MAKROBIOTIČNA PREHRANA - recepti, ki tvorijo jedilnik v makrobiotični prehrani

Makrobiotična dieta je shujševalna dieta, na jedilniku katere prevladujejo obroki, pripravljeni iz nepredelanih žitnih zrn. Na njihovi osnovi lahko pripravite ne samo jedi za kosilo, npr. Ječmenove kotlete, ampak tudi sladice, na primer sezamove piškote ali prosene palačinke z jabolki. Tu je nekaj receptov, ki sestavljajo makrobiotični jedilnik.

Recepti makrobiotične prehrane temeljijo predvsem na nepredelanih žitnih zrnih, kot so pšenica, rž, oves, ječmen, proso in riž. Niso bogati samo z vitamini in minerali, temveč tudi z vlakninami, ki so zaveznice vitke postave. Ne pozabite, da bi morala v skladu s pravili makrobiotične prehrane žita predstavljati 50–60 odstotkov dnevnega obroka. Tu so vzorčni recepti, ki vam bodo pomagali sestaviti jedilnik v makrobiotični prehrani.

Makrobiotična dieta - recept za ajdovo pašteto z oreščki

Sestavine:

• 4 skodelice kuhane ajde
• 2 skodelici kuhane ovsene kaše
• 2 srednji čebuli
• 3 žlice sojine (ali koruzne) moke
• 1/2 skodelice mletih orehov
• 1/2 skodelice vode ali zelenjave (da dobimo želeno konsistenco)
• žlico soli
• žlička mletega koriandra
• žlica oljčnega olja
• 2 žlici sončničnega olja (za mazanje kalupa)

Način priprave:

Na oljčnem olju prepražimo sesekljano čebulo. Nato ga dodajte ostalim sestavinam in vse temeljito premešajte. Nato vse prenesite skozi mlin za meso in nato položite v obliko, namazano z oljem in potreseno z otrobi. Pečemo 35-40 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj. Po peki naj se ohladi.

Makrobiotična dieta - recept za kotlete iz bisernega ječmena s čebulo in kalčki

Zbirke:

• 280 g (približno 2 kozarca) kuhanega bisernega ječmena
• 110 g (1 skodelica) ovsene kaše
• 2 žlici pšenične moke
• 4 žlice dušene čebule z malo soli na majhnem ognju
• 1/2 žlice majarona
• žlica sojine omake
• 3 žlice kalčkov
• sol po okusu

Način priprave:

Z mletjem zmeljite biserni ječmen, ovseno kašo in čebulo. Nastali masi dodajte preostale sestavine in temeljito premešajte, da dobite konsistenco plastične mase. Nato oblikujte kotlete in jih popecite na oljčnem olju ali nelepljivi ponvi.

Makrobiotična dieta - recept za proso palačinke z jabolki

Sestavine:

• 180 g (kozarec) kuhanega prosa
• 55 g (približno 1/2 skodelice) ovsene moke
• 65 g (približno 1/2 skodelice) navadne moke
• kozarec pšeničnih kalčkov
• 1 1/2 skodelice vode

Način priprave:

Pšenično in ovseno moko presejemo v sito, nato nalijemo mlačno vodo in naredimo testo. Nato kalčke pšenice s pomočjo prosa spustimo skozi mlin za meso in jih nato dodamo testu. Vse temeljito premešajte in nato oblikujte testo. Jabolka olupite, narežite na majhne koščke, dajte v testo in premešajte. Palačinke prepražimo na ponvi z oljčnim oljem.

Makrobiotična dieta - recept za sezamove piškote

Sestavine:

• 10 gramov soje
• 10 gramov belega sezamovega semena
• 10 gramov ječmenove moke
• 15 gramov pšenične moke
• 4 žlice oljčnega olja
• začimbe

Način priprave:

Sojo dajte v lonec z vodo in pustite, da se namaka čez noč. Zjutraj ga kuhamo 1,5-2 uri, nato pa ohlajenega zmeljemo s sekljalnikom. Nato dodajte moko, ščepec začimb, polovico sezamovih semen in 2 žlici olivnega olja. Nato zamesimo testo, postopoma dodajamo vodo (testo mora biti mehko in elastično). Nato testo razvaljamo in piškote narežemo s kozarcem ali modelčki za piškote. Na koncu jih omažemo z oljčnim oljem, potresemo s preostalimi sezamovim semenom in pečemo na pekaču, namazanem z olivnim oljem, približno 10-20 minut.