Vem, da je baltski sled, tako kot baltski losos, ena najbolj strupenih rib na svetu. Na televiziji sem videl film, ki ne pušča nobenega dvoma o njem. Kako to uskladiti z nasveti, da bi jedli morske ribe, še posebej sled? Skoraj vsak dan jem varšavsko poslastico, torej delikatesni mate. Jedem tudi svež, ocvrt sled. Se poškodujem ali pomagam? Stara sem 77 let. Očitno so repična olja med najboljšimi. Drugje sem prebral, da je ravno nasprotno. Torej, kako je?
Na spletni strani Pomorskega inštituta v Gdiniji boste našli najnovejše informacije o stanju onesnaženosti z dioksini in živim srebrom ter svincem v ribah, ulovljenih v Baltskem morju. Da bi ugotovili, v kolikšni meri škodujete sebi, morate poznati kazalnik izpostavljenosti zastrupitvi s TGZ, začasni tedenski odmerek, ki ga potrebujete za varno uživanje živega srebra, svinca, DDT dioksinov in drugih snovi. To na primer pomeni, da lahko dnevno varno jeste 2,37 g trske ali 1,7 g sleda, ne da bi tvegali svoje zdravje. Pojeste veliko več od varne količine, kar lahko povzroči kopičenje strupenih spojin v kosteh in organih ter maščobnem tkivu. Z eno besedo si škodujete. Ko gre za repično olje, se imenuje severno olje. O njegovih kulinaričnih in zdravstvenih lastnostih ter njihovi uporabi lahko preberete na naslednji povezavi: biletynikzdrowie.pl/zywanie/co-jesz/olej-tloczony-z-rzepaku_37607.html.
Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.
Iza CzajkaAvtor knjige "Prehrana v velikem mestu", ljubitelj tekov in maratonov.
