dodatkom limoninega soka brez gorčice. Beljakovinski izdelek za kruh je lahko bel sir, homogenizirana skuta, mehko kuhano jajce, dovoljena klobasa, hladno pečena teletina ali mesna kroglica. Lahko dodamo marmelado ali med. K temu obroku je priporočljivo vključiti sezonsko zelenjavo ali sadni sok.
2. zajtrk: pijača - ena izmed tistih, omenjenih v prvem zajtrku, ali sadni ali zelenjavni sok, mleko v siri, sendvič s sirom ali narezki ali pijača in kos kvašenega testa ali drugega testa, dovoljenega pri tej dieti - biskvit, kvasna torta, mlečni puding, sadni žele, skuta z jabolkom.
Kosilo: juha iz dovoljenih izdelkov: ječmenova juha, zelenjavna juha, boršč, paradižnikova juha, sadna juha, posneta juha, krompirjeva juha. Jedi iz mesa, rib, polmese ali sira - zagotavljajo živalske beljakovine. Kot dodatek - cel krompir, pire, riž ali ohlapno kuhana kaša, fine občutljive testenine. Kuhana zelenjava, surovo nariban korenček, olupljen paradižnik, zelena solata z oljem ali sladko smetano. Za sladico lahko uporabite surovo sadje iz dovoljenega, kompot, mleko ali sadni žele, sadno pijačo.
Popoldanski čaj: pijača s sendvičem, pijača in torta, sadje ali katera od drugih sladic, naštetih v večerji.
Večerja: kuhana čim pogosteje: leni cmoki, puding iz mesa ali sira, piščanec ali ribe v želeju, ribe ali meso v zelenjavi, rižota z mesom in zelenjavo, kislo mleko s kašo ali krompirjem. Pijte kot pri zajtrku jaz, kruh, maslo. Če je jed kuhana in vsebuje živalske beljakovine, lahko dodamo marmelado ali med, če je kruhu na primer riž z jabolki, sirom, klobasami ali ribami. Prav tako je priporočljivo dodati zelenjavo, sadje ali sadni sok.
Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.
Iza CzajkaAvtor knjige "Prehrana v velikem mestu", ljubitelj tekov in maratonov.
